"นะ"ณรงค์ ถูกใจบริการ"บริหารพื้นที่กระเพาะ" | คมชัดลึก

 "ร้านนี้เขาไม่ยัดเยียด ไม่เน้นขายเพียงอย่างเดียว ตรงข้ามจะคอยดูแลทุกอย่างเช่น หากผมมากับเพื่อนหลายๆ คน แล้วอยากทาน หอยนางรมอบชีส, หอยนางรมสด, สเต๊กเนื้อ หรือ เป็ดอบซอสส้ม แทนที่จะต้องทานของใครของคนนั้น แต่เจ้าของร้าน คือ "มิสเตอร์อาร์เธอร์" ก็ทำหน้าที่คอยจะแนะนำว่าจานไหนควรแชร์กันหรือจานไหนสามารถทานคนเดียวได้ ซึ่งต่างจากร้านอาหารที่อื่นๆ ทำให้ลูกค้าไม่รู้สึกอึดอัดว่าสั่งมาแล้วจะทานหมดหรือไม่" ผู้บริหารนักชิมเล่าพร้อมกับเรียกหาอาหารจานโปรด

 ประเดิมเรียกน้ำย่อยของทานเล่นระหว่างรอจานหลัก "เอ็ก อาร์เธอร์" ที่ได้ไข่ผสมกับน้ำผึ้ง ผงกะหรี่เล็กน้อยตีให้เข้ากันแล้วเท่ใส่กลับเข้าไปในฟองไข่ ก่อนจะปิดหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและโรยหอมซอยให้ได้รสชาติเค็มๆ มันๆ แต่ตัดเลี่ยนด้วยหอมซอย จากนั้นก็ถัดมาเป็น "ซีซาร์สลัด" หน้าตาพื้นๆ แต่ได้หนุ่มใหญ่เจ้าของร้านมายืนออกแรงตีซอสรสชาติกลมกลอมบวกกับการคลุกเคล้าอย่างมืออาชีพส่งให้ใบผักยังคงความกรุบกรอบตลอดตั้งแต่ใบแรกจนใบสุดท้าย

  ถัดมาอีกจาน "หอยนางรมอบชีส" ได้หอยสดๆ ส่งตรงจากประเทศฝรั่งเศส อบกับชีสและเครื่องปรุงตามสูตรต้นฉบับเมืองน้ำหอมอร่อยพอดีคำ เช่นเดียวกับ "หอยนางรมสด" ถึงแม้จะส่งไกลมาจากที่เดียวกันแต่นักชิมการันตีแทนเจ้าของร้านว่ามาคราใดเป็นต้องร้องหามาชิม เพราะการรักษาให้หอยยังคงสดอยู่เสมอจึงทานได้โดยไม่จำเป็นต้องอาศัยเครื่องเคียง

  "สเต๊กเนื้อ" ทานคู่กับผักตามฤดูกาลเป็นอีกจานที่ผู้บริหารพาซาย่า บอกว่าถูกใจนักหนา ด้วยเหตุเพราะว่า ในหนึ่งชิ้นทางร้านเขาสามารถบริหารจัดการให้ทานได้ทั้ง 3 แบบในหนึ่งเดียวทั้งสุกน้อย สุกปานกลาง และสุกมาก เรียกว่ามาหลายคนก็แบ่งกันชิมได้ตามรสนิยมของแต่ละคนเช่นเดียวกับ "เป็ดอบซอสส้ม" หลังจากเลาะเนื้อนุ่มๆ ให้ลูกค้าแบ่งกันทานจนพอใจ ทางร้านยังนำโครงเป็ดไปสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้ได้ชิมอีกต่างหาก