ขนมพื้นบ้าน “ส้มโอแก้วรวมรส” สินค้าจากเปลือกไม้ผล-ขายห้าง | คมชัดลึก

   ป้าพะเยาว์ ประธานกลุ่มแม่บ้าน เล่าถึงที่มาว่ากลุ่มก่อตั้งเมื่อปี 2540 มีสมาชิกแรกเริ่ม 20 คน รวมกลุ่มกันสร้างอาชีพเพื่อหารายได้เสริมหลังฤดูเก็บเกี่ยว ทั้งทำไข่เค็ม แปรรูปผลไม้ ทั้งมะเฟือง มะกรูด มะตูม กล้วย ฯลฯ ต่อเมื่อปี 2542 ได้ไปดูการทำส้มโอแก้วของกลุ่มแม่บ้าน จ.พิจิตร จึงเป็นแรงผลักให้ป้าพะเยาว์และสมาชิกหันมาทำอาชีพนี้ประกอบกับชัยนาทเป็นจังหวัดที่เกษตรกรปลูกส้มโอพันธุ์ขาวแตงกวากันมาก จึงไม่มีปัญหาเรื่องวัตถุดิบ

 "เป็นโจทย์ที่ยาก เพราะเราไม่มีความรู้เรื่องแปรรูปเปลือกส้มโอมาก่อน แต่เมื่อได้เห็นที่พิจิตรเขาทำกัน จึงนำความรู้ที่ได้มาทดลองทำหลายครั้ง ทั้งขั้นตอนการทำที่ยุ่งยาก การคำนวณอัตราส่วนผสม ตรงนี้เราต่างช่วยกันคิดช่วยกันทำ ซึ่งกว่าจะได้รสชาติที่โดนใจผู้บริโภคต้องใช้เวลานับปี" ป้าพะเยาว์ แจงและว่า จากนั้นพัฒนาเรื่อยมาด้วยการนำสมุนไพรมาปรุงแต่งเพิ่มรสชาติ สร้างสีสันจนสินค้าเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค และกลายเป็นสินค้าโอท็อปสร้างชื่อของ จ.ชัยนาท ภายใต้แบรนด์ “ส้มโอแก้วรวมรส”

 กว่าจะลงตัวเป็นส้มโอแก้วที่รสชาติอร่อย ป้าพะเยาว์บอกถึงวิธีการทำว่าให้เลือกผลส้มโอที่แก่จัดปอกเอาเฉพาะเปลือกชั้นในสีขาวแช่น้ำเกลือผสมน้ำปูนใส 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำมาคั้นเอาน้ำขมออก ล้างต่อด้วยน้ำสะอาดอีก 5-6 น้ำ เสร็จแล้วนำไปต้มจนสุกและคั้นแห้งอีกครั้งก่อนนำลงเครื่องบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำเทลงเครื่องกวนพร้อมส่วนผสมคือ น้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำสมุนไพร แบะแซ (พริกป่น เฉพาะรสมะขาม) จากนั้นปล่อยให้เครื่องกวนทำงานต่อ 5 ชั่วโมง เสร็จแล้วตักขึ้นใส่ภาชนะ ปั้นเป็นลูกกลมๆ คลุกน้ำตาลทราย นำไปห่อกระดาษแก้ว แพ็กลงบรรจุภัณฑ์เป็นขั้ตอนสุดท้าย ก่อนออกจำหน่ายราคาตั้งแต่ 10, 20, 35 บาท หรือชั่งเป็นกิโลกรัม กิโลกรัมละ 100 บาท

 ทว่าไม่เฉพาะรสชาติที่ต้องพิถีพิถัน ป้าพะเยาว์การันตีสินค้าคุณภาพมาตรฐาน สะอาดถูกหลักอนามัย ปลอดภัยจากสารกันบูด ที่สำคัญเก็บได้นานถึง 3 เดือน เหล่านี้จึงเป็นจุดเด่นทำให้ได้รับรางวัลหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ระดับจังหวัด และได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี ทุกวันนี้มียอดสั่งซื้ออย่างต่อเนื่อง สนใจเรียนรู้กรรมวิธีการแปรรูป ป้าพะเยาว์ บอกยินดีให้ความรู้แก่ทุกท่าน โดยติดต่อไปได้ที่กลุ่ม โทร.0-5647-7654
 "เมื่อก่อนออกไปเร่ขายตามตลาดนัด งานวัด ฯลฯ ปัจจุบันรับออเดอร์อย่างเดียว ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นร้านของฝากตามแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ ศูนย์โอท็อป จ.ชัยนาท ล่าสุดสินค้าได้วางจำหน่ายในบูธโอท็อปของห้างเทสโก้ โลตัส ทุกสาขาทั่วประเทศ"

 ด้วยสีสันรสชาติแปลกใหม่ที่สมาชิกช่วยกันรังสรรค์คิดค้น บวกกับความซื่อสัตย์ที่มีต่อลูกค้าทั้งด้านราคา คุณภาพ ทำให้ผลิตภัณฑ์ส้มโอแก้วรวมรสของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรท่าข้าวโพด เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค และยืนหยัดมายาวนานกว่า 10 ปี