หลงเสน่ห์เย้ายวนลูกครึ่งมัลดิฟส์ | คมชัดลึก

 ไปเที่ยวที่ไหนก็อยากไปให้ถึงรสชาติแท้ๆ แต่พูดจบจะให้ตีตั๋วไปทันควันดูจะโหดร้ายเกินไป เพราะค่าเรือค่าเครื่องใช่ร้อยสองร้อยซะที่ไหน ร้าน "เกรฮาวด์ คาเฟ่" จึงอาสายกจานอร่อยสไตล์มัลดีฟส์ลูกครึ่งมาไว้ และแอบเอาใจคนบ้านเดียวกันด้วยการแทรกซึมรสชาติอย่างไทย ซึ่งเป็นความตั้งใจของ เชฟต่อสิทธิ์ สฤษฎิ์วงศ์ ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากกลิ่นอายอาหารทะเลปรุงในแบบฉบับมัลดีฟส์ ทั้งปลา กุ้ง มะพร้าว ข้าว และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนจะปรับรสชาติพร้อมตกแต่งในสไตล์ของเกรฮาวด์ คาเฟ่

 แต่ละจานที่รังสรรค์ขึ้นเรียกว่าหารับประทานได้ไม่ง่ายนัก เริ่มเรียกน้ำย่อยด้วยของกินเล่นๆ ยามเย็นจิบไน์ขาวรสละมุน อย่าง "กุ้งหมักเครื่องเทศคั่วเกลือ" ล้างความรู้สึกเดิมๆ ที่มักสั่งกันแต่กุ้งลวก ย่าง หรืออบเกลือ แต่นำไปหมักเครื่องเทศไม่ว่าจะเป็นอบเชย กานพลู ใบกระวาน แล้วคั่วเกลือให้รสออกเค็มๆ และหอม เสิร์ฟกับมะนาวเหลืองและทาร์ทาร์ซอส พร้อมโรยเกลือเม็ดเป็นลูกเล่น ซึ่งถ้าใครจะหยิบมาอมๆ ดูดๆ เล่นก็ไม่ผิดกฎแต่ประการใด หรืออย่าง "ซอสเนื้อเสิร์ฟกับแผ่นแป้งทอร์ทิลล่า (Tortilla)" ออกแนวแขกแต่ปรับให้ถูกลิ้นคนไทย เพิ่มความกลมกล่อมด้วยซาลซ่าซอสแบบแม็กซิกัน และอโวคาโดบด ตักซอสป้ายลงบนแผ่นแป้งก่อนจะหม่ำอย่างออกรส

 แม้บนเกาะมัลดิฟส์จะมีพื้นที่เพาะปลูกจำกัด แต่สำหรับการปศุสัตว์แล้วก็ยังพอมีบริเวณให้ทำกันได้บ้าง เนื้อสัตว์อย่างแกะหรือวัวจึงหาบริโภคได้ไม่ยาก นั่นจึงเป็นที่มาของจานหลักที่รับอิทธิพลมาจากอินเดีย นอกเหนือจากกุ้งหอยปูปลา อย่าง "ข้าวสตูแกะ" จานนี้ประยุกต์แล้ว เนื้อแกะตุ๋นใส่เครื่องเทศนานข้ามคืนกว่า 8 ชั่วโมง ประกันความนุ่ม กินกับข้าวหุงเครื่องเทศ ขมิ้น และผงกะหรี่ หอมนุ่มชวนกิน เสิร์ฟพร้อมอาจาดชิ้นโตๆ เต็มคำ อร่อยมาก

  ตามด้วยจานอร่อยที่ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบ เพราะบนเกาะมีมะพร้าวเยอะ สำหรับ "ข้าวฉู่ฉี่ปลากะพง" จานนี้เชฟทอดชิ้นปลาให้สุกกำลังดี ราดซอสฉู่ฉี่รสจัดจ้าน เนื้อปลานุ่มๆ แนมด้วยสับปะรดย่างเพิ่มความเปรี้ยวเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศกลิ่นอายทะเล ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันดี เช่นเดียวกับ "สปาเกตตีปาเอญ่าทะเล" ที่ได้ไอเดียมาจากข้าวอบไวน์ขาว แต่เติมความเผ็ดหอมด้วยพริกแห้ง ซึ่งปรับมาจากเมนูต้นตำรับสัญชาติสเปน และอีกหนึ่งความอร่อยที่ลงตัวกับ "กุ้งย่างราดซอสกระเทียม" รสชาติไทยๆ ที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและผักสลัดกลมกล่อมกำลังเหมาะ

 ปิดท้ายกลิ่นอายทะเลลูกครึ่ง ด้วยของหวาน "ซันเซ็ทกรานิต้า" ส่วนผสมที่ลงตัวของพั้นช์รสชาติหวานอมเปรี้ยว ขูดเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ราดด้วยเนื้อส้มรสฉ่ำ แรงบันดาลใจเจ๋งๆ มาจากบรรยากาศยามพระอาทิตย์อัสดงที่เปล่งแสงสีส้มแสนโรแมนติก ก่อนจะหยิบแก้วเครื่องดื่มสีฟ้าน้ำทะเล "ไซตรัส โซดา โฟลท์" ที่ผสมจากโซดาเปรี้ยวซ่ากับความหวานละมุนของไอคกรีมวานิลลามาจิบ สัมผัสได้ถึงบรรยากาศซัมเมอร์แห่งท้องทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแท้ๆ

 จานอร่อยลูกครึ่งมัลดีฟส์เมดิเตอร์เรเนียน-ไทยที่ปั้นแต่งขึ้นนี้ เขามีให้สัมผัสถึงแค่ 15 สิงหาคมนี้เท่านั้น แว่วว่านั่งหม่ำอยู่ดีๆ แล้วจ่ายด้วยบัตรซิตี้แบงก์ อาจมีสิทธิ์ตีตั๋วบางกอก แอร์เวย์ส ไปลั้นลาที่มัลดิฟส์ด้วย อยากชิม อยากรู้ อยากไป สอบถามได้ที่ เกรฮาวด์ คาเฟ่ และอนาเธอร์ฮาวด์ คาเฟ่ ทุกสาขา หรือยกหูกริ๊งกร๊าง 1588 ได้เลยจ้า...