ชื่อนั้นสำคัญไฉน ในใจของผู้บริโภค
เล่าสู่กันฟัง : ชื่อนั้นสำคัญไฉน ในใจของผู้บริโภค : โดย...บัญญัติ คำนูญวัฒน์
เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา ผมได้ไปฟังการสัมมนาฟรี ชื่อ "ทำโชห่วยให้รวยอย่างยั่งยืน" ซึ่งกรมการค้าภายใน และสมาคมพัฒนาผู้ประกอบธุรกิจค้าปลีกทุนไทย ได้ร่วมกันจัดมาเป็นครั้งที่ 18 ติดต่อกันมา 5 ปีแล้ว โดยแต่ละครั้งเขาก็จะเชิญนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในกิจการแต่ละประเภทมาร่วมถ่ายทอดความรู้เป็นวิทยาทานให้แก่ผู้ฟัง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคนที่ทำมาค้าขายรายย่อยๆ เช่น ร้านโชห่วย ร้านค้าปลีกประเภทต่างๆ รวมไปถึงคนที่อยู่ในอาชีพอื่น แต่อยากมาศึกษาหาความรู้เผื่อจะผันไปสู่อาชีพค้าขายกับเขาบ้าง
คราวนี้ได้ คุณเจริญ รุจิราโสภณ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ส.ขอนแก่นฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารแปรรูปชื่อดังเป็นที่รู้จักยอมรับกันทั่วฟ้าเมืองไทยมาช้านาน “ส.ขอนแก่น” มาร่วมแบ่งปันความรู้ในหัวข้อ "เคล็ดลับการทำธุรกิจอย่างไรให้โดนใจลูกค้า" ซึ่งเห็นว่าน่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่าน "คม ชัด ลึก" ไม่น้อยทีเดียว เลยขอสรุปสาระสำคัญมา "เล่าสู่กันฟัง" นะครับ
คุณเจริญ เล่าว่า เคล็ดลับความสำเร็จของ ส.ขอนแก่น เริ่มต้นตั้งแต่ การให้ความสำคัญกับการตั้งชื่อตราสินค้า โดยต้องสื่อคุณภาพตราสินค้าถึงผู้บริโภค โดยได้ย้อนหลังให้ฟังถึงที่มาก่อนที่จะเป็น ส.ขอนแก่นว่า เมื่อ 30 ปี ก่อนได้สังเกตเห็นว่า สินค้าอาหารแปรรูปประเภท หมูหยอง กุนเชียง หรือแหนม ของ จ.ขอนแก่น มีชื่อเสียงมาก เป็นของฝากอันดับต้นๆ จากอีสาน เนื่องจากรสชาติดี ถูกปากคนไทย จึงเริ่มต้นทำธุรกิจประเภทนี้ ภายใต้ชื่อสินค้าว่า ส.ขอนแก่น เพื่อให้จุดเด่นด้านชื่อของตราสินค้าสื่อคุณภาพด้านรสชาติไปถึงความคิดในใจของผู้บริโภค
จนถึงทุกวันนี้โรงงานของ ส.ขอนแก่น ไม่ได้มีแค่เพียงหมูแผ่น กุนเชียง หรือแหนมเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์อีกมากมาย ยกตัวอย่างเช่น ขนมหมูแผ่นอบกรอบ “อองเทร่” ที่ใช้ชื่อเป็นภาษาต่างประเทศ ก็เพราะถ้าใช้ชื่อว่า ส.ขอนแก่น กลัวคนจะมองว่าเชย จะไม่ยอมรับ จึงตั้งชื่อเป็น “อองเทร่” เพื่อให้ตรงกับกลุ่มเป้าหมายวัยรุ่น แต่เขียนใต้ตราอองเทร่ว่า ส.ขอนแก่น ตัวเล็กๆ ให้รู้ว่ามาจาก ส.ขอนแก่น เป็นการรับประกันคุณภาพต่อผู้บริโภค
ส.ขอนแก่น ยังพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ โดยหันมาชูจุดเด่นในเรื่องของ “สุขภาพ” ด้วยการทำ “ขาหมูยูนนาน” เพราะทราบว่าในเขตยูนนานประเทศจีน เป็นดินแดนที่มีชื่อเสียงด้านขาหมูและเพื่อเพิ่มความแตกต่างจากคู่แข่ง เพราะคนจะคิดว่าขาหมูเป็นอาหารที่รับประทานเข้าไปแล้วอ้วน แต่ ส.ขอนแก่นจะหันมาเน้นเรื่องสุขภาพ โดยการทำเป็น “ขาหมูอร่อยไม่มัน” ด้วยการสกัดมันออก ซึ่งทั้งหมดนี้ เป็นเรื่องความสำคัญของตราสินค้าทั้งสิ้น
สำหรับยุคที่ประเทศไทยกำลังจะก้าวสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน หรือที่คุ้นหูกันดีว่าเออีซีนั้น นับเป็นโอกาสดีของผู้ประกอบการธุรกิจทุกประเภท ทั้งขนาดใหญ่ ขนาดกลาง หรือแม้กระทั่งผู้ประกอบการรายเล็ก หากนำข้อคิดจาก ส.ขอนแก่น ไปสร้างความแตกต่างที่เป็นจุดเด่นโดยเฉพาะชื่อและตราสินค้าจากประเทศไทย ให้ไปปักธงอยู่ในใจของผู้บริโภคในประเทศอาเซียนได้ ก็น่าจะเป็นเรื่องดีไม่น้อย
----------------------------
(เล่าสู่กันฟัง : ชื่อนั้นสำคัญไฉน ในใจของผู้บริโภค : โดย...บัญญัติ คำนูญวัฒน์)