เขมรเคลมฉ่ำ “ข้าวเหนียวมะม่วง” อ้างเป็นขนมดั้งเดิมของกัมพูชา | คมชัดลึก

 

กลายเป็นประเด็นร้อนฉ่าบนโลกโซเชียลขึ้นมาทันที เมื่อเพจและสื่อกัมพูชาได้นำเสนอรายงานจากเว็บไซต์ Wonders of Cambodia พร้อมโพสต์ภาพขนมหวานยอดฮิตอย่าง “ข้าวเหนียวมะม่วง” ในชามดินเผา โดยระบุข้อความอวยยศทำนองว่า “ข้าวเหนียวมะม่วงในกัมพูชาเป็นของหวานคลาสสิกแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อบอวลด้วยน้ำกะทิและมะม่วงหวานฉ่ำ เป็นมากกว่าแค่ของหวาน แต่เปรียบเสมือนพิธีกรรมเล็กๆ ที่มอบความอบอุ่นใจในชีวิตประจำวัน”

 

 

 

 

งานนี้ทำเอาชาวเน็ตไทยนั่งไม่ติด พากันเข้าไปคอมเมนต์ถล่มทลายและแสดงทัศนะกันอย่างดุเดือด เช่น “อยากเป็นไทยใจจะขาดแล้ว”, “ยังมีบัวลอยไข่หวาน ลอดช่อง ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมหม้อแกงนะ เผื่อยังไม่รู้”, “ขอมีส่วนร่วมตลอด พัฒนาอะไรเป็นกับเขาบ้าง” รวมถึงบางส่วนเข้าไปคอมเมนต์แซวเรื่องการจัดจานว่า “ควรจัดเรียงให้สวยงาม ถ่ายรูปให้มีสีสันน่ากินกว่านี้”

 

 

 

 

จากการตรวจสอบข้อเท็จจริง การกล่าวอ้างว่าข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมหวานดั้งเดิมของกัมพูชานั้น ถือเป็นข้อมูลจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น เนื่องจากในภูมิภาคอุษาคเนย์อาจมีวัฒนธรรมร่วมในการกินข้าวเหนียวคู่กับผลไม้ตามฤดูกาล

 

แต่หากพูดถึง “ข้าวเหนียวมะม่วง” ในรูปแบบที่มูนข้าวเหนียวด้วยกะทิสดใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ทานคู่กับมะม่วงสุกและราดน้ำกะทิอย่างที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากลปัจจุบัน ถือเป็นอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมอาหารของไทยอย่างชัดเจน โดยมีหลักฐานทางประวัติศาสตร์รองรับมาอย่างยาวนาน

 

มีบันทึกอยู่ในวรรณกรรมสมัยต้นกรุงรัตนโกสินทร์ เช่น กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ในพระราชนิพนธ์รัชกาลที่ 2 มีการบันทึกสูตรการทำข้าวเหนียวมูนไว้อย่างเป็นระบบในตำราอาหารเก่าแก่ “แม่ครัวหัวป่าก์” โดยท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ เมื่อ พ.ศ. 2451 ดังนั้น การพยายามสร้างภาพจำว่าเมนูนี้เป็นขนมหวานดั้งเดิมของกัมพูชาแต่เพียงผู้เดียว จึงขัดต่อหลักฐานทางประวัติศาสตร์อย่างสิ้นเชิง

 

 

 

ตอกย้ำความสำเร็จของเมนูสัญชาติไทย ข้อมูลล่าสุดจากเว็บไซต์อาหารชื่อดังระดับโลกอย่าง TasteAtlas ในการจัดอันดับ 100 ของหวานที่ดีที่สุดในโลกTasteAtlas เว็บไซต์ที่รวบรวมสูตรอาหาร การจัดอันดับอาหารในประเภทต่าง ๆและรีวิวจากนักวิจารณ์อาหารทั่วโลก ได้ทำการจัดอันดับในประเภท 26 เมนูมะม่วงที่ดีที่สุดในโลก (26 Best Rated Dished with Mango)  ระบุว่า ข้าวเหนียวมะม่วง (Mango Sticky Rice) ของไทย คว้าอันดับ  2. ข้าวเหนียวมะม่วง ไปครอง เรียกได้ว่าไม่ว่าจะถูกหยิบยกไปเคลมกี่ครั้ง แต่ในสายตาชาวโลกและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ภาพจำของข้าวเหนียวมะม่วงหวานฉ่ำละมุนลิ้น ก็ยังคงเป็นของสตรีทฟู้ดและซอฟต์พาวเวอร์ขึ้นชื่อจาก “ประเทศไทย” อย่างไม่มีวันเปลี่ยนแปลง

 

 

 

 

ที่มา cambodianess.com