สัมผัสประสบการณ์ Tea Pairing ศิลปะแห่งชาชั้นสูงพบรสชาติกวางตุ้งร่วมสมัย | คมชัดลึก

 

วงการอาหารและไลฟ์สไตล์ระดับพรีเมียมต่างต้องยกนิ้วให้กับคอลลาโบเรชันสุดพิเศษ เมื่อสองยอดฝีมือแห่งวงการอาหารและชาจีน อย่าง Zhong.bkk สเปเชียลตี้ทีเฮาส์ชื่อดัง ร่วมมือกับ Mott 32 Bangkok ห้องอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยชั้นนำ ณ โรงแรม The Standard, Bangkok Mahanakhon รังสรรค์มื้ออาหารกลางวันสุดเอ็กซ์คลูซีฟในรูปแบบ “Longjing & Cantonese: The Art of Pairing”

 

 

 

เปิดโอกาสให้สายฟู้ดดี้และชานิยมได้สัมผัสความลึกซึ้งของการจับคู่ ชาหลงจิ่ง (Longjing Green Tea) ชาเขียวระดับตำนานจากทะเลสาบซีหู เมืองหางโจว ประเทศจีน ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในชาที่ทรงคุณค่าที่สุด ร่วมกับชาแดงชิวฉูหงเม่ย (Jiuqu Hongmei Red Tea) เพื่อชูรสชาติอาหารจีนกวางตุ้งยอดนิยมของ Mott 32 ให้อร่อยละมุนและมีมิติยิ่งขึ้น

 

 

เมนูสุดพิถีพิถันที่ออกแบบมาเพื่อดึงเลเยอร์รสชาติของชาและอาหารให้สอดประสานกันอย่างลงตัว

 

 

1. Starter: ติ่มซำพิถีพิถัน (Dim Sum)

เครื่องดื่มจับคู่: Cold Brew Pre-Qingming Longjing Green Tea (ชาหลงจิ่งสกัดเย็นเก็บช่วงก่อนเช็งเม้ง ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ใบชาให้รสหวานนุ่ม หอมสดชื่นที่สุด) และ First Flush Longjing Green Tea (ชาหลงจิ่งฤดูกาลแรก)

เมนูอาหาร

• เสี่ยวหลงเปาแบบตั้งเดิม (Traditional Pork Shanghainese Soup Dumplings)
• ฮะเก๋าหอยเชลล์ผักปวยเล้ง (Scallop Dumplings, Spinach, Prawn, Caviar)
• ฮะเก๋าเนื้อปูไข่ขาว (Assorted Seafood Dumpling, Egg White, Caviar)
• รสชาติความหอมหวานของน้ำซุปและความสดหวานของซีฟู้ด ถูกชูรสให้โดดเด่นด้วยความหอมนุ่มสะอาดบริสุทธิ์ของชาหลงจิ่ง

 

 

 

2. BBQ Course: จานย่างซิกเนเจอร์อันเลื่องชื่อ

เครื่องดื่มจับคู่: Jiuqu Hongmei Red Tea (ชาแดงชิวฉูหงเม่ย ชาแดงชื่อดังจากหางโจวที่มีโน้ตหอมหวานนุ่มนวล)

เมนูอาหาร

• เป็ดปักกิ่งอบไม้แอปเปิ้ล เสิร์ฟเป็นคำ (Apple Wood Roasted Peking Duck "Mott 32 Cut")
• หมูแดงไอเบอริโกอบน้ำผึ้ง (Barbecue Pluma Iberico Pork, Yellow Mountain Honey)
• ความเข้มข้นและความหอมมันของหนังเป็ดกรอบและเนื้อหมูไอเบอริโกที่ตัดกับน้ำผึ้ง ถูกตัดเลี่ยนอย่างสมบูรณ์แบบด้วยชาแดงรสกลมกล่อม

 

 

 

3. Main Course: อาหารจานหลักรสเลิศ

เครื่องดื่มจับคู่: Jiuqu Hongmei Red Tea + Osmanthus (ชาแดงผสานดอกหอมหมื่นล้าน เพิ่มมิติความหอมละมุนอย่างไทยและจีนอย่างมีเสน่ห์)

 

เมนูอาหาร

• กุ้งผัดเต้าหู้มาโป (Signature Prawns "Ma Po Tofu")
• บะหมี่กรอบยอดซุปหอยเชลล์ (Braised Scallops in Superior Broth with Crispy Egg Noodles)
• กลิ่นหอมของดอกออสแมนธัสช่วยเติมความสดชื่นและลดความเผ็ดร้อนจากมาโปเต้าหู้ ขณะเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกับความกลมกล่อมของน้ำซุปหอยเชลล์

 

 

 

 

 

4. Dessert: ของหวานปิดท้ายมื้ออย่างสมบูรณ์แบบ

เครื่องดื่มจับคู่: Ice Brew First Flush Longjing Green Tea (ชาหลงจิ่งสกัดด้วยน้ำเย็นจัด) และ Jiuqu Hongmei Red Tea + Seville Orange (ชาแดงผสานส้มเซวิลล์ให้รสเปรี้ยวอมหวาน)

 

เมนูอาหาร

• ช็อกโกแลตทาร์ตสอดไส้ มะนาว และเกลือทะเล (Sesame Chocolate Tart, Lime & Sea Salt, Pine Nut)
• มะม่วงผสมข้าวเหนียวม้วน (Fresh Mango, Coconut, Glutinous Rice Roll)
• ความสดชื่นของส้มและชาสกัดเย็นช่วยล้างปากอย่างหมดจด ส่งท้ายมื้ออาหารประทับใจ

 

 

 

 

 

การคอลลาโบเรชันครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า ชาจีน ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มจิบแก้เลี่ยนทั่วไปอีกต่อไป แต่คือศาสตร์การดึงรสชาติ (Flavor Extraction) ที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมอันประณีต ความละเมียดละไมของ Zhong.bkk ที่คัดสรรใบชาหลงจิ่งระดับท็อปสกัดในอุณหภูมิต่างๆ มาพรีเซนต์คู่กับเทคนิคการปรุงอาหารจีนกวางตุ้งโมเดิร์นของ Mott 32 Bangkok นับเป็นประสบการณ์สุนทรียภาพแห่งรสชาติที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่หลงใหลในศาสตร์แห่งอาหารและชาชั้นสูงอย่างแท้จริง