ยกระดับ "บาร์เทนเดอร์ไทย" ให้รู้ผิดชอบ | คมชัดลึก

          โดยเฉพาะในสายอาชีพ "บาร์เทนเดอร์" และเพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐานอาชีพบาร์เทนเดอร์ไทยพร้อมให้ความรู้และส่งเสริมความเข้าใจเกี่ยวกับการให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างรับผิดชอบ จนกลายเป็นวัฒนธรรมการดื่มอย่างรับผิดชอบแก่ผู้บริโภคชาวไทยต่อไป บริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) จำกัด และ สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา จึงเห็นพ้องต้องกันริเริ่มจัดให้มีโครงการ "ฝึกอบรมบาร์เทนเดอร์และการผสมเครื่องดื่มด้วยความรับผิดชอบ" ขึ้นครั้งแรกเมื่อปี 2553 โดยครั้งนี้ได้พาคณะครูจากทั่วประเทศย้ายฐานมาจัดอบรมชมวิธีการชงเครื่องดื่มพร้อมลงมือปฏิบัติจริงกันที่ วิทยาลัยการอาชีพวังไกลกังวล หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์
 
          แดนนี่ เซโลนี รองประธานกรรมการฝ่ายขาย บริษัท ดิอาจิโน โมเอ็ทฯ กล่าวว่า หนึ่งในวิธีที่จะทำให้ผู้บริโภคแอลกอฮอล์ตระหนักถึงการดื่มอย่างรับผิดชอบก็คือ การจัดฝึกอบรมผู้ที่จะประกอบอาชีพบาร์เทนเดอร์ในอนาคตเกี่ยวกับการให้บริการเครื่องดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ เนื่องจากบาร์เทนเดอร์นั้นถือเป็นกลุ่มบุคคลที่สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้โดยตรงและมีบทบาทสำคัญในการช่วยลดปัญหาที่เกิดจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ไม่เหมาะสมหรือมากเกินพอดี
 
          ขณะที่ จาตุรันต์ วัฒนะประทีป ผอ.วิทยาลัยอาชีพวังไกลวังกล  กล่าวเสริมว่า เป้าหมายของการทำงานของสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษานอกจากจะมีหน้าที่ควบคุมดูแลโรงเรียนอาชีวะและโรงเรียนเทคนิคทั่วประเทศ เพื่อพัฒนาบุคลากรที่มีความรู้ความสามารถและทักษะที่จำเป็นต่อสายอาชีพนั้นๆ เพื่อรองรับความต้องการของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการซึ่งเป็นหนึ่งในธุรกิจหลักของประเทศ และที่ผ่านมามีการฝึกอบรมครูและอาจารย์ไปแล้วกว่า 150 คน เพื่อนำความรู้ไปถ่ายทอดให้แก่นักศึกษาอีกมากกว่า 1,000 คน จากสถาบันอาชีวศึกษา 57 แห่งทั่วประเทศ
 
          ด้าน ผอ.สมาคมโรงแรมไทย ศักรินทร์ ช่อไสว ก็ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญในเรื่องการพัฒนาและยกระดับมาตรฐานของโครงการฝึกอบรมบาร์เทนเดอร์และการผสมเครื่องดื่มด้วยความรับผิดชอบว่า ไม่เพียงจะช่วยยกระดับมาตรฐานของการประกอบอาชีพดังกล่าวแล้ว ยังมีส่วนช่วยในเรื่องของการให้ความรู้ความเข้าใจด้านการให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างรับผิดชอบเพื่อสร้างจิตสำนึกให้ผู้บริโภครวมถึงการเคารพข้อกฎหมายต่างๆ เช่นเดียวกันด้วย
 
          ทั้งนี้ แดนนี่ เซโลนี ได้กล่าวย้ำถึงแนวทางที่จะคณะอาจารย์จากสถาบันอาชีวะต่างๆ จะได้รับแล้วนำกลับไปต่อยอดให้นักศึกษานั้น หาใช่แค่เฉพาะองค์ความรู้หรือเทคนิคในการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังประกอบด้วย ข้อกฎหมายต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ การรู้จักใช้แอลกอฮอล์ในปริมาณต่างๆ และรู้จักการสังเกตรู้จักการเรียนรู้ว่าลูกค้าอยู่ในภาวะเช่นใด ควรให้ดื่มต่อไปหรือไม่