เนรมิตสวน'ผักและสมุนไพรอินทรีย์' | คมชัดลึก

 

                          การเติบโตอย่างช้าๆ แต่มั่นคง โดยยึดแนวพระราชดำริตามปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงเป็นเครื่องนำทาง เป็นสไตล์การบริหารธุรกิจของนักธุรกิจชื่อดังอย่าง "อนันต์ เดชอนันตชาติ" ประธานกรรมการบริหารบริษัทในเครือสยามโยโกะ ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์สมุนไพรคุณภาพส่งออกที่เจ้าตัวตั้งใจให้เติบโตอย่างช้าๆ แต่มั่นคงและยั่งยืน ด้วยธุรกิจบริการบ้านพักหลากสไตล์อิงธรรมชาติ พร้อมเมนูอาหารเพื่อสุขภาพด้วยพืชผักและผลไม้ปลอดสารพิษที่ปลูกไว้ภายในรีสอร์ทริมแม่น้ำแควน้อย

                          "ท่องโลกเกษตร" อาทิตย์นี้จะพาไปชมความอลังการของบ้านถ้ำ บ้านดินและบ้านพักทรงไทยหลากสไตล์ พร้อมกับการทำสวนเกษตรอินทรีย์แบบครบวงจร ภายในรีสอร์ทหรูริมแม่น้ำแควน้อยใน ต.ลุ่มสุ่ม อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี ที่มีชื่อว่า "โยโกะ ริเวอร์แคว รีสอร์ท" บนเนื้อที่กว่า 60 ไร่ริมฝั่งแม่น้ำแควน้อยที่เขาพยายามเนรมิตสิ่งปลูกสร้างด้วยบ้านพักทรงไทยสไตล์หรู บ้านถ้ำและบ้านดินกว่า 80 หลังเพื่อให้สอดคล้องกับธรรมชาติและประวัติศาสตร์ของเมืองกาญจน์

                          ไม่ว่าจะเป็นการมุงหลังคาด้วยหญ้าแฝก หลังคาจากประดับตกแต่งด้วยวัสดุอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้พื้นบ้าน อาทิ นำกะลามาทำโคมไฟ หรือกระถางต้นไม้มาทำเชิงเทียน พร้อมเนรมิตบ้านถ้ำและบ้านดินอิงธรรมชาติแห่งแรกใน จ.กาญจนบุรี โดยบ้านดิน บ้านถ้ำนั้นใช้วัตถุดิบที่เป็นดินเหนียว ฉาบผิวด้วยปูนเพื่อความสวยงาม ภายในก็ตกแต่งเครื่องอำนวยความสะดวกครบครัน 

                          "ที่จริงบ้านดินไม่เปิดแอร์ก็ได้ มันเย็นสบายอยู่แล้ว ส่วนบ้านถ้ำใช้โครงสร้างของบ้านดิน เพียงแต่มาดีไซน์ให้เป็นรูปถ้ำ" อนันต์เผย

                          แต่กว่าจะถึงวันนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้เวลาดีไซน์ด้วยตัวของเขาเอง ในลักษณะค่อยเป็นค่อยไป โดยเริ่มจากการสร้างบ้านพักส่วนตัวสำหรับการพักผ่อนของตนเองและครอบครัว จนกระทั่งได้รับคำแนะนำจากพรรคพวกเพื่อนฝูงที่มาพักว่าน่าจะสร้างเป็นรีสอร์ทให้บริการแก่คนทั่วไปด้วย เนื่องจากตั้งอยู่ในทำเลที่ดีติดลำน้ำแควน้อย

                          "ทยอยสร้างไปทีละหลังสองหลังตามกำลังเงินที่มี ใช้ทุนเองทั้งหมด ไม่ได้กู้แบงก์เลย ผมยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียงตามแนวทางของพระองค์ท่าน คือต้องรอบคอบ ไม่รีบร้อน ทำแบบค่อยเป็นค่อยไป เพราะเราไม่เคยทำธุรกิจแบบนี้มาก่อน การออกแบบทุกอย่างใช้หลักสถาปนิก คิดเองทำเอง โดยเน้นใช้วัสดุในท้องถิ่นเป็นหลักและอิงธรรมชาติให้มากที่สุด" บอสใหญ่โยโกะย้ำชัด

                          แนวคิดของเขาไม่ได้หยุดแค่บ้านพักอิงธรรมชาติเท่านั้น แต่ในเรื่องอาหารการกินก็เป็นสิ่งสำคัญ พร้อมได้เจียดพื้นที่บางส่วนทำสวนผักปลอดสารพิษ โดยลงทุนปลูกพืชผักสมุนไพรต่างๆ เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการประกอบอาหารของรีสอร์ท ซึ่งในระยะแรกใช้พื้นที่ริมฝั่งแม่น้ำโดยเน้นผักสมุนไพรพื้นบ้านและผลไม้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักหวานป่า ผักหวานบ้าน ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักบุ้ง ตำลึง กล้วยน้ำว้า แก้วมังกร ฟาร์มเห็ดโคนญี่ปุ่น ฯลฯ

                          "ช่วงแรกๆ ใช้พื้นที่บริเวณริมตลิ่ง แต่มีปัญหาเรื่องน้ำท่วม ทำให้พืชผักได้รับความเสียหาย จากนั้นก็ย้ายมาปลูกด้านบน จะได้ไม่ต้องพะวงกับถูกน้ำท่วมแล้วยังเป็นการโชว์ให้ลูกค้าที่มาพักได้เห็นว่าพืชผักผลไม้ที่คุณรับประทานนั้นเก็บมาจากบริเวณนี้"

                          อนันต์เผยระหว่างนำเยี่ยมชมสวนผักสมุนไพรพื้นบ้านนานาชนิดตรงบริเวณปากทางเข้ารีสอร์ทบนเนื้อที่ประมาณ 7 ไร่เศษถูกเนรมิตให้เป็นสวนผักสมุนไพรปลอดสารพิษ โดยผลผลิตทั้งหมดผลผลิตจะถูกป้อนให้ครัวของรีสอร์ทและบางส่วนก็จำหน่ายให้ลูกค้าซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านอีกด้วย 

                          "พืชผักทุกอย่างที่ใช้เป็นเมนูอาหารให้บริการกับลูกค้าจะเป็นผักปลอดสารพิษ 100% เพราะเป็นผักที่เราปลูกเองและบางส่วนก็ของชาวบ้านที่เราควบคุมดูแล เราจะไม่ซื้อผักจากตลาดเลย เพราะเราไม่มั่นใจในเรื่องความปลอดภัยจากการใช้สารเคมี"

                          ในส่วนการดำเนินการนั้น อนันต์ระบุว่า ช่วงแรกๆ จะว่าจ้างชาวบ้านที่ละแวกใกล้เคียงมาปลูก เนื่องจากชาวบ้านจะเป็นผู้ที่รู้ดีที่สุดว่าสมควรปลูกพืชผักอะไร ช่วงไหน ตลอดจนการดูแลรักษา โดยจะว่าจ้างเป็นรายเดือน แล้วยังมีส่วนแบ่งรายได้จากการจำหน่ายผลผลิตให้รีสอร์ทอีกด้วย ทำให้คนงานซึ่งเป็นชาวบ้านที่มาดูแลสวนผักสมุนไพรมีรายได้อย่างเพียงพอแต่จะมากน้อยขึ้นอยู่กับการดูแลผลผลิตด้วย

                          "สวนผักของเราจะไม่ใช้พนักงานของเรา แต่จะจ้างชาวบ้านจากข้างนอกมาทำ ลักษณะไปเช้าเย็นกลับ ส่วนรายได้ของเขานอกจากจะได้เป็นเงินเดือนแล้วยังมีส่วนแบ่งรายได้จากการขายผักให้รีสอร์ทด้วย เพราะเราขายในราคาเดียวกับท้องตลาด

                          "อย่างคะน้าถ้าท้องตลาดขายกิโลละ 40 บาท เราก็จะซื้อจากเขา 40 บาทเหมือนกัน เพื่อเขาจะได้มีกำลังใจทำ ถ้าดูแลรักษาดี ผักให้ผลผลิตมาก คุณก็มีรายได้มาก แต่ถ้าดูแลไม่ดี ผักเสียหายให้ผลผลิตน้อย คุณก็มีรายได้จากส่วนนี้น้อยด้วย ส่วนเงินเดือนก็ยังได้ตามปกติ" อนันต์เผยกลยุทธ์มัดใจคนงาน 

                          หนาวนี้หากใครมีโอกาสไปเที่ยวเมืองกาญจน์ ก็ลองแวะเวียนไปสัมผัสความอลังการของบ้านดิน บ้านถ้ำและอีกหลากสไตล์อิงธรรมชาติ พร้อมลิ้มรสพืชผักและผลไม้อินทรีย์ ด้วยเมนูที่หลากหลาย ภายใต้รีสอร์ทอิงธรรมชาติที่ชื่อ "โยโกะ ริเวอร์แคว รีสอร์ท" ต.ลุ่มสุ่ม อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี หรือกริ๊งกร๊างมาที่ 08-1814-2202, 08-1611-0087 คุณอนันต์ยินดีต้อนรับ