เหตุผลการขึ้น ฟังไม่ขึ้น
ขมน้ำตาล หวานบอระเพ็ด : เหตุผลการขึ้น ฟังไม่ขึ้น : โดย...พัฒนเดช อาสาสรรพกิจ
ทุกครั้งที่น้ำมันมีราคาแพงขึ้น สื่อต่างๆ ก็จะออกมาทำข่าวกันอย่างหนักหน่วงว่า จะมีผลกระทบต่อค่าครองชีพของผู้คน ผู้ผลิตและจำหน่ายสินค้าต่างๆ โดยเฉพาะรายใหญ่ที่ทำกันเป็นอุตสาหกรรม ก็จะถือโอกาสอ้างว่าต้นทุนในการขนส่งสูงขึ้น จึงมีความจำเป็นต้องปรับราคาจำหน่ายปลีก หากกรมการค้าภายในยังทำทีขึงขังประดุจดั่งเล่นละคร ก็จะมีสินค้าหลายรายการที่ขาดหายไปจากท้องตลาด จนทำให้ผู้บริโภคเกิดความตื่นเต้นต้องแย่งกันไปเข้าคิวรอซื้อตามห้างต่างๆ อยู่เป็นประจำ
แม้ว่าราคาน้ำมันจะถีบตัวสูงขึ้นไปสักลิตรละสองสามบาท แค่นั้นก็ถือว่าเป็นเหตุผลเพียงพอที่จะขึ้นราคาสินค้า โดยที่กรมการค้าภายในไม่สามารถห้ามปรามได้ อย่างเก่งก็เพียงแค่ให้ผู้ผลิตทำการผลิตสินค้าเฉพาะกิจ ออกมาวางจำหน่ายในราคาเดิมสักระยะหนึ่งพอให้ผู้บริโภคลืมๆ ไป แล้วจึงปรับเข้าสู่การขึ้นราคาจำหน่ายตามปกติต่อไปอย่างเงียบเชียบ
แก๊สหุงต้มขึ้นราคาไปกิโลกรัมละสามถึงห้าบาท แม่ค้าข้าวแกงก็มีข้ออ้างในการขึ้นราคาไปจานละห้าบาท เรื่องที่น่าแปลกก็คือ ในขณะที่อาหารไทยส่วนใหญ่ใช้มะนาวเป็นเครื่องปรุงรส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารจานหลักที่รับประทานกันทุกวัน เช่น ต้มยำ, ยำต่างๆ หรือแม้แต่พริกน้ำปลาที่เป็นทั้งเครื่องจิ้มและเครื่องชูรสประจำโต๊ะอาหาร ฯลฯ อาหารต่างๆ เหล่านี้ล้วนแต่ใช้มะนาวเป็นหลักจานละไม่น้อยกว่าหนึ่งลูก
ในขณะที่ปัจจุบันนี้มะนาวราคาจำหน่ายปลีกลูกละสิบบาท จากราคาเดิมในฤดูกาลปกติลูกละไม่เกินสองบาท แต่ไม่ปรากฏว่าอาหารที่มีมะนาวเป็นเครื่องปรุงรสสำคัญเหล่านั้นขึ้นราคาจำหน่ายแต่อย่างใด และยังสามารถปรุงรสให้เปรี้ยวได้ไม่ต่างไปจากในช่วงที่มะนาวราคาลูกละสองบาทอีกด้วย ทั้งนี้หากจะมีข้ออ้างว่ามีการปรับไปใช้น้ำมะนาวปรุงแต่ง ซึ่งจำหน่ายเป็นขวดๆแทนที่มะนาวแท้ๆ ที่คั้นจากผลก็ตาม
แต่ก็คงแสดงให้เห็นถึงสิ่งที่เกิดขึ้นในสังคมได้ว่า ผู้ค้ายอมที่จะปรับคุณภาพ ซึ่งถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารลงไป และในส่วนของผู้ค้าที่ยังคงใช้มะนาวจากลูกมะนาวแท้ๆ มาเพิ่มรสเปรี้ยว ยังสามารถรับมือได้กับราคาต้นทุนที่เพิ่มขึ้นเห็นอย่างน้อยก็ห้าเท่า หรือหากเป็นอาหารที่ต้องใช้มะนาวมาปรุงเพียงแค่ครึ่งลูกต่อหนึ่งจาน เท่ากับว่ามีต้นทุนเพิ่มขึ้นทันทีสี่บาท จากต้นทุนมะนาวหนึ่งบาทเป็นห้าบาท ซึ่งเป็นต้นทุนที่เพิ่มขึ้นมากกว่าการขึ้นราคาน้ำมันลิตรละห้าบาทอย่างเห็นได้ชัด
ยังกลับทนได้กับการจำหน่ายราคาเดิม เพราะไม่ได้เป็นข่าวโด่งดังตามหน้าสื่อ ที่สร้างกระแสให้คนรู้สึกว่าของแพงเหมือนกับน้ำมัน และไม่มีกรมการค้าภายในออกมาเต้นแร้งเต้นกาตามกระแส ซึ่งหากเป็นอย่างนั้นก็คงต้องถามกลับไปยังทั้งผู้ค้าทั่วไป และกรมการค้าภายในสังกัดกระทรวงพาณิชย์ว่า เหตุผลในการขึ้นราคาสินค้า โดยเฉพาะอาหารการกินแต่ละครั้งนั้น เชื่อถือได้และมีความเป็นจริงทางต้นทุนมากน้อยเพียงใดครับ
----------------------
(ขมน้ำตาล หวานบอระเพ็ด : เหตุผลการขึ้น ฟังไม่ขึ้น : โดย...พัฒนเดช อาสาสรรพกิจ)