อันตรายสารเร่งเนื้อแดง | คมชัดลึก

อย่างเช่น ป้ายทองอาหารปลอดภัย (Food Safety) พร้อมเตือนอันตรายเมื่อตกค้างมาถึงผู้บริโภค อาจมีผลข้างเคียง ทำให้มีอาการมือสั่น กล้ามเนื้อกระตุก ปวดศีรษะ หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ กระวนกระวาย วิงเวียน เป็นอันตรายมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ โรคลมชักและโรคเบาหวาน
 ปัจจุบันพบว่า มีการลักลอบใช้สารเร่งเนื้อแดง หรือสารเคมีกลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ ในหมู วัว และสัตว์ปีก ได้แก่ เคลนบิวรอล และซาลบิวทามอล มีคุณสมบัติเป็นยาที่ใช้สำหรับรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ และมีผลข้างเคียง
 โดยมีผลทำให้ชั้นไขมันลดลง และเพิ่มปริมาณกล้ามเนื้อ หรือเนื้อแดง เมื่อได้รับในปริมาณมากจะมีการขยายตัวของหลอดลม หลอดเลือด มีผลทำให้กล้ามเนื้อสั่น กระตุ้นการเต้นของหัวใจ ทำให้กล้ามเนื้อหัวใจเต้นเร็วกว่าปกติ กระวนกระวาย วิงเวียน และปวดศีรษะ จึงต้องระมัดระวังการใช้สารนี้ในผู้ที่ป่วยเป็นโรคหัวใจ โรคลมชัก และเบาหวาน
  กระทรวงสาธารณสุข โดยสำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ และศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ ร่วมมือกับสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา และสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด ดำเนินการเฝ้าระวังสารเร่งเนื้อแดง โดยเก็บตัวอย่างตรวจวิเคราะห์เคลนบิวรอล ซาลบิวทามอลและแรคโตพามีน รวมทั้งยังรณรงค์ให้ทุกเขียงหมูและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศ ขายเนื้อหมูปลอดสารเร่งเนื้อแดงผ่านโครงการป้ายทองอาหารปลอดภัย ซึ่งดำเนินการอย่างต่อเนื่อง มีผลทำให้อัตราตรวจพบลดลงโดยลำดับ
 ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 269) พ.ศ.2546 กำหนดให้อาหารทุกชนิดต้องตรวจไม่พบการปนเปื้อนของสารเคมีกลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ และเกลือของสารกลุ่มนี้ รวมถึงสารในกระบวนการสร้างและสลายของสารดังกล่าว จึงถือว่า เนื้อหมูต้องตรวจไม่พบสารเคมีกลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ทุกชนิด ซึ่งกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์จะยังคงเฝ้าระวังอย่างต่อเนื่องต่อไป
ผู้บริโภคควรเลือกเนื้อหมูอย่างฉลาด คือ
 1.ควรเลือกซื้อเนื้อหมูที่ไม่มีสีแดงเกินไป หรือมีชั้นไขมันบางผิดปกติ        
 2.โดยปกติเนื้อหมูจะมีสัดส่วนของเนื้อแดงต่อไขมันเท่ากับ 2 : 1
 3.เนื้อหมูที่ดีควรมีสีชมพูอ่อนๆ เนื้อแน่น นุ่มเป็นมัน
 4.ควรเลือกซื้อเนื้อหมูที่มีแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ หรือมีป้ายรับรองจากหน่วยราชการ เช่น ป้ายทองอาหารปลอดภัย หรือตรารับรองของกรมปศุสัตว์  
 อีกทางเลือกหนึ่งที่จะทำให้ได้เนื้อหมูบริโภคอย่างปลอดภัย สุขภาพที่ดีเกิดจากการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย การออกกำลังกายเป็นประจำ ประกอบกับการทำจิตใจให้เบิกบาน 
กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์