เปิดที่มา "ขนมไหว้พระจันทร์" พาไปชิมสูตรลับจากเชฟมิชลินสตาร์ | คมชัดลึก

เทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองความผูกพันและมอบความสุขกำลังจะมาถึงอีกครั้ง และหนึ่งในธรรมเนียมที่ขาดไม่ได้คือการมอบ "ขนมไหว้พระจันทร์"  สิ่งแรกที่หลายคนนึกถึงคือขนมชิ้นกลมๆ รสชาติหวานมัน พร้อมไส้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นไส้ทุเรียน ไส้เม็ดบัว หรือไส้คัสตาร์ดไข่แดงยอดนิยม แต่จริงๆ แล้วขนมไหว้พระจันทร์เป็นมากกว่าแค่ของอร่อย เพราะมันคือส่วนหนึ่งของ "เทศกาลไหว้พระจันทร์" หรือ "เทศกาลจงชิว" ที่มีมานานนับพันปี

 

 

 

 

เทศกาลแห่งความสุขและการรวมญาติ

เทศกาลไหว้พระจันทร์ตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติจีน ซึ่งเป็นช่วงที่พระจันทร์เต็มดวงสวยงามที่สุด ชาวจีนเชื่อว่าวันนี้เป็นวันรวมญาติ วันแห่งการเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์หลังฤดูเก็บเกี่ยว และเป็นโอกาสที่จะได้ชื่นชมพระจันทร์พร้อมหน้าพร้อมตากับครอบครัว

 

ขนมไหว้พระจันทร์คือสัญลักษณ์

• ความสามัคคีและการรวมกลุ่ม: เปรียบเสมือนการรวมพลังของคนในครอบครัวและในสังคม
• ความเป็นสิริมงคล: รูปทรงกลมสื่อถึงความสมบูรณ์ ความกลมเกลียว และแสงจันทร์ที่นำความโชคดี
• ความมั่งคั่งอุดมสมบูรณ์: มักจะทำจากวัตถุดิบที่สื่อถึงความร่ำรวย เช่น เม็ดบัว ไข่แดงเค็ม (คล้ายพระจันทร์เต็มดวง)

 

 

 

หากพูดถึงสูตรลับ "ขนมไหว้พระจันทร์" อีกหนึ่งตำนานความอร่อย ที่มีต้นกำเนิดมาจากฝีมือเชฟมิชลินสตาร์ ที่ส่งต่อจากฮ่องกงสู่กรุงเทพฯ ผู้รังสรรค์ความอร่อยมายาวนานกว่า 35 ปี! สำหรับปีนี้ โรงแรมเพนนินซูลาฯ ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้คัสตาร์ดไข่แดงสูตรดั้งเดิม ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมายาวนานกว่า 35 ปี โดยมีต้นกำเนิดจากเชฟมิชลินสตาร์ของห้องอาหาร Spring Moon โรงแรมเพนนินซูลาฮ่องกง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2529 ซึ่งเป็นการผสมผสานความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแบบตะวันตกเข้ากับประเพณีตะวันออกได้อย่างลงตัว สูตรลับนี้ได้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นไปยังเชฟห้องอาหารจีนของโรงแรมเพนนินซูลาทั่วโลก รวมถึงที่ห้องอาหารเหม่ยเจียงของโรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ แห่งนี้ ทำให้ได้ขนมไหว้พระจันทร์ที่มีไส้ครีมเนียนนุ่มละมุนลิ้นห่อหุ้มด้วยแป้งกรอบสีทองอร่าม

 

 

 

 

ความพิเศษสำหรับปีนี้คือการนำเสนอ 3 รสชาติใหม่ ที่รังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษจากส่วนผสมและวัตถุดิบชั้นเลิศ ได้แก่

• ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้: สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหอมละมุนของชาจีนชั้นดี
• เมล็ดบัวเนื้อนุ่ม: รสชาติคลาสสิกที่ให้ความหวานอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
• ทุเรียนเนื้อเนียน: เอาใจคนรักทุเรียนด้วยรสชาติเข้มข้น หอมหวานเป็นพิเศษ

ขนมไหว้พระจันทร์ทุกชิ้นของโรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ ถูก ผลิตขึ้นด้วยมือ อย่างพิถีพิถันในครัวของห้องอาหารเหม่ยเจียง โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม รวมถึงนมและเนยครีมเข้มข้น และที่พิเศษคือขนมทุกชิ้นจะประทับลาย "ปลามังกร" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของห้องอาหารเหม่ยเจียง เพื่อสื่อถึงความเป็นสิริมงคลและความเจริญรุ่งเรือง

 

 

 

นอกจากความอร่อยที่เหนือระดับแล้ว ขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้ยังมาพร้อมกับ กล่องขนมไหว้พระจันทร์ลิมิเต็ดเอดิชันดีไซน์พิเศษ ที่รังสรรค์โดย ปอม ชาน – ธัชมาพรรณ จันทร์จำรัสแสง ศิลปินไทยชื่อดัง ผู้มีผลงานเป็นที่ประจักษ์ในระดับสากล การออกแบบอันเป็นเอกลักษณ์ของปอม ชาน จะทำให้กล่องขนมไหว้พระจันทร์กลายเป็นของสะสมอันล้ำค่า เหมาะแก่การมอบเป็นของขวัญเพื่อแสดงความรัก ความผูกพัน และความปรารถนาดีในช่วงเทศกาลอันอบอุ่นนี้