ชวนไปกิน “เตี๋ยวในสวน” ก๋วยเตี๋ยวเมืองตาก สูตรลับบ้านจอมพลถนอม | คมชัดลึก

 

สายกินและคอก๋วยเตี๋ยวต้องล้อมวงเข้ามาฟังด่วน! เพราะวันนี้เราจะพาทุกคนเดินทางลงใต้ไปที่จังหวัดระนอง แต่ประตูกาลเวลาจะพารสชาติของคุณย้อนกลับไปสูตรลับระดับตำนานของ “เมืองตาก” กับร้านที่มีชื่อว่า “เตี๋ยวในสวน” ร้านก๋วยเตี๋ยวบรรยากาศสุดร่มรื่น ที่ไม่ได้มีดีแค่โลเคชั่น แต่ที่นี่คือแหล่งของอร่อย ก๋วยเตี๋ยวเมืองตาก สูตรโบราณแท้ๆ ของบ้าน "จอมพลถนอม กิตติขจร" อดีตนายกรัฐมนตรีไทย!

 

 

 

 

 

 

จากสูตรลับท้ายครัวบ้านจอมพล สู่เมนูเด็ด “ขั้นบรรดาศักดิ์”

งานนี้ คุณเอก ร้อยตรี จักรา ยอดมณี รองปลัดกระทรวงพาณิชย์
(หลานตาของท่านจอมพลถนอม กิตติขจร) ทายาทผู้สืบทอดสูตร)ได้เปิดใจเล่าถึงที่มาของความอร่อยระดับตำนานนี้ให้ฟังว่า ก๋วยเตี๋ยวเมืองตากสูตรนี้ เป็นสูตรเก่าแก่ที่คุณแม่ของคุณตา (คุณตาคือ จอมพลถนอม กิตติขจร ซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่จังหวัดตาก) ทำทานกันภายในครอบครัวเป็นประจำ โดยเฉพาะในวันเสาร์-อาทิตย์ ที่บรรดาลูก ๆ หลาน ๆ จะมารวมตัวกัน

 

 

 

เมื่อเวลาผ่านไป หากสูตรนี้ไม่ถูกนำมาทำต่อก็คงจะเลือนหายไปตามกาลเวลา ทางร้านจึงตัดสินใจนำสูตรลับเฉพาะของครอบครัวนี้มาเปิดเผยให้คนทั่วไปได้ลิ้มลอง ซึ่งขอบอกเลยว่าในกรุงเทพฯ หรือที่อื่นๆ แทบจะหาทานสูตรแบบนี้ไม่ได้เลย! และด้วยความที่เครื่องเครามันเยอะจัดเต็มจนทำขายยาก ทางร้านเลยยกย่องให้เป็น “ก๋วยเตี๋ยวเมืองตาก ขั้นบรรดาศักดิ์” เพราะใส่เครื่องแน่นจนล้นชาม!

 

 

 

 

เปิดคลังเครื่องแน่น แตกต่างจาก "สุโขทัย" อย่างไร?

หลายคนอาจจะสงสัยว่าก๋วยเตี๋ยวเมืองตาก แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยที่คุ้นเคยอย่างไร? คุณเอกอธิบายให้ฟังชัดๆ เลยว่า "ต่างกันที่เครื่องครับ!" เพราะก๋วยเตี๋ยวเมืองตาก สูตรบ้านจอมพลถนอม นั้น จะประกอบไปด้วย

• แคบหมู กรอบ ๆ
• ไข่ฝอย และ ผักชีฝรั่งหั่นฝอย
• หอมแดงเจียว กลิ่นหอมฟุ้ง
• กุ้งแห้ง และ หัวไชโป๊สับ
• หมูสับ และขาดไม่ได้คือ ถั่วฝักยาว

ซึ่งร้านทั่วไปตามท้องตลาดในปัจจุบัน มักจะลดทอนเครื่องลงเหลือเพียงหมูแดงหรือถั่วฝักยาวเพื่อความสะดวกในการขาย แต่ที่ "เตี๋ยวในสวน" ยังคงรักษาอัตลักษณ์ความครบเครื่องแบบโบราณแท้ ๆ ยืนหยัดส่งต่อรสชาติที่สืบทอดมายาวนานเกือบ 100 ปี! จนกลายเป็นเมนู Signature ที่ขายดีที่สุดของร้านไปแล้ว

 

 

 

 

ไม่ได้มีดีแค่ก๋วยเตี๋ยว! "ผัดไทยกากหมูพ่นไฟ" ทีเด็ด

นอกจากก๋วยเตี๋ยวเมืองตากที่เป็นพระเอกแล้ว เมนูที่ขายดีรองลงมาและเป็นทอล์กออฟเดอะทาวน์ที่ลูกค้าพูดถึงกันหนาหูก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” โดยเฉพาะ “ผัดไทยกากหมูพ่นไฟ” ที่ผัดออกมาได้แห้ง เส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะน้ำมัน จนลูกค้าหลายคนที่เคยเป็นแฟนพันธุ์แท้ผัดไทยเจ้าดังในกรุงเทพฯ ถึงกับออกปากชมว่า “ที่นี่อร่อยกว่าและไม่เลี่ยน”

 

 

 

 

นอกจากนี้ยังมีเมนูเส้นๆ ของทานเล่นให้กินอีกเพียบ! สำหรับใครที่เป็นสายกิน หรือชอบเสพเรื่องราวประวัติศาสตร์ผ่านรสชาติอาหาร บอกเลยว่าห้ามพลาดเด็ดขาด! แวะไปรีวิว ไปเช็กอิน และพิสูจน์ความอร่อยระดับจอมพลกันได้ที่ร้าน “เตี๋ยวในสวน” เปิดประตูรับความฟินแบบเต็มอิ่ม เครื่องแน่นสะท้านชาม!

 

ข้อมูลเพิ่มเติม 

• FB: เตี๋ยวในสวน
• โลเคลชั่น: 115 Ranong 2 Road, Dusit, Bangkok, Thailand, 10300
• โทร: +66 92 351 4663