สร้างอนาคตเยาวชนและชุมชนที่เข้มแข็ง
สร้างอนาคตเยาวชน และชุมชนที่เข้มแข็ง
เป็นที่รู้กันว่าเด็กวันนี้คือผู้ใหญ่ในวันหน้า หลากหลายองค์กรเมื่อมีโอกาส สิ่งแรกที่คิดถึงคือการช่วยสนับสนุนเด็กและเยาวชนให้มีโอกาสได้เรียนรู้ในเรื่องต่างๆ เพื่อที่จะต่อยอดสำหรับอนาคตในวันข้างหน้านั่นเอง "ทีเอ็มบี” นำโดย บุญทักษ์ หวังเจริญ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร จึงจุดประกายและสร้างพลังให้ชุมชน ปลุกเยาวชนให้ลุกขึ้นมาเปลี่ยนแปลงเพื่อสิ่งที่ดีกว่า ล่าสุด ทีเอ็มบี กับงาน “ไฟ ฟ้า อาร์ต เฟส 2012” (FAI FAH Art Fest 2012) โชว์เคสผลงานศิลปะประจำปีของเยาวชนที่เข้ารับการอบรมโดย “ไฟ ฟ้า” และมอบเกียรติบัตรแก่เยาวชนไปเมื่อเร็วๆ นี้ ที่สำนักงานใหญ่ทีเอ็มบี
บุญทักษ์ หวังเจริญ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารทีเอ็มบี กล่าวว่า ทีเอ็มบี ตั้งใจที่จะมอบพลัง และลงทุนกับสังคม เพื่อสร้างสังคมที่แตกต่างเมค เดอะ ดิฟเฟอร์เรนช์ ด้วยการสร้างพลังให้ชุมชน สอนให้ชุมชนเรียนรู้ที่จะเปลี่ยนแปลงตัวเอง โดยไม่ต้องรอความช่วยเหลือจากผู้อื่น ด้วยการนำทักษะการใช้ชีวิต หรืออาร์ต ออฟ ลีฟวิ่ง เข้ามาเป็นตัวเชื่อม เมื่อ 3 ปี ก่อนที่จะมี ไฟ ฟ้า เด็กๆ อาจจะขาดพลัง แต่ตอนนี้เชื่อว่า เด็กๆ เริ่มเห็นว่าตัวเองมีฝีมือ ค้นพบตัวเอง และพลัง ที่สามารถจะเปลี่ยนโลกได้
ด้าน เชฟจำนงค์ นิรังสรรค์ นายกสมาคมพ่อครัวไทย ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารมากว่า 45 ปี หนึ่งในจิตอาสา ที่สละเวลาให้โครงการไฟฟ้า ตั้งแต่เริ่มเปิดเผยว่า เมื่อ 3 ปีก่อน เด็กๆ ไฟ ฟ้า ยังค้นหาตัวเองไม่พบ หลายคนไม่สนใจในวิชาครัว เราจึงต้องให้ข้อมูล ให้ความรู้เกี่ยวกับวิชาชีพ พร้อมกับสร้างแรงบันดาลใจ ให้เด็กๆ เกิดความสนใจ อย่างเช่น อาชีพพ่อครัว เป็นหนึ่งอาชีพที่ไม่มีวันเกษียณ ถ้าสุขภาพดี เราก็ทำได้จนแก่เฒ่า จนกว่าจะไม่มีแรงทำ สอนให้เด็กๆ รู้ว่าอาชีพนี้มีจุดมุ่งหมาย คนที่เข้ามาสอนวิชาครัวที่นี่ ก็มิใช่เป็นแค่ครูที่สอนทฤษฎี แต่เป็นผู้ที่มีประสบการณ์จริงๆ มาสอน พอเด็กขึ้นปี 2 เราจะเห็นพัฒนาการของเด็กๆ อย่างวิธีการใช้มีด ใช้อุปกรณ์ครัวต่างๆ ดูจากการซอยหอมที่ทำได้อย่างคล่องแคล่ว ฝีมือพัฒนาขึ้น เริ่มรู้จักตัวเองว่ามีความชอบอะไร ก็เรียนรู้ด้วยใจ ทำด้วยใจ และรู้สึกภาคภูมิใจในความสามารถของตัวเอง โดยเฉพาะเมื่อนำเมนูต่างๆ ที่เรียนจากไฟ ฟ้า ไปทำให้ผู้ปกครองทาน แล้วได้รับคำชมเชย ทำให้เด็กมีพลัง มีความเชื่อมั่นในตัวเอง และคาดว่าอาชีพพ่อครัว อาจจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่ช่วยพัฒนาชุมชนได้
ในขณะที่วิชาครัวและเบเกอรี่ สามารถต่อยอดให้เด็กไฟ ฟ้า ได้รับโควตาพิเศษเข้าเรียนต่อที่คณะเทคโนโลยี คหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร วิทยาเขตโชติเวช ร่วมเผยทัศนะต่างๆ อย่าง พิทัศน์ กิลาวงษ์ เยาวชนไฟฟ้า อายุ 19 ปี ในโควตาพิเศษ กล่าวว่า แต่ก่อนก็รู้จักการทำอาหาร แต่เป็นแบบครูพักลักจำ ไม่มีทักษะจริงจัง แต่พอมาเรียนที่ไฟ ฟ้า ได้เรียนรู้ทักษะอย่างละเอียด ไม่ว่าจะเป็นการเลือกซื้อวัตถุดิบที่จะมาใช้ประกอบอาหาร หรือแม้กระทั่งการคำนวณค่าใช้จ่าย การเลือกวัสดุ อุปกรณ์การทำอาหารที่ถูกหลักโภชนาการ ยิ่งเมื่อได้มาสัมผัสกับเชฟผู้สอนแต่ละท่านแล้ว รู้สึกถึงความรักความอบอุ่น ที่เชฟแต่ละท่าน มีให้ โดยที่ตนเองนำแบบอย่างที่ดีจากแต่ละท่านมาเป็นแบบอย่าง ทั้งในเรื่องของการทำอาหารและการใช้ชีวิต
"สิ่งสำคัญของการเรียนรู้ที่นี่ ทำให้ผมได้ค้นพบตัวตนที่แท้จริงของผมว่า การทำอาหารเป็นสิ่งที่ชื่นชอบ ผมมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำอาหาร และจากการค้นพบตัวตนนี่เอง จึงทำให้ผมเลือกที่จะเรียนต่อในคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มีเป้าหมายที่จะเปิดร้านอาหารไทยในต่างประเทศ เพราะส่วนตัวคิดว่าอาหารไทยเป็นสิ่งที่ต้องใส่ความประณีตมาก โดยเฉพาะอาหารประเภทแกงไทย ที่ต้องพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนของการทำเครื่องแกง อาศัยความหนักเบาของมือในการปรุงรส และต้องการที่จะสืบสาน เผยแพร่อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักของต่างประเทศมากขึ้น” เยาวชนที่ผ่านการอบรมสจนประสบความสำเร็จ บอกความรู้สึก