รู้ทันโรคมะเร็ง - วันนี้คุณกินผักผลไม้ครบ 5 สีแล้วรึยัง | คมชัดลึก

 เมื่อรู้อย่างนี้หลายคนอาจจะเบื่ออาหารเพราะไม่รู้จะเลือกกินอะไรดีที่จะปลอดภัยห่างไกลจากมะเร็ง หลายคนอาจจะรู้สึกเฉยๆ เพราะไม่มีทางเลือกต้องยอมรับไปตามสภาพหรืออาจจะไม่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ และหลายคนอาจจะเชื่อว่าอาหารก็เป็นเพียงแค่อีกปัจจัยหนึ่งที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดมะเร็งได้ แต่ที่สำคัญก็คือจะมีสักกี่คนที่รู้ว่าในอาหารที่เรารับประทานกันอยู่ทุกเมื่อเชื่อวันนั้นเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคมะเร็งประเภทต่างๆ สูงถึงร้อยละ 35-60 ของบรรดาสาเหตุทั้งหมดของการเกิดมะเร็ง

 สถาบันมะเร็งแห่งชาติรณรงค์ให้ประชาชนบริโภคอาหารหลากหลายมาอย่างต่อเนื่อง โดยเน้นว่าในแต่ละมื้อควรบริโภค “ผัก(และผลไม้)ครึ่งหนึ่งอย่างอื่นครึ่งหนึ่ง” เพื่อให้ง่ายต่อการจำและนำไปปฏิบัติ อันที่จริงแล้วการบริโภคผักผลไม้ชนิดเดิมๆ ซ้ำๆ กันบ่อยๆ ทุกมื้อไม่ดีเท่ากับการบริโภคผักผลไม้หลากหลายประเภท จากงานวิจัยพบว่า ผักผลไม้สีต่างๆ มีคุณประโยชน์แตกต่างกัน ผักผลไม้สีเดียวกันมีคุณสมบัติคล้ายกันเพราะมีสารที่เป็นองค์ประกอบแบบเดียวกัน โดยจัดเป็นสีหลักๆ ได้ 5 สี ได้แก่ สีเขียว สีม่วง สีแดง สีขาว และสีเหลือง ที่สำคัญผักผลไม้แต่ละสียังช่วยป้องกันมะเร็งในประเภทที่แตกต่างกันไป ด้วยการกำจัดสารอนุมูลอิสระและเพิ่มเอนไซม์ที่กำจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย บางสียังดีกับมะเร็งบางอวัยวะโดยช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งให้ช้าลง เอาไว้โอกาสหน้าค่อยมาว่ากันเป็นสีๆ ไป เพราะแต่ละสีมีรายละเอียดค่อนข้างมาก

 ในชีวิตประจำวันถ้าเป็นไปได้ในแต่ละมื้อพยายามเน้นการรับประทานอาหารประเภทผักสดให้ครบทั้ง 5 สี ที่ง่ายและสะดวกที่สุดเห็นจะหนีไม่พ้นสลัดผักหรืออาหารไทยๆ อย่างส้มตำหรือจะทำเมนูใหม่เป็นยำผักผลไม้ 5 สีก็ว่ากันตามสะดวก

 ส่วนอาหารประเภทอื่นๆ จะรับประทานอะไรก็ว่ากันไปตามชอบแต่พยายามห่างๆ พวกอาหารก่อมะเร็งดังที่กล่าวมาแล้วข้างต้นไว้เป็นดี ตามด้วยผลไม้ถ้าเลือกได้ยังบริโภคขาดผักสีไหนก็หาผลไม้สีที่ยังขาดอยู่มาทดแทน โดยให้ปริมาณของอาหารประเภทผักและผลไม้รวมแล้วได้อย่างน้อยครึ่งหนึ่งหรือยิ่งเกินครึ่งได้ก็ยิ่งดี ถ้ามื้อเช้าเร่งรีบทำไม่ได้ ก็พยายามทำในมื้อเที่ยง ถ้ายังไม่ได้อีกก็แก้ตัวกันในมื้อเย็นจะรับแต่ผักผลไม้เพียวๆ ก็มีหลายคนทำอยู่ เอาเป็นว่าถ้าทำไม่ได้ในแต่ละมื้อ ก็พยายามทำให้ได้โดยมองภาพรวมของทั้งวันก็ยังดี ดีกว่าไม่สนใจเรื่องอาหารการกินเอาเสียเลย ที่ดีรองๆ ลงไปเห็นมีหลายคนปฏิบัติอยู่ก็คือ การกำหนดว่าจะรับประทานมังสวิรัติสัปดาห์ละวันสองวันก็แล้วแต่ แต่ก็ไม่ดีเท่ากับทำแบบที่ยกตัวอย่างให้ได้ทุกวัน ถ้าทำได้ทุกมื้อก็ยิ่งดี

 ช่วงนี้ใกล้จะเลือกตั้งใหม่กันแล้ว การเมืองเริ่มจะร้อนแรงขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเสื้อเหลืองเสื้อแดงหรือเสื้อไม่มีสีก็ต้องบริโภคผักผลไม้ให้ครบทั้ง 5 สีทุกวันเพื่อสุขภาพ อย่าทะเลาะกันนะครับ เราคนไทยด้วยกันมีอะไรค่อยๆ พูดค่อยๆ จากันนะจ๊ะ...ขอบอก

"นพ.วีรวุฒิ อิ่มสำราญ"