หอมมันด้วยมันจากหัวกุ้ง | คมชัดลึก

 เริ่มต้นความอร่อยด้วยการปอกเปลือกกุ้งให้เหลือหัวไว้ แล้วนำไปผัดกับโอลีฟออยให้ไขมันในหัวกุ้งซึมออกมา แล้วเฟลมด้วยบรั่นดีและไวน์ขาวเพิ่มความหอมแล้วพักไว้ ส่วนขั้นตอนการทำน้ำซอส ให้นำส่วนผสมอย่างไวน์ขาว เกลือ พริกไทย ซอสพริกระฆัง และวิปปิ้งครีม มาปั่นรวมกันแล้วกรองเอาแต่น้ำ นำมาราดบนกุ้งที่นอนพักรออยู่ในจาน ตกแต่งให้สวยงามด้วยมันบด และผักโขมนำเข้ารสชาติหวานกรอบ

 ส่วนเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ เชฟหนุ่มบอกว่า ให้นำซอสที่แยกไว้ขณะเฟลมมาราดบนตัวกุ้งอีกครั้ง มันกุ้งที่ออกมาผสมอยู่ในน้ำซอสจะช่วยเพิ่มความหอมและความมันได้เป็นอย่างดี

 จานนี้นั่งละเลียดกินริมทะเลรับรองเด็ด