จิบไวน์-ชิมองุ่น-ช็อปอะโวคาโด | คมชัดลึก

                พอสิ้นหน้าฝนเข้าสู่เหมันตฤดู คนไทยเรามักจะนึกถึงการท่องเที่ยวเพื่อดื่มด่ำอากาศหนาวเย็นตามดอยต่างๆ ในภาคเหนือ หรือตามยอดภูของภาคอีสาน โดยเฉพาะท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่เต็มไปด้วยไม้ดอกไม้ประดับและไม้ผลเมืองหนาว อย่างที่ภาคอีสานต้องยอมรับว่า "ภูเรือ" ของ จ.เลย ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นจังหวัดที่หนาวที่สุดในแดนสยาม และเป็นจุดกำเนิดของประกฏการณ์น้ำค้างเป็นเกล็ดน้ำแข็งบนยอดหญ้าหรือ "แม่คะนิ้ง" ทำให้จะมีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลไปรับลมหนาวปีละกว่า 1.3 ล้านคน

               ภูเรือมีพื้นที่กว่า 1 แสนไร่ ส่วนใหญ่เป็นขุนเขาสลับซับซ้อนเรียงเต็มพื้นที่ไปหมด ทำให้สภาพอากาศหนาวเย็นตลอดปี ดั่งคำขวัญที่ว่า "เมืองแห่งทะเลภูเขา สุดหนาวในสยาม ดอกไม้งามสามฤดู" อาชีพของชาวภูเรือส่วนใหญ่ทำการเกษตรหลายอย่าง โดยเฉพาะการปลูกไม้ดอกไม้ประดับเมืองหนาว ทำให้ตลอดแนวทางเรียบติดถนนทั้งสองฟากฝั่งยาวถึง 16 กิโลเมตร จะแลเห็นดอกไม้บานสะพรั่งเห็นแล้วสวยงามมากราวกับสวิตเซอร์แลนด์แห่งสยามประเทศ มีกล้วยไม้ถึง 90 ชนิด ที่สามารถหาชมได้ในแต่ละฤดูกาล อาทิ เปราะภูเรือ พบเป็นชนิดที่ 7 จากทั้งหมดในเมืองไทยมี 8 ชนิด  เอื้องม้าวิ่ง เอื้องนวลจันทร์ นางอั้วน้อย ว่านพร้าว   และตระกูลรองเท้านารี เป็นต้น

                จากความหลากหลายของไม้ดอกไม้ประดับอันสวยงามและไม้ผลเมืองหนาวที่ภูเรือ ทำให้เอกชนมีการเปิดสวนทำเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรหลายแห่งอย่าง "สวนภูเรือวโนทยาน" ซึ่งเป็นสวนเกษตรขนาดใหญ่ในพื้นที่กว่า 3,000 ไร่ แบ่งเป็นสัดส่วนในการปลูกพืชชนิดต่างๆ อย่างลงตัว อาทิ องุ่นสำหรับผลิตไวน์ภายใต้เครื่องหมายการค้าหรือแบรนด์ "ชาโต้ เดอ เลย" ในพื้นที่ 480 ไร่ มีไร่องุ่นพันธุ์ชีราชจากฝรั่งเศสสำหรับผลิตไวน์แดง ปลูกในพื้นที่ราว 300 ไร่ องุ่นสายพันธุ์เชอนินบลังค์ ส่วนด้านนอกเป็นไร่องุ่นรับประทานผลสดสายไร้เมล็ดพันธุ์แบล็คโอปอร์ และบิวตี้ซีดเลสในพื้นที่ นอกจากนี้ยังมีแปลงปลูกแมคคาเดเมีย แก้วมังกร มะละกอ ฝรั่ง และที่ให้ผลผลิตใหม่ คือ อะโวคาโด พันธุ์แฮสส์ ที่มีขนาดผลเล็กแต่เนื้อแน่น รสชาติหอม มัน

               พูดถึง "อะโวคาโด นอกจากจะเป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่แล้ว ผลของอะโวคาโดมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย อาทิ วิตามิน เอ บี 1 บี 2 บี 5 ดี และอี ตลอดจนโปรตีนและไขมันแบบไม่อิ่มตัว ที่สำคัญยังมีคุณประโยชน์ที่จะช่วยต้านโรคหัวใจและฟื้นฟูสุขภาพให้แข็งแรงในคนไข้ที่เป็นมะเร็ง เป็นต้น ปัจจุบันอะโวคาโดสายพันธุ์แฮสส์ในเมืองไทยยังมีการปลูกน้อยมาก ส่วนใหญ่จะปลูกในโครงการหลวง อาทิ ทุ่งเริง จึงทำให้ราคาแพงกว่าพันธุ์ทั่วๆ ไป 

               สงวน ชินระนาท ผู้จัดการร้าน ชาโต้ เดอ เลย เล่าว่า สวนภูเรือวโนทยาน และไวน์ ชาโต้ เดอ เลย เกิดจากการบุกเบิกของ นพ.ชัยยุทธ กรรณสูต มาตั้งแต่ปี 2534 ด้วยเห็นว่าสภาพภูมิประเทศและสภาพอากาศของบริเวณที่ตั้งสวนแห่งนี้จะสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 600-800 เมตร ซึ่งคล้ายกับเมืองมาร์กเซย ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสโดยเฉพาะหน้าหนาวค่อนข้างเย็น บางครั้งอุณหภูมิต่ำถึง 0-3 องศาเซลเซียส แต่กลางวันจะมีอากาศร้อนพอดี ซึ่งไม่มีผลกระทบต่อการปลูกองุ่นแต่อย่างใด ซึ่งอุณหภูมิที่ร้อนพอดีในช่วงกลางวันจะสามารถทำให้องุ่นสุกเต็มที่ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งสภาพพื้นที่เป็นแบบดอลลาร์ฮิลล์ ในลักษณะเนินต่ำๆ ต่อเนื่องกันเป็นดินแดงปนทราย ทำให้น้ำไม่ท่วมขัง ถือเป็นภูมิประเทศที่เหมาะสำหรับปลูกองุ่นได้เป็นอย่างดี

               "ปีนี้เราขยายพื้นที่ปลูกองุ่นเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะองุ่นกินผลโดยพันธุ์ต่างๆ กระจายอยู่ในพื้นที่ราว 800 ไร่ ที่สำคัญองุ่นเหล่านี้เราบังคับให้ออกผลผลิตหมุนเวียนกันตลอดทั้งปี พูดง่ายๆ ว่านักท่องเที่ยวมาเที่ยวในสวนเกษตรภูเรือตอนไหนก็ได้ มีผลผลิตให้ชิมทั้งปี ถ้านักท่องเที่ยวมาเป็นกรุ๊ปเราก็มีไวน์ให้ชิม อย่างปีนี้เรามีอะโวคาโดด้วย" สงวน กล่าว

               นักท่องเที่ยวที่ไปชมสวนเกษตรภูเรือวโนทยาน สามารถนั่งรถเข้ามาสัมผัสแปลงองุ่นได้ตามเส้นทางรถยนต์ที่จัดไว้เป็นวงรอบพื้นที่และมีจุดกำหนดให้หยุดชมองุ่นเป็นระยะ สามารถชมการบำรุงรักษา การตัดองุ่นสด และถ่ายรูปกับองุ่นพวงโตเป็นที่ระลึกได้ นอกจากนี้ ใกล้ๆ กับองุ่น ยังเป็นที่ตั้งของโรงผลิตไวน์ชาโต้ เดอ เลย ไวเนอรี่ ซึ่งเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชมกระบวนการผลิตตั้งแต่จุดเริ่มต้นไปจนถึงการชิมไวน์ด้วย

               สำหรับไวน์ชาโต้ เดอ เลย มีหลายรุ่น อย่าง  ไวน์ขาว ผลิตจากองุ่นเชอนินบลังค์ (Chenin Blanc) มีหลายรุ่น อาทิ ชาโต้ เดอ เลย เชอนินบลังค์ไวท์ ไวน์ (Chateau de Loei White Wine) / ชาโต้ เดอ เลย เชอนินบลังค์ เอ็กซ์ตรา ดราย (Chateau de Loei Chenin Blanc Extra Dry) / ชาโต้ เดอ เลย รีเสิร์ฟ เชอนินบลังค์ เอ็กซ์ตรา ดราย (Chateau de Loei Reserve Chenin Blanc Extra Dry) และชาโต้ เดอ เลย เชอแนง บลองค์ รีเสิร์ฟ พรีเมียร์ คูเว เอ็กซ์ตรา ดราย (Chateau de Loei Chenin Blanc Reserve Primiere Cuvee Extra Dry)

               ส่วนไวน์แดงทำจากองุ่นชิราซ (Shiraz) มีหลายรุ่นเช่นกัน อาทิ ชาโต้ เดอ เลย ชิราซ เรดไวน์ (Chateau de Loei Shiraz Red Wine) / ชาโต้ เดอ เลย ชิราซ รีเสิร์ฟ (Chateau de Loei Shiraz Reserve) / ชาโต้ เดอ เลย ชิราซ รีเสิร์ฟ พรีเมียร์ คูเว Chateau de Loei Shiraz Reserve Primiere Cuvee) บ่มโอ๊คใหม่ 100% ไวน์โรเซ : ชาโต้ เดอ เลย ชิราซ โรเซ (Chateau de Loei Shiraz Rose) วินเทจ 2005 เป็นโรเซที่มีกลิ่นหอมผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี และดอกไม้ ดื่มกับอาหารไทยเข้ากันดีหลายอย่าง"

               นอกจากนี้ยังไวน์หวาน ชาโต้ เดอ เลย เชอแนง บลองค์ (Chateau de Loei Chenin Blanc Dessert) วินเทจ 2004 และ 2005 และ 2006 สปาร์คกลิ้งไวน์ ผลิตตามกรรมวิธีเดียวกับแชมเปญ มี 2 รุ่นโดยใช้องุ่น เชอแนง บลองค์ คือ สปาร์คกลิ้ง เดอ เลย ดราย (Sparkling de Loei Dry) ซึ่งออกมาในช่วงที่ชาโต้ เดอ เลย ครบรอบ 10 ปี ตัวนี้ดื่มแล้วสดชื่น หวานติดปลายลิ้นนิดๆ ดื่มง่าย พรายฟองปานกลาง แช่ประมาณ 8-9 องศา เหมาะกับอาหารไทยเผ็ดๆ ทุกประเภท บรั่นดี กลั่นจากองุ่นเชอนิน บลังค์ มี 2 รุ่น รุ่นแรกฉลากเป็นตราหนุมาน ชื่อ "วิคตอรี่ วี.เอส.โอ.พี." (Victory V.S.O.P.) บ่ม 5 ปี และรุ่นคุณภาพรองลงมาชื่อ "มาร์ค เดอ เลย" (Marc de Loei) บ่ม 1 ปี

               นี่เป็นเพียงบางส่วนของการท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่ภูเรือ และสวนเกษตรภูเรือวโนทยาน สนใจสอบถามได้โทร.0-2940-5452, 08-6340-1713

               
................................

(จิบไวน์-ชิมองุ่น-ช็อปอะโวคาโด ส่งท้ายฝน-รับเหมันตฤดูที่ภูเรือ : คอลัมน์ท่องโลกเกษตร : โดย...ดลมนัส กาเจ)