ตำนานแผ่นดิน - หลวงพ่อศักดิ์สิทธิ์ วัดมหาธาตุวรวิหาร จ.เพชรบุรี | คมชัดลึก

  ภายใน พระวิหารหลวง มีพระประธานทรงราชาภรณ์ องค์รองลงมาลดหลั่นกันไป ที่สำคัญคือ ภายในพระวิหารยังเป็นที่ประดิษฐาน หลวงพ่อศักดิ์สิทธิ์ พระพุทธรูปปางมารวิชัย หน้าตักกว้าง 8 นิ้ว พระหัตถ์ซ้ายถือพัด ที่ชาวบ้านเรียกว่า หลวงพ่อศักดิ์สิทธิ์ วัดมหาธาตุ เป็นพระพุทธรูปสำคัญที่ยึดเหนี่ยวจิตใจ และเป็นศูนย์รวมศรัทธาของชาวพุทธใน จ.เพชรบุรี

 พี่น้องชาวเมืองเพชรบุรีมีเรื่องเดือดร้อนใจ หรือต้องการความช่วยเหลือ ต้องไปบนบานขอความช่วยเหลือจาก หลวงพ่อศักดิ์สิทธิ์วัดมหาธาตุ เมื่อประสบความสำเร็จตามที่บนบานไว้ ต้องแก้บนด้วยการ จ้างละครชาตรีหน้าพระวิหารหลวง ให้เล่นละครถวายหลวงพ่อศักดิ์สิทธิ์

 จะสังเกตได้ว่า ถ้าเป็นชาวเพชรบุรีแท้ๆ เมื่อเข้าไปกราบไหว้พระประธานแล้ว ต้องถวายดอกไม้ธูปเทียน และปิดทองหลวงพ่อศักดิ์สิทธิ์ด้วย ถ้าเป็นนักเที่ยวจากต่างถิ่น จะไม่รู้จักหลวงพ่อศักดิ์สิทธิ์ เพราะหลวงพ่อองค์เล็กๆ อยู่หน้าพระประธาน นักท่องเที่ยวจึงไม่รู้ว่า หลวงพ่อองค์นี้ อิทธิฤทธิ์ศักดิ์สิทธิ์สมชื่อหลวงพ่อจริงๆ

 ผมอัญเชิญ หลวงพ่อศักดิ์สิทธิ์รุ่นหุ้มทองคำ หน้าตัก 3 นิ้ว ไว้ที่หน้ารถ ไปถึงไหนก็รอดพ้นปลอดภัยจากอุบัติเหตุ และอันตรายทั้งปวงได้ หลวงพ่อศักดิ์สิทธิ์คุ้มครอง ประสบความสำเร็จในชีวิตการงานเป็นอย่างดี แต่ถ้าใครจะไปบนขอให้หลวงพ่อศักดิ์สิทธิ์ช่วยให้จับได้ใบดำในการเกณฑ์ทหาร รับรองต้องได้ใบแดง ดี 1 ผลัด 1 เข้าประจำการทันที เพราะหลวงพ่อศักดิ์สิทธิ์ชอบชายชาติทหาร และคนที่รักเทิดทูนในหลวง ที่ทรงพัฒนาเพชรบุรีให้มีต้นแบบ โครงการในพระราชดำริหลายโครงการ 

ข้าวแช่แม่บังอร สุดยอดข้าวแช่เมืองเพชร
 แม่มะลิของผมชอบกินข้าวแช่มาก ไปเพชรบุรีเธอจะสั่งให้ผมซื้อข้าวแช่เมืองเพชรกลับมาฝากด้วย เพื่อนบ้านมาเยี่ยม แม่มะลิจะทำข้าวแช่แจกให้กินคนละชุด ให้หายร้อนดับกระหาย หอมชื่นใจกับน้ำข้าวแช่อบควันเทียนดอกกระดังงา

 คุณบุบผา อังกินันทน์ ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา พาผมไปดูการทำข้าวแช่สูตรโบราณที่บ้าน คุณบังอร อังกินันทน์ ข้าวแช่ร้านอร่อยที่สุดในเมืองเพชรบุรี คุณบังอรเล่าให้ฟังว่า คุณยายทำข้าวแช่ขายในตลาดเพชรบุรีมากว่า 50 ปี ระหว่างเรียนคุณบังอรต้องช่วยยายทำข้าวแช่ขาย จนซึมซับเอาวิชาการทำข้าวแช่ของยายติดตัวมาจนถึงรุ่นลูก

 คุณบังอรห้ามใช้ข้าวหอมมะลิทำข้าวแช่ เพราะเม็ดข้าวจะแฉะเละกินไม่อร่อย ต้องใช้ข้าวชัยนาทมาต้มกับน้ำเดือดจัดให้สุก แล้วนำข้าวสุกไปล้างเอายางข้าวออกไม่ให้เหลือเมือกจึงเอาไปผึ่งให้แห้ง ใช้น้ำฝนที่รองใส่ตุ่มเก็บไว้เป็นปีๆ เพื่อให้ตกตะกอนสกปรก เอาน้ำฝนไปอบควันเทียนลอยด้วยดอกมะลิ ดอกกระดังงา ให้น้ำข้าวแช่มีกลิ่นหอมจรุงใจ

 ข้าวแช่เพชรบุรีแท้ๆ จะมีกับไม่มากเหมือนข้าวแช่ในวังหลวง ข้าวแช่ของคุณบังอร จึงมีกับข้าวแช่คือ ปลาหวาน กะปิทอด และหัวไชโป๊วหวาน เท่านั้น แต่กับข้าวแช่ทั้ง 3 อย่าง ต้องทำอย่างพิถีพิถัน ตามตำรับของคุณยายสอนไว้ ที่สำคัญต้องใช้น้ำตาลโตนดเมืองเพชรที่มีกลิ่นหอมรสหวาน เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำกับข้าวแช่

 รสชาติของกับข้าวแช่สูตรคุณยายทำได้อร่อยมาก ปลาหวานที่เคี่ยวเนื้อปลากระเบนจนนุ่ม กินกับข้าวแช่ใส่น้ำแข็งเย็นๆ เนื้อปลาหวานกลมกล่อมพอดี กะปิทอดปรุงรสจนนุ่มหอม และไชโป๊วหวานพอกินกับน้ำข้าวแช่หอมกรุ่น จะลดความหวานลงให้อร่อยถูกปากพอดี

 ข้าวแช่คุณบังอรจึงขายดีอยู่ที่ตลาดริมน้ำในเมืองเพชรบุรี หลังร้านนานาภัณฑ์ ขายสิบโมงเช้า บ่ายสองโมงก็หมดแล้ว เพราะข้าวแช่คุณบังอรเป็นของฝากที่ใครชอบข้าวแช่ต้องซื้อกลับมาฝากญาติพี่น้องเพื่อนฝูงที่บ้าน ผมไปตลาดเมืองเพชรต้องแวะซื้อข้าวแช่คุณบังอรใส่ถุงเป็นชุด ให้แม่มะลิเก็บไว้กินนานเป็นเดือนก็ไม่เสีย

 ข้าวแช่คุณบังอร โทร.0-3241-3454, 08-9410-1969
 เครื่องเทศต้มเป็ดตุ๋น 1-2 ตัว ทำกินเองที่บ้าน สอบถาม โทร.0-2222-5578