ดันอาหารไทยพร้อมรับกินตีตลาดโลก | คมชัดลึก

          นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กล่าวว่า สถาบันอาหารอยู่ระหว่างเตรียมแผนงานเสนอรัฐบาลใหม่ ในการยกระดับผู้ผลิตอาหารไทยประเภทพร้อมรับประทาน (Ready to Eat) มากขึ้น โดยตั้งเป้าหมาย 3 ปี ให้มีโรงงานที่ผลิตอาหารพร้อมรับประทานได้รวม 500 แห่ง จากปัจจุบันที่มีผู้ผลิตอาหารที่ขึ้นทะเบียนไว้ 8,000 ราย เป็นผู้ประกอบการรายใหญ่ 200 ราย และผู้ประกอบการกลุ่มนี้มีความพร้อมในการผลิตอาหารพร้อมรับประทาน ซึ่งปัจจุบันตลาดสหภาพยุโรป (อียู) และญี่ปุ่น มีความต้องการสินค้ากลุ่มนี้มากขึ้น

           ทั้งนี้ อาหารพร้อมรับประทานมีแนวโน้มขยายตัวทั้งในประเทศและตลาดส่งออก โดยสถาบันอาหารได้ศึกษาข้อมูลร่วมกับสำนักงานผู้แทนการค้าไทย (ทีทีอาร์) พบว่า ตลาดสหภาพยุโรป (อียู) และญี่ปุ่น มีแนวโน้มขยายตัวได้ดี ซึ่งในอียูต้องการอาหารพร้อมรับประทานในโรงพยาบาล โรงเรียน และเรือนจำ โดยตลาดส่วนนี้ผู้ส่งออกไทยยังเข้าไม่ถึง จึงต้องอาศัยหน่วยงานรัฐเป็นผู้นำไป รวมทั้งในตลาดญี่ปุ่นต้องการอาหารพร้อมรับประทานมากขึ้นเพื่อทดแทนสินค้าอาหารบางส่วนที่ได้รับผลกระทบจากนิวเคลียร์

           ผู้ผลิตอาหารขนาดกลางนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นผู้รับจ้างผลิตสินค้าตามแบรนด์ของลูกค้า ซึ่งบางส่วนผลิตสินค้าที่มีคุณภาพส่งออกได้ โดยสถาบันอาหารจะเข้าไปช่วยเหลือ เรื่องการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานให้หมาะสมกับตลาด เช่น รสชาติ อายุการเก็บรักษานานขึ้น และอาหารไทยเป็นที่ยอมรับมาขึ้น นอกจากนี้จะช่วยเหลือเรื่องการตลาด เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ผู้ประกอบการลงทุนผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งหน่วยงานรัฐที่เกี่ยวข้องต้องช่วยเหลือเรื่องการตลาดด้วย เช่น กระทรวงพาณิชย์ กระทรวงการต่างประเทศ

           นอกจากนี้สถาบันอาหารจะเสนอให้รัฐบาลใหม่มีนโยบายเสริมภาพลักษณ์สินค้าปลอดภัยของอาหารไทย ซึ่งเป็นการต่อยอดจากโครงการครัวไทยสู่ครัวโลกที่มีเป้าหมายส่งเสริมให้เกิดร้านอาหารไทยในต่างประเทศ 2 หมื่นร้าน ซึ่งต้องสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ตลาดโลก รับรู้สินค้าคุณภาพอาหารของไทย วัตถุดิบไทย เหมือนกับที่ตลาดโลกมั่นใจสินค้าจากญี่ปุ่น