อาหารกินเปลือง-กินแล้วติด | คมชัดลึก

          อาหารที่กินแล้วเปลือง ได้แก่ แป้งขาว พวกข้าว เส้นหมี่ ขนมจีน พาสต้า ของกินเส้นเหล่านี้ยิ่งกินยิ่งมัน ก่อตัณหาให้อยากกินต่อเรื่อยๆ เพราะคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้เกาะกันแบบหลวมๆ คล้ายกับฟองน้ำที่ฟูนุ่มเลยต้องกินเข้าไปมากถึงจะอิ่ม แล้วก็ออกข้าง วิธีช่วยก็คือ ต้องหาแป้งแบบที่มีกากให้ต้องเคี้ยวเยอะๆ จะเหมือนติดเบรกไว้ไม่ให้กินเกินโควต้า เป็นต่นว่าข้าวซ้อมมือ ข้ามหอมนิล ขนมปังธัญพืช กระยาสารท รำข้าวโอ๊ต ข้าวเม่า เหล่านี้ยิ่งเคี้ยวยิ่งดีต่อสุขภาพ

          ขนมหวาน ยิ่งกินยิ่งเพลินเพราะเกิดอาการ "ติดหวาน" ขึ้นมา สังเกตง่ายๆ ว่าเมื่ออิ่มมื้อหลักแล้วจะอยากของหวาน ล้างปากแม้แต่อยากผลไม้ก็ตามที ของหวานลิ้นมักทำให้กินเปลืองมารู้ตัวอีกทีก็อ้วนพีไปแล้ว

          น้ำตาล ในที่นี้คือน้ำตาลเทียมที่ดูเหมือนไม่อ้วนแต่จะชวนให้ติดหวานได้ในภายหลัง ความหวานจากน้ำตาลเทียมนี้มากกว่าน้ำตาลสามัญหลายสิบเท่านัก จึงไปกระตุ้นต่อมหวานทำให้เกิดการติดขึ้นมาต้องไขว่คว้าอาหารหวาน อย่างอื่นมาป้อนยามขาดน้ำตาลเทียม นอกจากนั้น ส่วนประกอบสำคัญของน้ำตาลเทียมกลุ่มแอสปาแตม ยังมีกรดอะมิโนที่กระตุ้นอินซูลินและเล็ปติน ซึ่งเกี่ยวกับการคุมความอิ่มให้ปกติ

          ไขมันเทียม คือไขมันแปลงสภาพที่เรียก 'ไขมันทรานส์' อยู่ในอาหารอร่อยเยอะมากอย่างเนยเทียม ครีมเทียม วิปครีม คุกกี้และเค้กชุ่มครีมแสนอร่อย หรือในท่องโก๋ก็ไม่ด้อยไปกว่าขนมฝรั่ง เพราะต้องทอดน้ำมันท่วมเหมือนกัน อาหารรสมันเทียมเป็นของอร่อยลิ้นที่กินแล้วหยุดไม่ค่อยได้ เพราะให้รสโอชาเพลินลิ้นดี

          มันฝรั่งทอด ยิ่งช่วงมี 2 บอใบไม้ประกอบ คือ เบียร์ และ บอล มันฝรั่งทอดจะขายดีมากไม่ว่ารสธรรมชาติดั้งเดิมหรือรสผิดธรรมชาติ คอบอลคอเบียร์จะขาดไม่ได้ ยิ่งกินยิ่งเพลิน กว่าจะจบฤดูกาลก็บวมใหญ่ไปตามกัน เพราะมันฝรั่งถุงเล็กๆ ถุงหนึ่งก็ได้แคลอรี่สองถึงสามหน่วยบริโภคแล้ว เท่ากับข้าวแกงหนึ่งจาน แต่มันฝรั่งรสเค็มกร่อยและอร่อยจากน้ำมันจึงทำให้เป็นอาหารกินเปลืองไม่รู้ตัว คล้ายกับป๊อปคอร์นตอนดูหนังแล้วก็นั่งอ้วนไม่รู้ตัวนั่นแหละ...