คุกกี้ข้าวสังข์หยดแบรนด์คุณหญิง" "ผลิตภัณฑ์5ดาว"เพื่อคนรักสุขภาพ
นับตั้งแต่สังคมไทยได้ทำความรู้จักกับ ข้าวสังข์หยด" หนึ่งในพันธุ์ข้าวชั้นดีจาก จ.พัทลุง ซึ่งมีคุณประโยชน์ทางสารอาหารมากมายเหลือคณานัป ทำให้ก่อเกิดผลิตภัณฑ์แปรรูปมากมายตามมาเพื่อเอาใจตลาดคนรักสุขภาพ จึงไม่แปลกหากระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมาจะปรากฏสินค้าที่ต่อยอดจ
หนึ่งในจำนวนนั้นมี “คุกคี้ข้าวสังข์หยด” จากฝีมือของ “ศิริยา ปาละวงศ์” หรือ “พี่หญิง” สตรีวัยกลางคน ที่ใช้บ้านหลังเล็กๆ เลขที่ 65 หมู่ 14 ต.ควนมะพร้าว อ.เมือง จ.พัทลุง เป็นสถานที่ประดิษฐ์คิดค้นสูตรความอร่อยที่ลงตัว และเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ที่นาทีนี้กำลังเป็นหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีเสียงตอบรับดีจากลูกค้าในพื้นที่และจังหวัดใกล้เคียง
ศิริยาย้อนที่มาที่ไปของ “คุกกี้ข้าวสังข์หยด” ให้ฟังว่า ด้วยความสนใจและชื่นชอบในการทำเบเกอรี่ จนสามารถยึดเป็นอาชีพทำขนมขายมาหลายปี กอปรกับผู้เป็นมารดามีความเชี่ยวชาญในด้านการทำอาหาร จึงได้ศึกษาค้นคว้าสูตรคุกกี้ที่ใช้ข้าวสังข์หยดเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต เนื่องจาก จ.พัทลุง ได้ชื่อว่าเป็นดั่งอู่ข้าวอู่น้ำของภาคใต้ ซึ่งมีพันธุ์ข้าวชั้นดีมากมาย โดยเฉพาะข้าวสังข์หยด ที่กำลังได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ
ศิริยา บอกต่อว่า ด้วยประสบการณ์บวกกับความชื่นชอบในการทำเบเกอรี่ จึงลงมือประยุกต์สูตรคุกกี้ข้าวสังข์หยดด้วยตัวเอง แต่ก็ยังไม่สามารถหาจุดที่ลงตัวได้ กระทั่งได้ขอความอนุเคราะห์จากนักวิชาการผู้เชี่ยวชาญด้านพันธุ์ข้าวสังข์หยดจากมหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง เพื่อแนะแนวหนทางที่ถูกต้อง
นอกจากนี้ยังเข้าคอร์สอบรมการทำคุกกี้ระยะสั้นจากสถาบันอาชีวศึกษาใน จ.พัทลุง โดยนำเอาองค์ความรู้ทางวิชาการมาผสมกับประสบการณ์ด้านอาชีพของตนเองที่มีอยู่ รวมถึงสูตรการทำคุกกี้ที่ได้รับการถ่ายทอดชนิดละเอียดยิบจากครูผู้สอน จนในที่สุดก็พบความลงตัวและนำออกสู่ตลาดผู้บริโภคในปี 2551
“ความตั้งใจเดิมคือ อยากแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวสังข์หยด หลังจากเห็นว่ามีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมากมายที่ผู้ประกอบการต่อยอดจากพันธุ์ข้าวเลื่องชื่อแห่งพัทลุง แต่ความเชี่ยวชาญเดียวที่มีคือ การทำขนม ดังนั้นจึงเกิดการประยุกต์สูตรคุกกี้ข้าวสังข์หยดจนเป็นรูปเป็นร่างในปี 2551” ศิริยา กล่าว
ในช่วงแรกที่ “ศิริยา” คิดค้นสูตรทำคุกกี้สำเร็จ ได้นำไปให้ผู้เชี่ยวชาญที่อนุเคราะห์ความรู้และให้คำแนะนำทดลองชิม ซึ่งปรากฏว่าได้คำตอบเป็นที่น่าพอใจ จากนั้นจึงนำขนมไปให้คนในครอบครัวลองลิ้มชิมรสชาติ ก็ได้รับคำตอบที่นำไปสู่การตัดสินใจครั้งสำคัญ ด้วยการเข็นออกสู่ท้องตลาดภายใต้ยี่ห้อ “คุณหญิง”
“ช่วงแรกๆ ก็นำคุกกี้วางจำหน่ายในท้องตลาดใกล้บ้าน ซึ่งไม่นานก็มีลูกค้ามาถามหามากขึ้นเรื่อยๆ จนต้องเพิ่มกำลังผลิต กระทั่งวันนี้มีสถานที่วางจำหน่ายอยู่ทั่วพัทลุง โดยเฉพาะได้รับเกียรติให้วางจำหน่ายในห้างโมเดิร์นเทรด รวมถึงศูนย์ผลิตภัณฑ์โอท็อปขององค์การบริหารส่วนจังหวัดพัทลุง” ศิริยา กล่าว
หลังจากคุกกี้ข้าวสังข์หยดเริ่มเป็นที่รู้จักในตลาดผู้บริโภคทั่ว จ.พัทลุงแล้ว ชื่อเสียงความอร่อยที่มีคุณค่าได้เริ่มกระฉ่อนและแพร่หลายมากขึ้นจนสามารถส่งออกไปจำหน่ายในพื้นที่ อ.หาดใหญ่ รวมถึง อ.เมือง จ.สงขลา และในพื้นที่ จ.ตรัง บางส่วน ขณะเดียวกันยังมีออเดอร์สินค้าจากลูกค้ากลุ่มรักสุขภาพจากจังหวัดอื่นๆ เข้ามาอย่างต่อเนื่อง
“ปีกลายที่ผ่านมา คุกกี้ข้าวสังข์หยดของพี่ได้รับการันตีให้เป็นโอท็อป 5 ดาว ยิ่งทำให้สินค้ายิ่งได้รับความนิยมในหมู่ลูกค้ามากยิ่งขึ้น นอกเหนือจากการมีมาตรฐานความอร่อย และดีต่อสุขภาพเป็นเครื่องการันตีอยู่แล้วก่อนหน้านี้” ศิริยา กล่าว
เธอบอกว่า จุดเด่นของคุกกี้ยี่ห้อคุณหญิงคือ การใช้ข้าวสังข์หยดมาตรฐานจีไอ (Geographical Indications : GI) หรือสินค้าบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ โดยมีให้ลูกค้าเลือกรับประทานมากถึง 3 สูตร คือ คุกกี้ข้าวสังข์หยดสูตรใส่ข้าวตอกสังข์หยด สูตรเพิ่มธัญพืช และสูตรเพิ่มเมล็ดทานตะวัน โดยจำหน่ายในราคากล่อง (น้ำหนัก100 กรัม) ละ 35 บาท ซึ่งปัจจุบันมีกำลังผลิตมากกว่า 1,000 กล่อง และในช่วงเทศกาลสงกรานต์ หรือเทศกาลปีใหม่ วาเลนไทน์ จะมียอดสั่งจากลูกค้าจนต้องเพิ่มกำลังผลิตอีกเกือบเท่าตัว
“ปัจจุบันคุกกี้ของเราไม่ได้มีลูกค้าเฉพาะกลุ่มรักสุขภาพเท่านั้น แต่ยังขยายไปยังกลุ่มคนรุ่นใหม่ และข้าราชการ ทำให้สินค้ามียอดจำหน่ายเติบโตอย่างต่อเนื่อง” ศิริยา กล่าว
ศิริยา กล่าวอีกว่า แม้จะเป็นเพียงธุรกิจเล็กๆ ในครัวเรือนที่ใช้กำลังผลิตโดยสมาชิกภายในบ้าน แต่ก็วางเป้าจะผลักดันให้สินค้าเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากยิ่งขึ้น ทั้งนี้หากใครอยากลองลิ้มชิมรสความอร่อยของคุกกี้จากข้าวสังข์หยด สามารถติดต่อได้ที่โทร.08-1388-4990, 08-9305-4997 โดยยินดีให้บริการจัดส่งถึงที่ตลอด 24 ชั่วโมง
"สุพิชฌาย์ รัตนะ"