เปิดตำนานความอร่อยติ่มซำฮ่องกงแท้ ฝีมือเชฟมือฉมัง "จินเซียง เหอ" | คมชัดลึก

 

หากพูดถึงห้องอาหารจีนระดับตำนานในกรุงเทพฯ ชื่อของ "แชงพาเลซ" (Shang Palace) ณ โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ มักจะเป็นตัวเลือกแรกๆ ในใจของคนรักอาหารจีนกวางตุ้งเสมอ และยิ่งน่าตื่นเต้นขึ้นไปอีกเมื่อได้ เชฟจินเซียง เหอ (Jingxiang He) เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมอบจีนและติ่มซำสไตล์ฮ่องกงดีกรีประสบการณ์กว่า 2 ปี มาร่วมรังสรรค์ความอร่อยครั้งใหม่ 

 

 

 

 

 

เชฟเหอนั้นสั่งสมประสบการณ์ในโรงแรมระดับ 5 ดาวมาทั่วทั้งจีน สิงคโปร์ และเกาหลีใต้ ด้วยความพิถีพิถันตั้งแต่การนวดแป้ง การคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ ไปจนถึงเทคนิคการทำด้วยมือ ทำให้ติ่มซำทุกคำของที่นี่มีความสมดุล กลมกล่อม และสะท้อนความเป็นต้นตำรับฮ่องกงแท้ๆ โดยเฉพาะเมนู "ติ่มซำประเภทขนมอบ" ที่เชฟถนัดเป็นพิเศษ แป้งกรอบนอกนุ่มในแบบฉบับเซียนตัวจริง

 

 

 

หัวใจสำคัญของศาสตร์การทำติ่มซำสำหรับเชฟเหออยู่ที่กระบวนการทำด้วยมือ “ผมชอบกระบวนการทำด้วยมือ เพราะการเปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาให้กลายเป็นติ่มซำที่ประณีต และได้เห็นความสุขของแขกที่มาเยือนจากสิ่งที่เราสร้างขึ้น เป็นสิ่งที่ทำให้ผมรู้สึกภูมิใจมาก” เชฟเหอกล่าว

 

 

 

 

จัดเต็มความอร่อยเลือกได้ตามใจชอบ สำหรับใครที่อยากไปสัมผัสความพรีเมียม ทางห้องอาหารมีแพ็กเกจความอร่อยให้เลือกหลากหลายสไตล์:

 

 

 

บุฟเฟต์ติ่มซำมื้อกลางวัน (วันจันทร์–วันศุกร์) 

• ราคา: 1,088 บาทถ้วน / ท่าน
• ความฟิน: เลือกอิ่มอร่อยได้จุใจถึง 47 รายการ พร้อมชาจีนและน้ำเก๊กฮวยเติมได้ไม่อั้น
• บุฟเฟต์ติ่มซำมื้อกลางวัน (วันเสาร์–วันอาทิตย์):
• ราคา: 1,588 บาทถ้วน / ท่าน
• ความฟิน: จัดเต็มยิ่งขึ้นกับเมนูเลือกได้ถึง 53 รายการ พร้อมชาจีน น้ำเก๊กฮวย และน้ำอัดลมรีฟิลแบบไม่อั้น

 

เมนูอาลาคาร์ต (A La Carte)

• บริการ: ทุกวัน ทั้งมื้อกลางวัน (11:30–15:00 น.) และมื้อค่ำ (18:00–21:00 น.)
• ราคา: เริ่มต้นเบาๆ เพียงจานละ 100 บาท++ (มีให้เลือกถึง 41 รายการ)

 

สายบุฟเฟต์หรือคนรักติ่มซำคนไหนอยากไปลิ้มลองความอร่อยระดับพรีเมียม ฝีมือเชฟระดับปรมาจารย์ สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ ฝ่ายสำรองที่นั่งห้องอาหาร โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ โทร. 0 2236 7777 หรืออีเมล [email protected]