“Paknang.bkk” ยกครัวคุณยายละมูลจากปากพนัง สู่อาหารใต้สุดชิค ย่านอารีย์-สุขุมวิท
หรอยแรงกลางกรุง! “Paknang.bkk” ยกครัวคุณยายละมูลจากปากพนัง สู่แลนด์มาร์ก ร้านอาหารใต้สุดชิค ย่านอารีย์-สุขุมวิท
ถ้าพูดถึงเทรนด์ร้านอาหารไทยที่กำลังมาแรงในกลุ่มคนเมืองและสายฟู้ดดี้ นาทีนี้ต้องหลีกทางให้ "อาหารใต้ร่วมสมัย" ที่นอกจากจะรสชาติจัดจ้านหรอยถึงใจแล้ว หน้าตาการจัดจานและบรรยากาศร้านยังต้องชิคจนต้องหยิบมือถือขึ้นมาถ่ายภาพ วันนี้ทีมข่าวไลฟ์สไตล์คมชัดลึกจะพาสายกินบินลัดฟ้าแบบไม่ต้องซื้อตั๋ว วาร์ปไปเช็กอินกันที่ “Paknang.bkk” (ปากนัง) ร้านอาหารใต้สุดเก๋ใจกลางย่านอารีย์ และอีกสาขาที่ สุขุมวิท โดยทางร้านได้หยิบยกเอาสูตรลับก้นครัวของ “คุณยายละมูล” ปราชญ์เครื่องแกงแห่งอำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช มาตีความใหม่ได้อย่างงดงามและเปี่ยมด้วยสไตล์
สะดุดตาตั้งแต่ก้าวแรก! เพราะ Paknang.bkk สลัดภาพร้านอาหารใต้แบบเดิมๆ ทิ้งไปอย่างสิ้นเชิง ภายในร้านถูกเนรมิตให้กลายเป็นแกลเลอรีงานศิลปะแนว Impressionism ที่บอกเล่าเรื่องราวความผูกพันและรอยยิ้มของหลานที่มีต่อคุณยายละมูล ผ่านฝีแปรงและโทนสีที่อบอุ่น
ความเก๋ขั้นสุดคือ การจัดวางองค์ประกอบและโครงสร้างภายในร้านที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก “หน้าต่างขบวนรถไฟ” ที่กำลังวิ่งฉิวพานักชิมออกจากกรุงเทพฯ มุ่งหน้าสู่ดินแดนปากพนัง ให้ความรู้สึกราวกับว่าเรากำลังนั่งกินข้าวฝีมือคุณยายในบ้านเกิด ท่ามกลางกลิ่นอายความทรงจำของครอบครัว
ถึงแม้หน้าตาร้านจะดูโมเดิร์นร่วมสมัย แต่เรื่อง "รสชาติ" บอกเลยว่าจัดจ้านดุดัน ไม่มีการออมมือให้คนกรุง! เพราะทางร้านยังคงรักษาแก่นแท้ของพริกแกงสูตรคุณยายละมูลไว้ได้อย่างเหนียวแน่น และนี่คือเมนูเด็ดระดับ Signature ที่มาแล้วต้องสั่ง
- แกงเหลืองเนื้อปลากะพงยอดมะพร้าวไหลบัว: เมนูพ่นไฟที่ใช้พริกแกงตำสดใหม่วันต่อวัน รสชาติเปรี้ยว เผ็ด ร้อนแรง หอมเครื่องแกงขึ้นจมูก ซึมเข้าเนื้อปลากะพงสดหวานได้อย่างไร้ที่ติ
- ไก่ฆอและ (ย่างเต้าถ่าน 4 รอบ): ละเมียดละไมสุดๆ ด้วยการเลือกใช้เนื้อสะโพกไก่นุ่มๆ หมักเครื่องพริกแกงกะทิเข้มข้น แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ ซ้ำไปซ้ำมาถึง 4 รอบ! เพื่อให้ซอสซึมลึกถึงเนื้อใน หอมกลิ่นควันถ่านโชยมาแต่ไกล
- ขาหมูปากนัง (เคี่ยวน้ำมะพร้าว 10 ชั่วโมง): เมนูเยียวยาจิตใจที่นำขาหมูไปเคี่ยวกับน้ำมะพร้าวธรรมชาตินานข้ามวัน จนเนื้อและหนังนุ่มละลายในปาก ได้ความหวานละมุนที่กลมกล่อม ไม่เลี่ยน
- ใบเหลียงผัดไข่: เมนูเบรกความเผ็ดที่ดูเรียบง่าย แต่พิเศษตรงที่คัดเฉพาะ "ยอดอ่อน" จากสวนของชาวบ้านในพื้นที่ภาคใต้เท่านั้น เคี้ยวเพลิน มันๆ นุ่มๆ ดีงามมาก
- ปิดท้ายด้วยของหวานสไตล์พื้นบ้านหาทานยากอย่าง มันนึ่งหน้ากะทิ และ บัวลอยเบญจรงค์ไอศกรีมกะทิสด ที่ทำสดใหม่ทุกวัน รสชาติหวานมัน หอมกะทิสดแท้ๆ ช่วยดับความเผ็ดร้อนตอนท้ายได้อย่างเพอร์เฟกต์
ปักหมุดความอร่อย ใกล้ที่ไหนไปที่นั่น! Paknang.bkk ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่คือมรดกทางรสชาติที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และยกระดับสู่วัตถุดิบท้องถิ่นระดับพรีเมียม ใครที่อยากสัมผัส "รสมือคุณยาย" ในบรรยากาศสุดร่วมสมัย สามารถไปตามรอยความอร่อยกันได้แล้วถึง 2 พิกัดใจกลางเมือง
- สาขาอารีย์ (Ari): โทร. 098-822-1450
- สาขาสุขุมวิท 49 (โครงการ Racquet Club): โทร. 096-171-4949
- ช่องทางออนไลน์ (Line OA): @paknang.bkk
วันหยุดนี้ใครยังไม่มีแพลนไปไหน ชวนครอบครัวหรือจูงมือคนรู้ใจไปนั่งรถไฟสายความอร่อย มุ่งหน้าสู่ปากพนังด้วยกันสักมื้อ... รับรองว่าหรอยแรงจนต้องกลับไปซ้ำแน่นอน!
