เมนู“หมี่กรอบไวไวสามรส” | คมชัดลึก

 ก็มาเริ่มกันเลยดีกว่านะคะ โดยนำน้ำตาลปี๊บ / น้ำมะขามเปียก / รากผักชี ตามด้วยซอสแดงเย็นตาโฟของโครงการ ซึ่งทำมาจากดอกกระเจี๊ยบที่ออกรสเปรี้ยวๆ อยู่แล้ว ลงไปเคี่ยวในกระทะตั้งไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วตามด้วยน้ำกระเทียมดอง / ซีอิ๊วขาว / น้ำมันงา / เกลือ และที่สำคัญที่สุดน้ำพริกมันกุ้ง เพื่อให้น้ำซอสมีความมันแวววาวน่ารับประทานยิ่งขึ้น

 สุดท้ายตามด้วยหอมเจียวแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำซอสข้นเหนียวตักออกใส่ภาชนะ จากนั้นตั้งกระทะไฟอ่อนๆ ตักน้ำซอสที่เคี่ยวจนได้ที่แล้วใส่ลงไปตามด้วยเส้นหมี่อบแห้งไวไวทอดกรอบ / เม็ดมะม่วงหิมพานต์ / ลูกเกด / กุยช่าย และพริกชี้ฟ้าแดงอีกหน่อย คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

 ได้แล้วค่ะ “หมี่กรอบไวไวสามรส” ที่ทุกคนต้องชอบ และนี่คือเมนูจากแฟนรายการทางบ้านที่หรีดนำมามอบให้แฟนๆ คอลัมน์ทั่วประเทศค่ะ