น้ำพริกเจยี่ห้อ "แม่กานดา" เมนูสุขภาพ-การันตีโอท็อป | คมชัดลึก

  ป้ากานดา ย้อนอดีตให้ฟังว่าเป็นชาวเยาวราชแต่กำเนิด ฐานะทางบ้านค่อนข้างมีอันจะกิน โดยส่วนตัวหลังออกเรือนกับ ลุงชุมพล ภาษิตานนท์ ก็เปิดร้านอาหารตามสั่ง ด้วยเชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร อีกทั้งทุกเมนูรสชาติดี จึงทำรายได้เข้ากระเป๋าได้ไม่น้อยในแต่ละวัน จนมีโอกาสไปพักผ่อนยังต่างประเทศในทุกปี กระทั่งก้าวสู่ปี 2540 เกิดวิกฤติเศรษฐกิจฟองสบู่แตก ธุรกิจร้านอาหารของเธอก็พลอยโดนหางเลขไปด้วย ชีวิตเริ่มมีหนี้สินเข้ามาพัวพันส่งผลให้ในที่สุดกิจการร้านอาหารก็ล้มไป

 "ช่วงนั้นคิดไม่ออกเหมือนกันว่าจะทำอาชีพอะไร มืดไปหมด เห็นคนอื่นเขาเปิดท้ายขายของ จึงเก็บของใช้ในบ้านไปเปิดท้ายขายที่นัดแถวเยาวราช ก็พอมีรายได้ประทังชีวิตไปวันๆ แต่ก็มีปัญหาเรื่องฟ้าฝนที่เป็นอุปสรรคต่อการค้าขาย ทำให้ท้อเหมือนกัน" ป้ากานดา เล่า

 ขณะที่ชีวิตกำลังผกผัน ป้ากานดาได้ถูกชักชวนจากเพื่อนสนิทให้หันเดินบนถนนสายธรรมะ ที่ยึดหลักไม่เบียดเบียนสัตวโลก แม้กระทั่งการรับประทานอาหาร ที่ได้ปฏิเสธเนื้อสัตว์ทั้งปวง ซึ่งนั่นเป็นจุดเปลี่ยนให้วิถีชีวิตของป้าและครอบครัวก้าวสู่กิจการทำน้ำพริกเจขาย หลังกลับมาใช้ชีวิตอย่างปกติและคิดหาอาชีพใหม่

 "แรกเริ่มทำรสชาติตามแบบที่ใจเราชอบ เห็นว่าอร่อยพอใช้ได้ จึงนำไปแจกให้เพื่อนบ้านได้ลองชิมกัน ผลตอบรับกลับมาดีมากว่ารสชาติอร่อย และยังมีคำแนะนำว่าให้ลองทำขายเพื่อลูกค้าที่รักสุขภาพ ก็เลยทดลองตลาดโดยทำน้ำพริกเผาเจเห็ดหอม" ป้ากานดา แจงหลังนำน้ำพริกเจสูตรแรกวางขายตามร้านชำ เปิดบูธขายในงานเทศกาลต่างๆ ทั้งในเมืองกรุง และต่างจังหวัด

 ด้วยคุณภาพวัตถุดิบที่สรรหามาผลิตต้องระดับเกรดเอทั้งหมด บวกรสชาติที่อร่อยถูกปากลูกค้า วิธีการผลิตที่พิถีพิถัน ผลิตภัณฑ์น้ำพริกเผาเห็ดหอมเจภายใต้แบรนด์ "แม่กานดา" จากเขตแขวงสายไหม กรุงเทพฯ จึงได้รับรางวัลโอท็อป 4 ดาว เมื่อปี 2543 ซึ่งเป็นปีแรกของการส่งเข้าประกวด และรับรางวัลโอท็อป 4 ดาว ปี 2552

 "พัฒนาเมนูใหม่ๆออกมาตลอด มีลูกๆ สามี คอยช่วย แต่เมื่อออเดอร์มากขึ้น โดยเฉพาะช่วงเทศกาลก็จะจ้างคนอื่นมาช่วย เพราะน้ำพริกของเราทั้งหมดล้วนทำมือแทบทุกขั้นตอน ยกเว้นการปั่นหรือตำจะมีเครื่องมือช่วย ส่วนเรื่องวัตถุดิบอย่างเห็ดหอม ก็นำเข้าจากต่างประเทศ รวมถึงพริก น้ำมั่นถั่วเหลืองด้วย" ป้ากานดา บอกด้วยความภาคภูมิใจ

 ปัจจุบันน้ำพริกเจแบรนด์ "แม่กานดา" ออกวางขายรวม 10 รายการ ประกอบด้วย น้ำพริกนรก น้ำพริกตาแดง น้ำพริกปลาป่น น้ำพริกงาดำ น้ำพริกมะขาม น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกนรกแมงดา น้ำพริกแมงดา น้ำพริกเผาเห็ดหอม และกะปิสำเร็จรูปปรุงรส ด้วยทุกเมนูรสชาติจัดจ้าน ฉีกกรอบอาหารเจในความนึกคิดของผู้บริโภคที่มองว่ารสชาติจืดและเลี่ยนมาเป็นของรับประทานที่รสชาติอร่อย ผลตามมาคือทำให้มียอดขายเพิ่มขึ้น

 โดยเฉพาะ กะปิสำเร็จรูปปรุงรส ที่นำไปทำเป็นข้าวคลุกกะปิ ซึ่งได้รับรางวัลโอท็อป 5 ดาว ปี 2553 ของเขตสายไหม ล่าสุดเตรียมส่ง 2 เมนู คือคั่วกลิ้งไก่ และแกงฮังเล ชิมตลาดในงาน "มังสวิรัติ ครั้งที่ 2" วันที่ 16-19 มิถุนายน 2554 ณ แฟชั่นไอส์แลนด์

 หากท่านใดไม่มีโอกาสแวะไปงานนี้ ก็สามารถไปหาชิมความอร่อยได้ที่ร้านท็อปซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านเลมอนฟาร์ม ร้านโกลเด้น เพลส ทุกสาขา และร้านจำหน่ายสินค้าเพื่อสุขภาพทั่วไป หรือโทรไปสอบถามที่ 08-1438-2369 และ 08-6310-8417
         
"ธานี กุลแพทย์"