"ขิงอบสมุนไพรน้ำผึ้ง"บ้านปงสนุก คัดขิงคุณภาพสู่ผลิตภัณฑ์ชุมชน | คมชัดลึก

 สุภาวดี ชมพร ประธานกลุ่มแปรรูปสมุนไพรบ้านปงสนุก เล่าว่ากลุ่มแปรรูปสมุนไพรบ้านปงสนุกได้จัดตั้งขึ้นเมื่อปี 2545 เนื่องจากในขณะนั้นราคาขิงตกต่ำมาก สนนราคากิโลกรัมละ 3 บาทเท่านั้น ทั้งๆ ที่พื้นที่ใน ต.เชียงม่วนได้ชื่อว่าเป็นแหล่งปลูกขิงคุณภาพดีที่สุดก็ว่าได้ เมื่อราคาขิงตกต่ำสุดขีด จึงหาทางเพิ่มมูลค่าด้วยการนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ แทนการจำหน่ายขิงสด

 "ตอนนั้นราคาขิงตกต่ำมาก กิโลแค่ 3 บาท ถ้าขายขิงสดยังไงก็ไม่คุ้ม น่าจะหาวิธีนำมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าดีกว่า ก็เลยปรึกษากับพัฒนาชุมชนจังหวัด จากนั้นเขาก็พามาดูงานหลายแห่ง แล้วก็พามาอบรมขั้นตอนการแปรรูปขิงที่วังรี รีสอร์ท จ.นครนายก โดยมีนักศึกษาช่วยออกแบบป้ายฉลากให้ หลังจากนั้นก็มาทดลองทำดู เริ่มจากทำน้ำขิงเชื่อมแล้วมาทำขิงผงสำเร็จรูป ขิงอบแห้งแล้วก็มาขิงอบสมุนไพรน้ำผึ้ง" สุภาวดีย้อนอดีตให้ฟัง

 เธอเผยต่อว่าขิงอบสมุนไพรน้ำผึ้ง แม้จะเริ่มทำมาได้ 2 ปีเศษ แต่เป็นผลิตภัณฑ์เด่นที่ได้รับความนิยมจากลูกค้ามากทื่สุด โดยเฉพาะน้ำผึ้ง ที่ใช้เป็นส่วนผสมนั้นจะใช้น้ำผึ้งป่าที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีจากในพื้นที่ของ จ.พะเยาและใกล้เคียง ส่วนขั้นตอนการทำนั้น เริ่มจากนำขิงแก่มาล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำปูนใส 5-10 นาที จากนั้นนำมาปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วนำไปต้มน้ำเกลือประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลลงไปต้มไปเรื่อยๆ จนสุกแล้วใส่น้ำผึ้งป่า เคี่ยวจนแห้ง จากนั้นนำมาเข้าเตาอบเพื่อไล่ความชื้น ทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนนำมาบรรจุกระป๋องเพื่อจำหน่ายต่อไป

 "เฉพาะขิงอบสมุนไพรน้ำผึ้ง ปกติจะผลิตอยู่ที่ 100-200 กระปุกต่อวัน ส่งให้ร้านโอท็อปของจังหวัดและร้านค้าในตัวอำเภอ แต่ถ้ามีงานเทศกาลต่างๆ หรือมีออเดอร์เข้ามาทางกลุ่มก็จะผลิตเพิ่มตามที่ลูกค้าต้องการ ราคา(ส่ง)กระปุกละ 30 บาท ตอนนี้ที่สั่งเข้ามาส่วนใหญ่จะเป็นหน่วยราชการในจังหวัดเพื่อทำเป็นของขวัญของฝาก อย่างนายกอำเภอเชียงม่วนนี่จะเป็นลูกค้าประจำของกลุ่มเลย" ประธานกลุ่มแปรรูปสมุนไพรบ้านปงสนุกกล่าว

 ส่วนที่ใช้ตราสัญลักษณ์ไดโนเสาร์นั้น เธอบอกว่าเนื่องจากพื้นที่ ต.เชียงม่วนนั้นมีการขุดค้นพบซากไดโนเสาร์ จึงนำมาเป็นตราสัญลักษณ์บนผลิตภัณฑ์เพื่อเป็นการโปรโมทการท่องเที่ยวไปในตัวด้วย เพราะนอกจากจะได้รับผลิตภัณฑ์แปรรูปจากขิงคุณภาพดีแล้ว เชียงม่วนยังเป็นแหล่งประวัติศาสตร์ที่สำคัญจากการขุดค้นพบซากไดโนเสาร์อีกด้วย

  ขิงอบสมุนไพรน้ำผึ้ง ฝีมือสมาชิกกลุ่มแปรรูปสมุนไพรปงสนุก นับเป็นผลิตภัณฑ์เด่นที่นอกจากเป็นการเพิ่มมูลค่าขิงสดแล้ว ยังเสริมรายได้ให้แก่ชาวบ้านใน ต.เยงม่วนได้เป็นอย่างดี สนใจผลิตภัณฑ์แปรรูปจากขิงหรือต้องการคำแนะนำขั้นตอนการผลิตโทร.0-5449-5118 หรือ 08-9434-8318 ตลอดเวลา

"สุรัตน์ อัตตะ"