ดูแลสุขภาพ อาหารวันวาเลนไทน์ | คมชัดลึก

 ส่วนใหญ่กลุ้มใจเรื่องน้ำหนักตัว และไขมันส่วนเกิน บางคนมีชุดสวยที่เล็งเอาไว้ แต่กลัวจะใส่ไม่สวย หรือแย่กว่านั้นคือ อาจจะใส่ไม่ได้
เคล็ดลับดีๆ ในการลดน้ำหนัก
 สัดส่วนในการรับประทานอาหาร การรับประทานอาหารที่มีสัดส่วนที่เหมาะสม นอกจากจะทำให้สุขภาพดี ยังช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ด้วย การรับประทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นอาหารหลักในการนำไปใช้ในกระบวนการสร้างพลังงานของร่างกายนั้น ควรมีสัดส่วนประมาณ 40-60%
 ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารจำพวกแป้ง ขัดขาว ข้าวสวย ขนมปัง เพราะอาหารประเภทนี้ สามารถเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลได้รวดเร็วมาก สังเกตง่ายๆ ว่า เวลาอมข้าวจะรู้สึกว่า หวานอร่อย ระดับน้ำตาลในร่างกายสูงในเวลารวดเร็ว ฮอร์โมนอินซูลินในร่างกายจะต้องหลั่งออกมามากขึ้นในกระแสเลือด มีผลทำให้เพิ่มการสะสมของไขมันในร่างกายได้ เพราะฉะนั้นควรเลือกรับประทานคาร์โบเดรตประเภทที่มีใยอาหาร (Fiber) สูง เช่น ข้าวซ้อมมือ ธัญพืช ดีที่สุดคือ อาหารจำพวกผัก หรือผลไม้ที่รสไม่หวานจัด ย่อยได้ช้า และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เปลี่ยนแปลงมาก
 ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น ขนมหวาน เค้ก เบเกอรี่ น้ำหวาน น้ำอัดลม เพราะระดับน้ำตาลที่สูงในกระแสเลือด นอกจากจะทำให้อ้วนแล้ว จะไปจับตัวกับโปรตีน โดยเฉพาะคอลลาเจน อีลาสตินที่อยู่ใต้ผิวหนัง ทำให้ความยืดหยุ่นเสียไป ผิวเหี่ยวก่อนวัยอันควร รู้แบบนี้ หันไปดื่มน้ำกันดีกว่า
 สำหรับอาหารประเภทโปรตีน ควรรับประทานในปริมาณมากขึ้น สัดส่วนประมาณ 30-40% และเลือกรับประทานในชนิดที่มีไขมันต่ำ เช่น เนื้อปลา เนื้อหมู หรือเนื้อวัวไม่ติดมัน เนื้อไก่ไร้หนัง ไข่ขาว ถั่ว หลีกเลี่ยงการทอด หรือการผ่านความร้อนสูงเป็นระยะเวลานาน เพราะนอกจากจะทำให้โปรตีนในอาหารเปลี่ยนสภาพไปแล้ว ยังทำให้เกลือแร่และวิตามินต่างๆ เสียไปอีกด้วย
 อาหารประเภทไขมัน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว เช่น กะทิ ไขมันสัตว์ เนย นม หรือแม้กระทั่งครีมเทียม แต่เลือกรับประทานไขมันชนิดไม่อิ่มตัวแทน เช่น น้ำมันพืช น้ำมันปลา น้ำมันมะกอก ขอย้ำว่า ต้องไม่นำน้ำมันพวกนี้ไปผ่านความร้อนสูง เพราะจะทำให้ตรงที่ไม่อิ่มตัวนี่แหละเปลี่ยนสภาพไปกลายเป็นไขมันชนิดทรานส์ (trans fat) แย่กว่าไขมันชนิดอิ่มตัวอีก trans fat สามารถไปสะสมในเส้นเลือดเพิ่มอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจในอนาคต
 ต้องมีจิตใจที่เข้มแข็งในการเลือกรับประทานอาหาร ตัวอย่างรายการอาหารที่ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เช่น สเต๊กปลาย่าง หรืออบกับสลัดผักน้ำใสแบบอิตาเลียน แบบประเภทน้ำส้ม vinegar ผสมน้ำมันมะกอก ซูชิ สุกี้ น้ำพริกผักต้ม ปลาย่าง อาหารประเภทยำ หรืออาหารจำพวกส้มตำไก่ย่าง (แบบที่ไม่ใส่น้ำตาลมากๆ)
 ข้อแนะนำอื่นๆ ที่ช่วยในการลดน้ำหนัก ก็คือ ออกกำลังกาย เป็นวิธีที่ได้ผลที่สุดในการลดสัดส่วน ควรออกกำลังกายแบบแอโรบิกอย่างน้อย 3-5 ครั้งต่อสัปดาห์ ถ้าใครพยายามแล้วก็ยังไม่ได้ผล แถมน้ำหนักยังขึ้นเอาๆ อีก อาจมีปัญหาเรื่องความผิดปกติของการสร้างฮอร์โมน โดยเฉพาะไทรอยด์ หรือโรคผิดปกติของต่อมหมวกไต ควรพบแพทย์เพื่อหาสาเหตุที่ชัดเจน และรักษาให้ถูกต้อง
ศูนย์เวชศาสตร์ชะลอวัยกรุงเทพ
โรงพยาบาลกรุงเทพ โทร.1719