น้ำมันรำข้าวเพื่อสุขภาพผู้บริโภค | คมชัดลึก

          ขณะที่เทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรง น้ำมันรำข้าวก็กำลังโด่งดังไปทั่วโลก โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ผู้ใส่ใจดูแลสุขภาพ เนื่องจากมีงานวิจัยจำนวนมากกล่าวถึงคุณค่าทางโภชนาการ และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันรำข้าว แม้แต่ขนมขบเคี้ยวยอดฮิตอย่าง "เลย์" เพราะด้วยความใส่ใจต่อสุขภาพของผู้บริโภคชาวไทย จึงเปลี่ยนจากการทอดมันฝรั่งด้วยน้ำมันปาล์ม มาเป็นน้ำมันรำข้าวบริสุทธิ์ เพราะทำให้ลดปริมาณไขมันอิ่มตัวลง 50 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับมันฝรั่งทอดสูตรปกติ มาตั้งแต่ปี 2553
 
          อัลพานา ติตัส ผู้บริหาร บริษัท เป๊ปซี่-โคล่า (ไทย) เทรดดิ้ง จำกัด กล่าวว่า ทางเราตระหนักดีถึงสุขภาพของผู้บริโภค จึงเลือกทอดมันฝรั่งด้วยน้ำมันรำข้าวบริสุทธิ์ ลดไขมันอิ่มตัวลง 50 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับมันฝรั่งทอดสูตรปกติ เนื่องจากน้ำมันรำข้าว สกัดมาจากเยื่อน้ำตาลที่ห่อหุ้มเมล็ดข้าวที่ได้จากกระบวนการสีข้าว เรียกว่า “รำข้าว” แม้เป็นส่วนประกอบเพียง 7-8 เปอร์เซ็นต์ของข้าว แต่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เพราะอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด สารสำคัญที่สุดคือ โอรีซานอล เป็นสารธรรมชาติที่พบเฉพาะในน้ำมันรำข้าวเท่านั้น อีกทั้งยังมีไขมันอิ่มตัวน้อยเมื่อเทียบกับน้ำมันชนิดอื่น จึงช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีถึง 6 เท่า และช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ซึ่งเป็นสาเหตุการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
 
          “น้ำมันรำข้าว ยังมีคุณสมบัติเด่นในเรื่องการทนต่อความร้อนสูง จึงใช้ทอดได้ดี เพราะเป็นน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง ซึ่งไม่เพียงช่วยรักษากลิ่นรสของอาหาร แต่ยังช่วยลดการเกิดควันน้ำมันในการประกอบอาหารอันอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ จุดเกิดควัน คืออุณหภูมิที่น้ำมันเริ่มกลายเป็นควัน และเสื่อมสลายคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นรส น้ำมันรำข้าว จึงเป็นที่นิยมในการใช้ประกอบอาหาร เพราะไม่มีกลิ่น ไม่มีรส และดีต่อสุขภาพ” อัลพานา ติตัส กล่าว
 
          สมกับเป็นทางเลือกคนรุ่นใหม่ ที่รักจะบริโภคของอร่อย แต่ยังไม่ลืมรักษาคอนเซ็ปต์ “เพื่อสุขภาพ” ไว้อย่างเหนียวแน่น!!!