อาหารรักษ์หัวใจ | คมชัดลึก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารไขมัน นับเป็นตัวอันตรายที่สุดของหัวใจและหลอดเลือด สำหรับท่านที่ยังไม่เป็นโรคหัวใจหรือที่เป็นแล้วก็ตาม
 หันมาสนใจ “รักษ์หัวใจ” ใส่ใจดูแลรักษาหัวใจของตนเองให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือดน้อยที่สุด
ปัจจัยเหตุของการเกิดตะกรันไขมันในหลอดเลือด คือ
 - มีไขมันตัวร้ายซึ่งได้แก่ กรดไขมันอิ่มตัว และโคเลสเตอรอลในเลือด
 - มีอนุมูลออกซิเจนอิสระซึ่งมีพลังสูงในเลือดมาก
 - มีสารต้านพลัง (ของอนุมูลออกซิเจนอิสระ) ในเลือดน้อย
ปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดการสะสมตะกรันไขมันเพิ่มขึ้นในผนังหลอดเลือด ได้แก่ 
 ความเครียด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การสูบบุหรี่ เนื่องจากทำให้เซลล์ชั้นในของหลอดเลือดหดตัว ช่องว่างระหว่างเซลล์จึงใหญ่ขึ้น ไขมันเข้าสู่ผนังหลอดเลือดง่ายขึ้น นอกจากนั้นแล้วยังมีอนุมูลออกซิเจนอิสระพลังงานสูงที่เกิดจาก
 - กระบวนการเผาผลาญต่าง ๆ ในร่างกายมนุษย์และสัตว์ตามธรรมชาติ
 - ในร่างกายจะมีอนุมูลออกซิเจนอิสระมากขึ้น ถ้าบริโภค สารเคมีหรือยาบางตัว ยาฆ่าแมลง สารถนอม/แต่งสีอาหาร และยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติ กาแฟ มัสตาร์ด
 - การได้รับรังสีเอกซเรย์ แกมมาเรย์ และอัลตราไวโอเลต
 อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลออกซิเจนอิสระพลังงานสูง ที่ควรบริโภคเป็นประจำ เพื่อทำหน้าที่ควบคุมอนุมูลออกซิเจนอิสระในร่างกาย ได้แก่
 - ผักและผลไม้ เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน เอ, ซี, อี และเบตาแคโรทีน และสารต้านพลังอื่นๆ อีกหลายชนิด
 - ธัญพืช ข้าวซ้อมมือ ถั่วเมล็ด เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ซิลิเนียม สังกะสี แมงกานีส ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ต้านพลังอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังให้สารต้านอนุมูลออกซิเจนอิสระพลังงานสูงที่มีใยอาหารจะช่วยลดการดูดซึมไขมัน และโคเลสเตอรอลอีกด้วย
บริโภคอย่างไร ไม่ให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
 ท่านจะต้องบริโภคอาหารให้เหมาะสมทั้ง ชนิดและประมาณปริมาณต้องสมกับเพศ วัย และกิจกรรมประจำวัน
 - กลุ่มเด็ก ผู้หญิง ผู้สูงอายุ ควรได้พลังงานวันละ 1,600 กิโลแคลอรี
 - กลุ่มวัยรุ่นชาย หญิง ผู้สูงอายุ ควรได้พลังงานวันละ 2,000 กิโลแคลอรี
 - กลุ่มผู้ใช้แรงงาน เกษตรกร นักกีฬา ควรได้พลังงานวันละ 2,400 กิโลแคลอรี
การบริโภคอาหารเพื่อควบคุมป้องกันโรคหัวใจและบรรเทาโรคหัวใจ
 - อาหารไขมันต่ำ ลดอาหารทอดและเนื้อสัตว์ติดมัน รวมถึงเลือกใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวให้มากขึ้น
 - เพิ่มการบริโภคผัก ผลไม้ ถั่วเมล็ด ข้าวซ้อมมือ เพราะนอกจากจะให้ใยอาหารแล้วยังให้สารต้านอนุมูลอิสระด้วย
 - ลดอาหารที่ไม่มีใยอาหาร เช่น น้ำตาล น้ำหวาน น้ำอัดลม เป็นต้น
 - จำกัดอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง เช่น เครื่องในสัตว์ ไข่แดง และอาหารทะเล ยกเว้นปลา
 - ลดอาหารที่เค็ม เช่น น้ำปลา เกลือ ของหมักดอง อาหารกระป๋อง เป็นต้น
 - ควบคุมน้ำหนักตัวให้เหมาะสม โดยบริโภคให้เหมาะสมกับพลังงานที่ใช้ไป และออกกำลังกายสม่ำเสมอ
 - ถ้าน้ำหนักเพิ่มขึ้นไขมันจะสูงมากขึ้น
โรงพยาบาลไทยนครินทร์
โทร.02- 361-2800