ดูวิธีการแปรรูปมันสำปะหลัง-โรงสีข้าว | คมชัดลึก

                   ถึงแม้โครงการพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมแปรรูปการเกษตรในภูมิภาคหรือโอปอย (One Province One Agro-Industrial Product : OPOAI) จะปิดโครงการในปีงบประมาณ 2554 ไปแล้ว เมื่อวันที่ 5 มกราคมที่ผ่านมา โดยมีรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม "นพ.วรรณรัตน์ ชาญนุกูล" เป็นประธานในพิธีที่สร้างมูลค่าเชิงเศรษฐกิจที่สามารถวัดเป็นตัวเงินได้มากกว่า 1,300 ล้านบาทจากสถานประกอบที่เข้าร่วมโครงการทั้งสิ้น 157 ราย ครอบคลุม 75 จังหวัดทั่วประเทศ 

                   "ผมได้มอบนโยบายให้อุตสาหกรรมจังหวัดทุกจังหวัด สำรวจศักยภาพของวัตถุดิบในท้องถิ่น เพื่อส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูป โดยใช้ความรู้ ความคิดสร้างสรรค์ ตลอดจนภูมิปัญญาท้องถิ่น  และให้คัดสรรสินค้าเพื่อพัฒนาเป็น Product Champion ของแต่ละจังหวัด อันเป็นปัจจัยสำคัญทางเศรษฐกิจของประเทศที่อุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปของไทย จะสามารถแข่งขันได้หากต้องเผชิญกับประเทศที่มีเทคโนโลยีสูงกว่า หรือมีต้นทุนวัตถุดิบและแรงงานที่ต่ำกว่า บนเวทีประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน  (ASEAN Economic Community: AEC) ในปี 2558 ให้ได้" นพ.วรรณรัตน์ กล่าวระหว่างเป็นประธานในพิธีปิดโครงการ

                   "ท่องโลกเกษตร" อาทิตย์นี้ตามไปดูผลสำเร็จของสถานประกอบการที่เข้าร่วมโครงการโอปอยในพื้นที่ภาคอีสาน จ.อุดรธานีและหนองคาย นำโดย "กฤษณา รวยอาจิน" รองปลัดกระทรวงอุตสาหกรรมและ "เสน่ห์ นิยมไทย" ผู้ตรวจราชการกระทรวง โดยจุดแรกเป็นบริษัท อุดรเพิ่มผล จำกัด ตั้งอยู่เลขที่ 260 หมู่ 5 ต.น้ำพ่น อ.หนองวัวซอ ดำเนินธุรกิจผลิตแปรรูปจากแป้งมันสำปะหลัง มียอดขายมากกว่า 400 ล้านบาทต่อปีและเป็นหนึ่งในสถานประกอบการที่เข้าร่วมโครงการในพื้นที่ จ.อุดรธานี ปัจจุบันมี "ประเสริฐ สถิตธรรมนิตย์" เป็นกรรมการผู้จัดการบริษัท 

                    แต่ที่ผ่านมาบริษัทยังมีปัญหาเกี่ยวกับผลผลิตไม่ได้มาตรฐานเท่าที่ควร เพราะบุคลากรขาดความรู้ความเข้าใจทั้งด้านพลังงานและการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต แต่หลังจากการเข้าร่วมโครงการ ภายใต้แผนงานการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและแผนงานการลดต้นทุนพลังงานแล้ว ปรากฏว่า เพียงระยะเวลาแค่ 6 เดือนสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตทำให้ปริมาณแป้งสูญเสียระหว่างกระบวนการผลิตลดลงร้อยละ 13.3 คิดเป็นมูลค่า 6,132,000 บาทต่อปี และสามารถลดต้นทุนพลังงานได้ร้อยละ 10.1 เมื่อเทียบจากปีที่ผ่านมา คิดมูลค่าประมาณ 406,000 บาทต่อปี

                    เช่นเดียวกับ ห้างหุ้นส่วนจำกัด โรงสีไฟชัยธนาสินเจริญ ตั้งอยู่เลขที่ 236 หมู่ 5 ต.โพธิ์ชัย อ.เมือง จ.หนองคาย ซึ่งประกอบธุรกิจโรงสีข้าว โดยมี "ทวีชัย เตียวศิริสกุลชัย" กรรมการผู้จัดการ และเป็นหนึ่งในสถานประกอบการที่เข้าร่วมโครงการโอปอยเช่นกัน ผลจากการที่ได้เข้าร่วมโครงการภายใต้แผนงานการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและแผนงานการลดต้นทุนพลังงาน เป็นระยะเวลา 6 เดือนเช่นเดียวกัน โดยทวีชัยยอมรับว่าหลังจากที่ได้รับการแนะนำจากทีมที่ปรึกษาจากมหาวิทยาลัยขอนแก่น ปรากฏว่าสามารถได้ปริมาณข้าวเพิ่มขึ้นร้อยละ 4 ซึ่งก่อนการปรับปรุงมีกำลังการผลิต 200 ตันข้าวเปลือกต่อวัน ได้ปริมาณข้าวร้อยละ 35.6 แต่หลังจากาการปรับปรุงแล้วมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 39.6 และสามารถลดต้นทุนพลังงานได้ร้อยละ 11 เมื่อเทียบจากปีที่ผ่านมา

                   ดร.อภิชาติ อาจนาเสียว อาจารย์คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ในฐานะหัวหน้าทีมที่ปรึกษาโครงการ ยอมรับว่า ถือเป็นโอกาสดีของสถานประกอบที่ได้เข้าร่วมโครงการดังกล่าว ซึ่งจะทำให้รู้ลึกถึงปัญหาและรายละเอียดปลีกย่อยที่ผู้ประกอบการไม่ควรมองข้าม เพราะสิ่งเหล่านี้คือส่วนของกำไรที่ขาดหายไปนั่นเอง อย่างโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง ก่อนเข้าร่วมโครงการมีของเสียสูงถึง 18% ส่วนใหญ่เป็นแป้งที่หลุดไปกับน้ำและกาก แต่หลังเข้าร่วมโครงการสามารถลดได้ถึง 2% ซึ่งเป็นมูลค่าที่สูงมากเมื่อเทียบกับกำลังการผลิต 200 ตันต่อวัน มีมูลค่าการซื้อขาย 400 ล้านบาทต่อปี

                   "หรืออย่างโรงสีไฟชัยธนาสินเจริญ เฉพาะเดือนสิงหาคม 2554 มีต้นทุนทางไฟฟ้าในการผลิต 485,674 บาท สีข้าวได้ 2,300 ตันข้าวเปลือก คิดเป็นค่าใช้จ่ายประมาณ 212 บาทต่อตันข้าวเปลือก ลดลง 11% เมื่อเทียบกับปีที่แล้วในเดือนเดียวกัน หรือประหยัดค่าใช้จ่ายได้ประมาณ 632,000 บาทต่อปี" หัวหน้าทีมที่ปรึกษาคนเดิมระบุ

                   ขณะที่ กฤษณา รวยอาจิน รองปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวระหว่างนำคณะผู้บริหารเยี่ยมชมผลการดำเนินกิจการโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง ของบริษัท อุดรเพิ่มผล จำกัด หลังเข้าร่วมโครงการดังกล่าว โดยระบุว่า นับเป็นตัวอย่างความสำเร็จของสถานประกอบที่เข้าร่วมโครงการภายใต้ยุทธศาสตร์กระทรวงในการปรับโครงสร้างการผลิตของอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ นวัตกรรมและอุตสาหกรรมฐานรากเพื่อการผลิตที่ยั่งยืน และเพื่อพัฒนาและยกระดับสถานประกอบการอุตสาหกรรมแปรรูปการเกษตรตั้งแต่ต้นน้ำยันปลายน้ำ

                   "ปี 2554 ที่ผ่านมา มีสถานประกอบการให้ความสนใจเข้าร่วมโครงการ 157 ราย ใน 300 แผนงาน โดยแผนงานที่ได้รับความสนใจากสถานประกอบการมากที่สุดคือ การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต 87 ราย รองลงมาการลดต้นทุนพลังงาน 57 ราย โดยได้รับความร่วมมือจากที่ปรึกษาหน่วยภาครัฐ 4 แห่งและบริษัทเอกชน 3 แห่ง"  

                   สำหรับทิศทางการดำเนินโครงการโอปอย (OPOAI) ในปี 2555 จึงให้ความสำคัญต่อการคัดสรรสินค้าเพื่อพัฒนาเป็น Product Champion ของแต่ละจังหวัด โดยเป็นสินค้าที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน และมีการผลิตที่สอดคล้องกับทิศทางการพัฒนาอุตสาหกรรมที่มุ่งสู่อุตสาหกรรมสีเขียว (Green Industry) ทั้งนี้กระทรวงมีแผนเปิดรับสมัครสถานประกอบการอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปเข้าร่วมโครงการจำนวน 150 ราย โดยมุ่งเชิญชวนผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ซึ่งเป็นผู้ประกอบการส่วนใหญ่ของประเทศที่จำเป็นต้องปรับตัวเพื่อให้เกิดการจ้างงาน การกระจายรายได้ และรักษาสถานภาพทางเศรษฐกิจและสังคมของประเทศต่อไป

..............................................
(ดูวิธีการแปรรูปมันสำปะหลัง-โรงสีข้าว ยกชั้นผู้ประกอบการจากโครงการโอปอย โดย...สุรัตน์ อัตตะ)