'ดีดี'รับบทพ่อครัวหัวป่า | คมชัดลึก

          อาจจะยังไม่ค่อยคุ้นหน้าคุ้นตาตามสื่อเท่าไหร่นัก สำหรับหนุ่มนักธุรกิจหล่อร่างกำยำวัย 34 ปี ดีดี ตั้งสง่า ลูกชายคนโตของคุณพ่อธวัชชัย และ คุณแม่ดวงใจ ตั้งสง่า แต่หลังจากเจ้าตัวตัดสินใจยกระดับความสัมพันธ์จากคนรู้จักมาเป็นคนรู้ใจกับไฮโซสาวชื่อดัง "แจน" ศิรนุช โรจนเสถียร เมื่อไม่นานนี้ ก็ทำให้คนในแวดวงสังคมไฮโซมีโอกาสได้เห็นหนุ่มคนนี้ปรากฏตัวตามงานต่างๆ และเป็นข่าวตามหน้าหนังสือพิมพ์หัวสีและแมกกาซีนชื่อดังอย่างต่อเนื่อง วันนี้ "คม ชัด ลึก" จึงขออาสาพาไปทำความรู้จักกับตัวตนของ "หนุ่มดีดี" พร้อมๆ กัน

          หลังจากนัดแนะกันที่ร้าน shots 49 ในซอยสุขุมวิท 49/11 ซึ่งหนุ่มดีดีจะใช้เป็นสถานที่โชว์ฝีมือการปรุงอาหาร ที่ถือได้ว่าเป็นความสามารถพิเศษอีกอย่างหนึ่งที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างช่ำชอง แต่ก่อนจะสวมวิญญาณพ่อครัวหัวป่าก์ลงมือโชว์ลีลาการปรุงอาหาร เจ้าตัวซึ่งขอเวลาจัดเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ แต่ปากก็เล่าพลางว่า หลังจากจบปริญญาตรีด้านบริหารธุรกิจ และปริญญาโทด้านครุศาสตร์ภาษาอังกฤษ จากมหาวิทยาลัยบักกิ้งแฮม ประเทศอังกฤษ ก็กลับมาช่วยดูแลธุรกิจของครอบครัวที่มีอยู่หลายอย่างด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจเฟอร์นิเจอร์ไม้สักส่งออกซึ่งกำลังจะทำตลาดในเมืองไทย เป็นเทรนเนอร์ให้อาจารย์ที่โรงเรียน Fun Language ของคุณแม่ ล่าสุดกำลังวางแผนจะทำโฆษณาบนรถเมล์เล็กและรถสองแถวในซอยอ่อนนุชราว 170 คันซึ่งก็เป็นกิจการของครอบครัวอีกเช่นกัน

          แต่ถึงจะต้องดูแลธุรกิจมากมายขนาดนี้ หนุ่มดีดีก็ยังไม่ทิ้งการเข้าครัวทำอาหาร ที่ถือเป็นกิจกรรมยามว่างที่ชอบมากๆ และทำได้ดีไม่แพ้เชฟระดับระดับแถวหน้าของเมืองไทยก็ว่าได้ ก็ดูอย่างวันนี้หนุ่มคนนี้ก็พร้อมจะโชว์เสน่ห์ปลายจวักให้ได้ชิมกันถึง 2 เมนู คือ สปาเกตตีมัสมั่นไก่ และ เนื้อตุ๋นรวนเหล้า

          “ด้วยความที่พี่น้องของผมเป็นผู้ชายทั้งหมด และตอนเด็กมีอยู่ช่วงหนึ่งที่เราไม่ได้อยู่กับคุณพ่อ คุณแม่เลยให้คนขับรถบ้าง คุณครูบ้าง สอนพวกเราสามคนพี่น้องให้ใช้ชีวิตแบบสนุกสนานออกแนวลุยๆ ทั้งยิงนก ตกปลา แค้มปิ้ง ปีนเขา รวมไปถึงทำอาหารด้วย พออายุ 8 ขวบผมก็ไปเรียนต่อต่างประเทศหลายปี จึงมีโอกาสได้ใช้ความสามารถด้านการทำอาหารอย่างเต็มที่ เพราะทุกครั้งที่มีปาร์ตี้กับเพื่อนๆ หรือญาติๆ มาพักที่บ้าน ผมก็มักจะทำอาหารให้พวกเขากินกัน ซึ่งทุกคนก็บอกว่าใช้ได้ แต่สไตล์การเข้าครัวของผมจะแตกต่างจากคนอื่น คือจะไม่ค่อยวางแผนก่อนว่าจะทำอะไร แต่จะดูว่ามีเครื่องปรุงอะไรบ้างแล้วถึงจะคิดเมนูว่าจะเอาวัตถุดิบที่มีมาทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง แต่ที่ผมถนัดที่สุดจะเป็นอาหารฝรั่งประเภทกริลล์อย่างสเต๊กหรือพาสต้า” พ่อครัวหนุ่มเล่าอย่างออกรส ขณะสาละวนจัดเตรียมเครื่องปรุงและอุปกรณ์สำหรับทั้ง 2 เมนู

          เมื่อทุกอย่างถูกจัดเตรียมพร้อมสรรพ พ่อครัวจำเป็นไม่รอช้าคว้ากระทะและตะหลิวคู่ใจพร้อมลุยเมนูแรกทันที เริ่มต้นจากนำพริกแกงใส่ลงในกะทิเคี่ยวให้แตกมัน ใส่เนื้อไก่ลงไป รอจนสุก ใส่มันฝรั่งหั่นขนาดพอดีคำ ตามด้วยหอมใหญ่ เคี่ยวจนเปื่อยนิ่มด้วยไฟอ่อนราวครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วลิสงแล้วปรุงรสให้ถูกปากเป็นอันเสร็จสมบูรณ์พร้อมรับประทานแถมยังส่งกลิ่นหอมฉุยยั่วน้ำลายอีกด้วย โดยเจ้าตัวบอกว่ามัสมั่นไก่รสเด็ดแบบนี้จะเลือกรับประทานคู่กับเส้นสปาเกตตีก็ได้ หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยเช่นกัน แต่ด้วยความที่คุ้นเคยกับอาหารฝรั่งเป็นทุนอยู่แล้ว วันนี้พ่อครัวหัวป่าก์จึงเลือกที่จะรับประทานคู่กับเส้นสปาเกตตีที่ลวกเตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้ว

          เมนูแรกผ่านไปอย่างง่ายดาย เมนูที่สองอย่างเนื้อตุ๋นรวนเหล้าก็ตามติดมาทันควัน พ่อครัวคนเดิมคว้าเครื่องต้มยำครบชุดใส่ลงกระทะด้วยความชำนาญ ตามติดด้วยเอ็นเนื้อตุ๋น เดิมบรั่นดีเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซีอิ๊วดำ แล้วผัดให้เข้ากัน ไม่นานนักเนื้อตุ๋นรวนเหล้าก็ถูกยกออกมาเสิร์ฟตรงหน้า พร้อมคำท้าทายจากเจ้าของสูตรเด็ดเชิญชวนให้ลิ้มลองพร้อมๆ กัน งานนี้แฟนสาว "แจน" ศิรนุช ที่ตามมาให้กำลังใจอยู่ใกล้ๆ ยกมือขวารับอาสาชิมก่อนใคร ก่อนจะยกนิ้วโป้งการันตีความอร่อย ทำเอาแฟนหนุ่มที่ยืนลุ้นอยู่ข้างๆ ยิ้มจนแก้มแทบปริทีเดียว

----------------------

(ขอเวลานอก : 'ดีดี' รับบทพ่อครัวหัวป่า : เรื่อง วันวิสา โรจน์แสงรัตน์ /ภาพ กุลพันธ์ ศิริพิมพ์อัมพร)