ชวนรู้จัก! ช็อกโกแลตบาร์จากเมล็ดโกโก้ไทยแท้ 4 ภูมิภาค | คมชัดลึก

โกโก้ (Cocoa) คือวัตถุดิบหลักในการผลิตช็อกโกแลต ซึ่งเป็นที่ต้องการสูงทั่วโลก ขณะที่ประเทศไทยมีสภาพภูมิอากาศเหมาะสมกับการเพาะปลูก อีกทั้งยังสามารถพัฒนา “โกโก้พรีเมียม” ได้ในระดับสากล ปัจจุบัน เกษตรกรไทยจำนวนมากเริ่มหันมาปลูกโกโก้ แทนพืชที่มีความเสี่ยงสูง เช่น ยางพารา หรือปาล์มน้ำมัน เนื่องจากโกโก้ใช้พื้นที่ปลูกน้อย ดูแลง่าย ให้ผลผลิตเร็ว (ภายใน 18–24 เดือน) และสามารถแปรรูปเพิ่มมูลค่าได้หลากหลาย

 

 

รัฐและเอกชนเริ่มหนุนเต็มตัว ผ่านโครงการสนับสนุนการปลูกโกโก้ รวมถึงการพัฒนามาตรฐานการแปรรูปและส่งออก เพื่อผลักดันให้ “โกโก้ไทย” ขึ้นแท่นสินค้าส่งออกคุณภาพในอนาคต “ความยั่งยืน” ของอุตสาหกรรมอาหารไทยต้องเริ่มตั้งแต่ต้นน้ำของห่วงโซ่ นั่นคือ “วัตถุดิบท้องถิ่น” การสนับสนุนวัตถุดิบไทย LINE MAN Wongnai  ชวนมาทำความรู้จักกับ "โกโก้ไทย" พืชเศรษฐกิจในอนาคตของประเทศ 

 

ทำไมต้องโกโก้ไทย

แม้ไทยจะมีศักยภาพในการปลูกโกโก้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ แต่เกษตรกรยังเผชิญกับความท้าทาย ทั้งราคาผันผวน ช่องทางจำกัด ความรู้ในการแปรรูป และการรับรู้ของผู้บริโภคที่ยังเปรียบเทียบกับวัตถุดิบนำเข้า ทั้งนี้ได้รับความร่วมมือกับ ศูนย์วิจัยและพัฒนาโกโก้ไทย จุฬาฯ จุดเริ่มต้นของโครงการดังกล่าว 

 

 

โดยผลักดันโครงการ ผ่านกล่องของขวัญ ที่เต็มไปด้วยเรื่องราวของความหวัง ความใส่ใจ และความร่วมมือจากผู้คน 4 ภูมิภาค ถ่ายทอดผ่าน: ผ่าน LINE MAN Wongnai Local Produce Gift Box ช็อกโกแลตบาร์จากโกโก้ไทย 4 ภูมิภาค สร้างสรรค์จากเมล็ดโกโก้ไทยแท้ ถ่ายทอดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่

 

 

จังหวัดน่าน

• โกโก้จากจังหวัดต้นแบบที่ทีมวิจัย ISTC เข้าไปพัฒนาร่วมกับเกษตรกร ให้รสหอมหวานของ stone fruit, pear และ flower สะท้อนคุณภาพที่ยกระดับอย่างตั้งใจ

 

 

จังหวัดเชียงใหม่

• กลิ่นหอมแบบ floral และ nutty จากโกโก้ที่หมักยาวนานโดยไม่แต่งกลิ่น ถ่ายทอดบรรยากาศฤดูหนาวต้นปีจากจังหวัดเชียงใหม่

 

 

จังหวัดนครศรีธรรมราช

• จากสวนผสมในพื้นที่เขา ป่า และทะเลของภาคใต้ โกโก้นี้มีกลิ่น floral, nutty และผลไม้อบแห้งที่ชัดเจน สะท้อนความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติ

 

จังหวัดศรีสะเกษ

• ปลูกบนดินภูเขาไฟและหมักในช่วงหน้าร้อนทำให้ได้โกโก้รสหวานฉ่ำ สดชื่นแบบ sweet fruit, juicy และ malty จากแสงแดดและผลไม้ที่แซมปลูกร่วมกัน

 

 

 

ส่วนแก้วเซรามิก ออกแบบลวดลายจาก “ดิน” และ “น้ำ” ที่เป็นที่มาของรสชาติโกโก้ไทย เป็นการบอกว่าดินไทยปลูกโกโก้ได้ไม่แพ้ทวีปใดในโลก ออกแบบโดยศิลปินไทยเลือดใหม่ พริษฐ์ตา ธัญญ์สิรินทร์ เจ้าของสตูดิโอเซรามิกแบรนด์ Flowers in the Vase