เลิศรสแต่ไม่เพิ่มน้ำหนักฝีมือ"ใหญ่"ภัทรา | คมชัดลึก

  ไม่พูดพร่ำทำเพลงเธอเริ่มหยิบจับกะทะ ตะหลิว ประเดิมด้วย "สลัดน่องเป็ดกรอบ" เนื้อเป็ดที่หวานนุ่ม ตัดกับน้ำสลัดเปรี้ยวนิดๆ ทำให้จานนี้เป็นของโปรดของใครหลายๆ คนรวมไปถึงตัวเองด้วย

 “ เราต้องทำน้ำสลัดบัลซัมมิกกันก่อน โดยเอาน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และพริกไทย อาจใส่น้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานเล็กน้อย ผสมให้เข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำผักไฮโดรโพรนิกส์มาจัดที่จาน ผักที่ลูกด้วยน้ำแบบนี้สีสันจะสวยงามดูสดใหม่มาก จัดวางแบบไหนก็น่ากินเสมอ ต่อด้วยขั้นตอนสำคัญคือการทอดน่องเป็ดฝรั่งเศสโดยมีเคล็ดลับอยู่ที่ ต้องนำไปตุ๋นให้สุกก่อนคล้ายกับการทำพะโล้ แล้วจึงลงทอดในน้ำมันร้อนจัดจนสุกทั่ว เพียงเท่านี้ก็จะได้น่องเป็ดที่กรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมันแล้ว" ใหญ่ สาธิตให้ดูด้วยความเชี่ยวชาญ ก่อนนำน่องเป็ดที่ทอดเสร็จแล้ว มาตกแต่งในจานผักพร้อมราดน้ำสลัดลงไปทันที

  เป็นถึงเจ้าของร้านอาหารยักษ์ไหญ่ งานนี้จึงขอแถม "สปาเกตตีแซลมอนเพสโต้" ให้ลิ้มลองฝีมือ เริ่มจากการย่างปลาแซลมอนที่ต้องโรยเกลือและพริกไทยลงบนตัวปลาก่อนเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นก็นำลงทอดในน้ำมันจนสุก แล้วก็หันมาต้มเส้นสปาเกตตีและเตรียมซอสเพสโต้ด้วยการใช้ใบโหระพา กระเทียมสับ ครีมซอส และเกลือ ปั่นเข้าด้วยกัน เคล็ดลับคือต้องนำเส้นสปาเกตตีที่ต้มสุกแล้วไปคลุกเคล้ากับซอสที่อยูในกระทะ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติดีกว่าการราดซอสลงไปในเส้น เมื่อผสมกันเสร็จก็จะได้สปาเกตตีหอมๆ มอบความสดชื่นจากกลิ่นและรสของโหระพา ที่สำคัญมีแคลเลอรี่น้อยจนลืมเครียดเรื่องไขมันไปได้เลย
 

จบการทำอาหารมื้อพิเศษ เจ้าตัวก็แอบกระซิบว่า ความจริงไม่เค้ย...ไม่เคยสนใจเรื่องอาหารสุขภาพ แต่พอมาได้ลองทานแค่มื้อเดียวก็ติดอกติดใจ เพราะกินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วนขึ้น แถมยังอร่อยกว่าอาหารทั่วไปอีกด้วย ใครอยากอิ่มอร่อยอย่างมีสุขภาพดีก็ลองทำตามกันดูนะคะ