รสชาติไม่จำเจในเทศกาลเจ
รสชาติไม่จำเจในเทศกาลเจ
ในยุคสมัยที่ผู้คนหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพของตัวเองมากขึ้น ยิ่งเมื่อเทศกาลถือศีลกินเจเวียนมาอีกครั้ง บริษัท สเวนเซ่นส์ไทย จำกัด หนึ่งในผู้ผลิตและจำหน่ายไอศกรีม โดย วิทยา สินทราบรรณทร ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด ถือโอกาสนี้เอาใจคนกินเจด้วยการเปิดตัว "ไอศกรีมสเวนเซ่นส์เจ" พร้อมเชื้อเชิญกูรูด้านอาหาร "หรีด" รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์ มาแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารเจไม่ให้รู้สึกจำเจ ขณะเดียวกันก็ได้ร่วมรังสรรค์ไอศกรีมเจรสชาติโปรด ซึ่งจัดขึ้นที่บริเวณ ร้านสเวนเซ่นส์ ชั้น 4 สยามพารากอน
รพีพรรณ กล่าวว่า มีข้อมูลว่าปัจจุบันในเมืองไทยมีการกินเจเป็นเรื่องเป็นราวมากกว่าประเทศอื่นๆ ซึ่งโดยส่วนใหญ่เข้าใจว่าการกินเจคือการละเว้นการเอาชีวิตสัตว์ เพื่อเป็นสักการบูชาแด่พระพุทธเจ้า และมหาโพธิสัตว์กวนอิม แต่ในความเป็นจริงผลที่ได้รับควบคู่คือการพักกระเพาะให้ทำงานได้เบาลง ซึ่งถือว่าให้ผลดีต่อร่างกายได้ทางหนึ่ง แต่สำหรับผู้ที่ไม่เคยรับประทานเจมาก่อนก็ถือว่าเป็นเรื่องค่อนข้างยาก เนื่องจากติดอยู่กับรสชาติของอาหารที่รับประทานประจำอยู่ทุกวัน ทว่าเพียงแต่ตั้งใจและตั้งสติเชื่อว่าจะสามารถผ่านช่วงเวลา 10 วันไปได้อย่างแน่นอน
"สำหรับการรับประทานเจนั้น คนทั่วไปอาจจะยังไม่เข้าใจว่า การรับประทานเจที่ถูกต้องนั้นเป็นอย่างไร อาจจะเข้าใจว่า งดเนื้อสัตว์ นมเนย น้ำมันที่มาจากสัตว์และงดอาหารรสจัดมีกลิ่นฉุน แต่ความจริงแล้ว อาหารเจเป็นอาหารที่พิถีพิถันในกระบวนการปรุงมาก อันที่จริงอาหารเจเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยระบบการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ อีกทั้งยังช่วยระบบขับถ่าย เปรียบเสมือนเป็นการดีท็อกซ์ของเสียออกจากร่างกาย ทำให้ผิวพรรณดีขึ้น สุขภาพดีขึ้น" กูรูด้านอาหารกล่าว
ทั้งนี้ รพีพรรณ กล่าวเพิ่มว่า เนื่องด้วยอาหารเจส่วนใหญ่เป็นแป้งและน้ำตาล จึงทำให้มีรสชาติจืด เมื่อรับประทานบ่อยๆ ติดกันหลายวัน ทำให้เกิดความเบื่อ ไม่สดชื่น ไม่มีชีวิตชีวา ประกอบกับสีสันของอาหารไม่เกิดแรงจูงใจให้รับประทาน ทำให้ไม่สามารถรับประทานเจได้ตามกำหนดระยะเวลาที่กำหนด ทว่าปัจจุบันมีอาหารเจให้เลือกหลากหลายชนิด ไม่เว้นแม้แต่ของหวาน เช่น ไอศกรีม ที่ปัจจุบันนี้ได้ผลิตออกมาเป็นอีกหนึ่งทางเลือก ทำให้การรับประทานเจไม่น่าเบื่อและจำเจอีกต่อไป เช่น ไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วงสูตรเจ ซึ่งนอกจากมีวิปปิ้งครีมที่ทำจากถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลักแล้ว ผู้รับประทานยังสามารถเลือกใส่ท็อปปิ้งได้ตามใจชอบอีกนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวใบเตย อัลมอนต์ แฟนเวเฟอร์ เชอร์รี่ ฯลฯ ไม่เพียงจะช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้เบาลง ร่างกายยังได้ความความสดชื่นอีกด้วย อีกทั้งยังจะทำให้คนที่เคยกลัวการรับประทานอาหารเจกล้ารับประทานเจมากขึ้นอีกด้วย เพราะเรื่องกินถึงจะไม่ใช่เรื่องสำคัญที่สุดแต่ก็ปฏิเสธไม่ด้ว่าเป็นเรื่องใหญ่