ลิ้มรสอาหารจีนต้นตำรับ ปักหมุด 'Spider Collection NW303' | คมชัดลึก

 

ถ้าพูดถึงอาหารจีนระดับพรีเมียมในกรุงเทพฯ ที่สามารถถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งรสชาติต้นตำรับได้อย่างแท้จริง วินาทีนี้ต้องยกให้พิกัดสุดเอ็กซ์คลูซีฟอย่าง Spider Collection NW303 ความไม่ธรรมดาของมื้ออาหารนี้คือการได้ "Chef Taison" (เชฟไทสัน) เชฟชาวฮ่องกงแท้ๆ 100% ผู้คร่ำหวอดและรังสรรค์อาหารจีนทุกประเภทมาอย่างยาวนานกว่า 30 ปี มาเป็นผู้ควบคุม รังสรรค์เสิร์ฟความอร่อยด้วยตัวเอง

 

 

 

 

เส้นทางความอร่อยของ เชฟไทสัน เติบโตมาจาก "ฝั่งหลี่ยุ่นหมุ่น" (Lei Yue Mun) หมู่บ้านชาวประมงเก่าแก่ที่มีอายุยาวนานมากกว่า 150 ปี ตั้งอยู่ทางตะวันออกของฝั่งเกาลูนในฮ่องกง ซึ่งที่นี่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็น "เมกกะแห่งอาหารทะเล" มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดในเรื่องวัตถุดิบระดับจักรพรรดิ ทั้งหูฉลาม เป๋าฮื้อ และซีฟู้ดสดๆ ดังนั้น ฝีมือการปรุงอาหารทะเลและอาหารจีนกวางตุ้งของเชฟไทสัน จึงจัดอยู่ในระดับหาตัวจับยาก รสชาติเข้มข้น ดึงรสสัมผัสของวัตถุดิบออกมาได้อย่างสูงสุด

 

 

 

 

 

โดยเมนูถูกดีไซน์มาอย่างประณีต ไล่เรียงตั้งแต่ตำรับติ่มซำและของว่างระดับลักชัวรี อาทิ เกี๊ยวไส้กุ้งและเห็ดทรัฟเฟิล (Steamed Shrimp Wonton with Truffle) รสสัมผัสเด้งกรุบพร้อมกลิ่นหอมฟุ้ง, ยำกระเพาะปลาสด (Pickled Fish Maw Salad) วัตถุดิบคอลลาเจนชั้นยอดปรุงรสแซ่บสดชื่น และห้ามพลาดกับ ยำเป๋าฮื้อสดซูวีน้ำมันต้นหอม (Fresh Abalone with Spring Onion Oil Sauce) ที่นำเป๋าฮื้อสดๆ ไปผ่านเทคนิคซูวีจนนุ่มละมุน ลื่นคอ ชูรสด้วยน้ำมันต้นหอมสูตรลับ

 

 

ขยับมาที่จานหลัก (Main Course) เชฟไทสันโชว์ฝีมือการย่างและอบแบบดั้งเดิมอย่าง หมูกรอบ Spider Crispy Pork หนังกรอบสนั่นสะท้านทรวง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และ หมูหัน (Roasted Suckling Pig) ตัวโต ย่างจนหนังบางกรอบเป็นกระจก ซึ่งเนื้อหมูยังสามารถนำไปทำทอดกระเทียมพริกไทยทานได้อีกเมนู

 

 

 

ปิดท้ายด้วยเมนูไฮไลต์ที่สะท้อนเสน่ห์ของหมู่บ้านประมงหลี่ยุ่นหมุ่นอย่าง ข้าวหน้าหูฉลามแผ่นเจี่ยนซอสเป๋าฮื้อ (Pan Seared Shark Fin with Abalone Sauce on Braised Rice) หูฉลามแผ่นโตๆ เซียร์ในกระทะจนหอม ราดซอสเป๋าฮื้อสูตรเข้มข้นเข้าน้ำเข้าเนื้อ ทานคู่กับข้าวอบร้อนๆ และ หมูสับนึ่งมันปูสไตล์กวางตุ้ง รสชาติกลมกล่อมหอมมันปูละมุนลิ้น

 

 

 

ส่งท้ายค่ำคืนด้วยของหวานสไตล์ฮ่องกงขนานแท้ อย่าง พายหมูแดง และ พายสับปะรด อบใหม่ๆ แป้งพายร่วนซุย ไส้แน่น ถือเป็นการปิดฉากมื้อ Dinner แสนเพอร์เฟกต์ในราคาเฉลี่ยต่อมื้อ (สำหรับ 8 ท่าน) อยู่ที่ประมาณ 24,110++ บาท (ไม่รวมเมนูเป๋าฮื้อสดตามราคาตลาด) ซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับประสบการณ์และวัตถุดิบระดับบินตรงมาจากฮ่องกง

 

 

สำหรับใครที่อยากสัมผัสรสมือระดับตำนานกว่า 30 ปี ของเชฟไทสัน แห่งหมู่บ้านหลี่ยุ่นหมุ่น สามารถตามรอยความอร่อยนี้ได้ที่ Spider Collection NW303 แนะนำว่าต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้า เพราะเอ็กซ์คลูซีฟสุดๆ!

รายละเอียดเพิ่มเติม

• สถานที่: Spider Collection NW303 อาคารโครนอส ชั้น26
• ถนนสาทรเหนือ  แขวงสีลม เขตบางรัก กทม.10500
• ติดต่อ: โทร 02-078-1600 Line : @spide