Kom Lifestyle

เปิด 5 เมนูเด็ด "อาหารไทย" เอกลักษณ์ไทย หนุนดันเป็น Soft power

เกาะติดข่าวสาร >> คมชัดลึก ออนไลน์
logoline

เปิดผลสำรวจ 5 เมนูเด็ด "อาหารไทย" ที่มีความเป็น เอกลักษณ์ไทย หนุนดันเป็น "Soft power" หวังกระตุ้นเศรษฐกิจไทยได้

จากการประชุม APEC 2022 ที่เพิ่งเสร็จสิ้นไป กระแสของอาหารไทย ยังคงได้รับการชื่นชม พูดถึงอย่างแพร่หลาย ทั้งในและต่างประเทศ โดยหวังว่า อาหารไทย จะเป็น Soft Power ที่จะมาช่วยผลักดันเศรษฐกิจได้

 

 

"สวนดุสิตโพล" มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เปิดเผยผลสำรวจความคิดเห็นของประชาชนทั่วประเทศ จำนวนทั้งสิ้น 1,044 คน (สำรวจทางออนไลน์) ระหว่างวันที่ 19-24 พฤศจิกายน 2565 หัวข้อ "อาหารไทย...เอกลักษณ์ไทย" เพื่อสะท้อนความคิดเห็นจากการที่อาหารไทยเป็นอาหารที่มีเสน่ห์ ครบรส สวยงาม เป็นหนึ่งในเอกลักษณ์วัฒนธรรมไทย โดย 5 อันดับ เมนูอาหารไทยที่เป็นเอกลักษณ์ไทย มีดังนี้

 

 

5 อันดับ เมนูอาหารไทยที่เป็นเอกลักษณ์ไทย

 

  • อันดับ 1 ต้มยำกุ้ง 57.65%
  • อันดับ 2 ผัดไทย 33.17%
  • อันดับ 3 ส้มตำ 23.89%
  • อันดับ 4 แกงเขียวหวาน 22.11%
  • อันดับ 5 แกงมัสมั่น 13.23%

 

ต้มยำกุ้ง

 

ประชาชนคิดว่าเอกลักษณ์ของอาหารไทยคืออะไร

 

  • อันดับ 1 ความพิถีพิถัน ประณีตสวยงาม 83.96%
  • อันดับ 2 อาหารไทยมีประโยชน์ เป็นยา มีคุณค่าตามหลักโภชนาการ 81.17%
  • อันดับ 3 มาจากภูมิปัญญาท้องถิ่น เป็น Soft Power มีต้นทุนทางวัฒนธรรม 75.98%

 

ผัดไทย ขอบคุณภาพจากมิชลินไกด์

 

สิ่งที่เป็นห่วงหรือกังวลเกี่ยวกับอาหารไทย

 

 

  • อันดับ 1 การรักษาสูตรต้นตำรับ รสชาติดั้งเดิม 90.75%
  • อันดับ 2 การรักษาคุณภาพของอาหารไทย วัตถุดิบของไทย 74.95%
  • อันดับ 3 คนสนใจเรียนอาหารไทยลดลง ไม่มีผู้สืบทอด สานต่อ 68.02%

 

ส้มตำ

 

ประชาชนคิดว่าควรทำอย่างไรจึงจะรักษาเอกลักษณ์ของอาหารไทยไว้ได้

 

  • อันดับ 1 ภาครัฐส่งเสริมอย่างจริงจัง ผลักดันเป็น Soft power 88.85%
  • อันดับ 2 ปลูกฝังให้กับคนรุ่นหลังได้เห็นถึงคุณค่า ความสำคัญและสานต่อ 82.50%
  • อันดับ 3 ประชาสัมพันธ์ให้คนไทยช่วยกันรักษารากเหง้า เอกลักษณ์ของอาหารไทย 77.31%

 

แกงเขียวหวาน

 

ใคร/หน่วยงานใด ที่จะช่วยส่งเสริมอาหารไทยให้เป็นเอกลักษณ์ของไทยต่อไป

 

  • อันดับ 1 ประชาชนคนไทยทุกคน 70.00%
  • อันดับ 2 กระทรวงวัฒนธรรม 65.38%
  • อันดับ 3 คนเก่าแก่ ปราชญ์ชาวบ้าน 63.37%

 

ประชาชนคิดว่าการประชุม APEC 2022 จะช่วยส่งเสริม “อาหารไทย...เอกลักษณ์ไทย” ไปสู่สายตาชาวต่างชาติได้มากน้อยเพียงใด

 

  • ค่อนข้างมาก 51.44%
  • มากที่สุด 29.79%
  • ค่อนข้างน้อย 17.43%
  • น้อยที่สุด 1.34%

 

แกงมัสมั่น

 

ผศ.กาญจนา เฟื่องศรี อาจารย์ประจำหลักสูตรคหกรรมศาสตร์ โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กล่าวว่า อาหารไทยเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในหลายมิติด้วยกัน อาทิ อาหารไทยที่มีเอกลักษณ์ตามภูมิศาสตร์ ภูมิปัญญา ฤดูกาล รสชาติ วัตถุดิบ ความประณีต ความพิถีพิถัน เป็นต้น ซึ่งทั้งหมดนี้ ล้วนเป็นจุดเชื่อมโยงผ่านการรับประทานอาหารแบบสำรับ ซึ่งก็เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่มีมาอย่างช้านาน

 

นอกจากนี้ การทราบเรื่องราวความเป็นมา และคุณสมบัติของอาหารผ่านการเรียนรู้ในรูปแบบต่าง ๆ เป็นปัจจัยสำคัญที่จะทำให้เอกลักษณ์ของอาหารไทยสามารถคงอยู่ และต่อยอดได้ในอนาคต ดังนั้น สถาบันการศึกษาจึงมีบทบาทสำคัญ และทุกภาคส่วนจะต้องร่วมมือกันเพื่อผลักดันอาหารไทย เอกลักษณ์ไทยต่อไป

 

สวนดุสิตโพล

 

 

 

logoline

ข่าวที่น่าสนใจ

logo-pwa

เพิ่ม คมชัดลึก ออนไลน์

ลงในหน้าจอหลักของคุณ

ติดตั้ง
ปิด