"ตรุษจีน" เลือกซื้อของไหว้อย่างระวัง | คมชัดลึก

 เป็ด ไก่ เป็นสัตว์ที่มักถูกนำมาปรุงเป็นของไหว้ กรมควบคุมโรคจึงขอให้คำแนะนำประชาชนในการเลือกซื้อเป็ด ไก่ ในโอกาสตรุษจีน ให้ถูกอนามัย
 ผู้บริโภคไก่ และผลิตภัณฑ์จากไก่ เนื้อไก่ เป็ด และไข่ไก่ ไข่เป็ด ที่มีขายอยู่ตามท้องตลาด ถือว่า มีความปลอดภัย สามารถบริโภคได้ตามปกติ แต่ต้องปรุงให้สุกก่อนรับประทาน งดการประทานเนื้อไก่ เป็ด กึ่งสุกกึ่งดิบ สำหรับไก่ เป็ด ที่ประชาชนเตรียมไว้ใช้ในพิธีเซ่นไหว้ มักนิยมต้มแบบไม่ให้สุกมากนัก ดังนั้นก่อนจะนำมารับประทานควรปรุงให้สุกอีกครั้งก่อน
ผู้ประกอบอาหาร ทั้งเพื่อการจำหน่าย และแม่บ้านที่เตรียมอาหารในครัวเรือน
 - ควรเลือกซื้อไก่ เป็ด สด ไม่มีลักษณะ เช่น เนื้อมีสีคล้ำ มีจุดเลือดออก
 - สำหรับไข่ ควรเลือกฟองที่ดูสดใหม่ และไม่มีมูลไก่ติดเปื้อนที่เปลือกไข่ ก่อนปรุงควรนำมาล้างให้สะอาด
 - ไม่ใช้มือที่เปื้อนไปจับต้องจมูก ตา และปาก และหมั่นล้างมือบ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังจับต้องเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ และเปลือกไข่ที่มีมูลสัตว์เปื้อน
 - ควรแยกเขียงสำหรับหั่นอาหารที่ปรุงสุกแล้ว หรือผัก ผลไม้ โดยเฉพาะไม่ใช้เขียงเดียวกัน
ผู้ชำแหละ
 - ต้องไม่ซื้อไก่ เป็ด ที่มีอาการผิดปกติ เช่น ซึมหงอย ขนฟู หน้า หงอน หรือเหนียง บวมคล้ำ มีน้ำมูก หรือขี้ไหล
 - ไม่ขังสัตว์ปีกจำพวก ไก่ เป็ด ห่าน ฯลฯ ที่รอชำแหละ ไว้ในกรงใกล้ๆ กัน เพราะจะเป็นปัจจัยเสี่ยงให้เชื้อโรคกลายพันธุ์ จนอาจเกิดเชื้อสายพันธุ์ใหม่ที่เป็นอันตรายทั้งต่อคนและสัตว์ได้
 - ควรทำความสะอาดกรง และอุปกรณ์ อย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำผงซักฟอก และนำไปผึ่งกลางแดดจัดๆ นอกจากนั้น อาจราดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อเดือนละ 1-2 ครั้ง
 - หากสัตว์ที่ชำแหละมีลักษณะผิดปกติ เช่น มีจุดเลือดออก มีน้ำ หรือเลือดคั่ง หรือจุดเนื้อตายสีขาวที่เครื่องใน หรือเนื้อมีสีผิดปกติ ต้องแจ้งเจ้าหน้าที่ปศุสัตว์ไปตรวจสอบทันที เพราะอาจเป็นโรคระบาด
 - ล้างบริเวณชำแหละสัตว์ให้สะอาดด้วยน้ำผงซักฟอกหลังเสร็จสิ้นการชำแหละ ควรราดน้ำยาฆ่าเชื้อโรคเดือนละ 1-2 ครั้ง
 - ดูแลระมัดระวังตนเองอย่างถูกต้อง ใช้อุปกรณ์ป้องกันร่างกาย เช่น พลาสติก หรือผ้ากันเปื้อน ผ้าปิดปาก จมูก ถุงมือ แว่นตา รองเท้าบู๊ท และต้องหมั่นล้างมือบ่อยๆ 
 - รีบอาบน้ำชำระร่างกายด้วยน้ำและสบู่ให้สะอาด และต้องเปลี่ยนเสื้อผ้าทุกครั้งหลังปฏิบัติเสร็จ ส่วนเสื้อผ้าชุดเดิม พลาสติกหรือผ้ากันเปื้อน ผ้าปิดปากจมูก ถุงมือ แว่นตา ควรนำไปซักหรือล้างให้สะอาด และผึ่งกลางแดดให้แห้งสนิท ก่อนนำมาใช้อีกครั้ง
เกษตรกรผู้เลี้ยง
 หากมีไก่ เป็ด ป่วย หรือตาย ไม่ว่าด้วยสาเหตุใด ให้รีบปรึกษาเจ้าหน้าที่ปศุสัตว์ในพื้นที่ทันที ต้องไม่นำไก่ เป็ด ป่วย หรือตาย ออกมาจำหน่าย และทำการกำจัดตามคำแนะนำของปศุสัตว์อย่างเคร่งครัด เพื่อป้องกันการแพร่เชื้อมาสู่สัตว์หรือคน
กรมควบคุมโรค
กระทรวงสาธารณสุข