ลาออกงานฝึกปั้น "ซาลาเปา" เปิดร้าน-ขายดีที่บางปะอิน | คมชัดลึก

  กว่า 20 ปี ที่ "บรรยาย" ทำงานเป็นพนักงานบริษัทแห่งหนึ่งใน จ.พระนครศรีอยุธยา ความก้าวหน้าไม่ค่อยกระเตื้อง นั่นหมายถึงฐานะด้านการเงินที่จะเลี้ยงชีพเข้าตำราชักหน้าไม่ถึงหลัง ทำให้เริ่มเกิดความรู้สึกเหนื่อยหน่ายกับภาระหน้าที่ ขณะเดียวกันก็คิดอยากมีกิจการเล็กๆ เป็นของตัวเองเพื่อความมั่นคงในบั้นปลายชีวิตทั้งของตนเองและครอบครัว

 "ช่วงนั้นราวปลายปี 2550 ผมใช้วันหยุดจากงานประจำ คือเสาร์-อาทิตย์ ไปอบรมฝึกอาชีพตามที่ต่างๆ ทั้งของรัฐของเอกชน หลายหลักสูตรมาก เพราะตั้งใจอยากมีกิจการเล็กๆอะไรก็ได้ แต่จะหนักไปที่อบรมด้านอาหาร อย่างโครงการฝึกอาชีพของ คม ชัด ลึก ผมก็ไปลงทะเบียนฝึกมาหลายเมนู ทั้งเป็ดย่างหนังกรอบ ต้มเลือดหมู ซาลาเปา สเต๊ก" บรรยาย บอกถึงแรงบันดาลใจที่จะทำกิจการ

 หลากเมนูที่ไปอบรมมา บรรยาย ยอมรับว่า ต้องนำมาประมวลถึงความเป็นไปได้หากจะเปิดร้านขายชนิดเป็นเรื่องเป็นราว โดยเฉพาะอย่างยิ่งความต้องการของตลาด ทำเล ที่สำคัญคือเรื่องรสชาติ ในที่สุดจึงตกลงใจเลือกที่จะทำซาลาเปา เพราะมุมมองของเขาที่ว่าเป็นสินค้าที่กินง่าย ราคาไม่แพง เหมาะกับสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบัน จึงน่าจะทำตลาดได้หากมั่นใจในฝีมือและรสชาติ

 ทั้งหมดนี้จึงทำให้เขาควักเงินทุนเกือบครึ่งแสนซื้ออุปกรณ์มาฝึกทำหลังเลิกงานอยู่นานเป็นเดือน กระทั่งเริ่มวางขายหน้าบ้านและรับออเดอร์จากที่ทำงาน โดยให้เพื่อนๆ ญาติพี่น้องติชม ก็ได้รับการยอมรับว่ารสชาติดี ทรงลูกสวย ไส้อร่อย แต่มีข้อติว่าแป้งยังไม่เหนียวนุ่มลิ้น เขาจึงเร่งหาความรู้เพิ่มเติม รวมทั้งการไปเข้าคอร์สฝึกอบรมกับสถาบันฝึกอาชีพแห่งหนึ่งอีกครั้ง ปรากฏว่าได้สูตรทำแป้งที่เหนียวนุ่มถูกใจ จึงกลับมาปรับทำกับสูตรเดิมทันที

 "ผมไปหาซื้อซาลาเปาจากที่อื่นมาลองกินเอง ให้สมาชิกในครอบครัว และเพื่อนๆ กินด้วย เพื่อเปรียบเทียบกับของเราว่าต่างกันตรงไหน ซึ่งก็ได้รับคำตอบว่าของเราอร่อย รสชาติดี แป้งนุ่ม ผมจึงตัดสินใจทำซาลาเปาขายเต็มรูปแบบ พร้อมลาออกจากงานประจำ มาเปิดร้านขายที่ อ.บางปะอิน ชื่อร้าน “ซาลาเปาคุณปาด” ตั้งอยู่ทางเข้า สภ.บางปะอิน ตรงข้ามเซเว่นฯ ตลาดบางปะอิน เปิดขายตั้งแต่เวลา 05.00-18.00 น."

 "ซาลาเปาแบรนด์คุณปาด" บรรยาย บอกมีให้เลือก 5 ไส้ คือ ไส้หมู ไส้หมูแดง ไส้ครีม ไส้ถั่วแดง และไส้สังขยาใบเตย จำหน่ายราคาลูกละ 7 บาท 3 ลูก 20 บาท และถึงวันนี้หลังจากเปิดร้านได้เกือบ 1 เดือน มีทั้งลูกค้าขาประจำและขาจรแวะมาอุดหนุนกันต่อเนื่อง กระทั่งต้องขยายสาขาเพิ่มอีกที่ตลาดอ่างทอง ตลาดโก้งโค้ง ตลาดหน้า ม.รังสิต สนใจอยากชิม อยากรู้เรื่องราวความอร่อยนี้ กริ๊งกร๊างไปได้ที่ 08-4760-1987, 08-6134-5443

 "ที่ขายดีมากคือ ไส้หมูสับและไส้ครีม เพราะไส้หมูเราใช้เนื้อหมูล้วนไม่ผสมแป้ง ที่สำคัญเราไม่ใส่ผงชูรสแม้แต่นิดเดียว" 

 ส่วนท่านใดที่สนใจอยากมีความรู้ เทคนิค เคล็ดลับการทำ เพื่อเป็นอาชีพหลัก อาชีพเสริม หรือทำกินกันเองกันที่บ้าน สอบถามรายละเอียดได้ที่โครงการฝึกอาชีพของ คม ชัด ลึก ซึ่งจะเปิดอบรมอีกครั้งเดือนกรกฎาคม 2552 โทร.0-2338-3356 และ 0-2338-3357

"ธานี กุลแพทย์"