เมื่อ....โซเชียลเน็ตเวิร์ก...พาไปปิดตำนาน"บะหมี่จับกัง"?...แค่ปิดปรับปรุงช่วงปีใหม่ | คมชัดลึก

        ภายในซอยเล็กๆ มีผู้คนเข้าออกกันอย่างขวักไขว่ จอแจอยู่บริเวณหน้าร้านบะหมี่ ซึ่งส่งกลิ่นบะหมี่ลวกหอมฟุ้งไปทั่วบริเวณ ด้วยความหอมของบะหมี่ร้อนๆ ที่ถูกลวกขึ้นมา รวมถึงเนื้อหมูแดงนุ่มๆ ราดน้ำพะโล้ที่ถูกโปะไว้บนบะหมี่ชามโต สามารถกระตุ้นต่อมความหิวของใครหลายคนลูกค้าทุกเพศทุกวัยได้ทันที โดยเฉพาะช่วงใกล้เที่ยงแบบนี้ผู้คนแวะมาอุดหนุนแน่นขนัด และลูกค้าบางคนก็ซักไซ้เอาความว่า จะเลิกกิจการจริงๆ หรือ ซึ่งมีเพียงรอยยิ้มพร้อมคำปฏิเสธจาก ฉลอง ไชยสิงห์ หรือ เคน ลูกบุญธรรมของ สุวิทย์ สุรินทร์ศรีรัตน์ หรือ เฮีย วัย 62 ปี เจ้าของร้านบะหมี่ระดับตำนานแห่งนี้

 "จากที่เข้าใจกันว่าร้านจะปิดจากกระดาษที่แปะไว้นั้น เฮียเขาเขียนผิด ตอนแรกที่เขียนว่าจะเลิกกิจการนั้น จริงๆ แล้ว คือตัวเขาเองจะหยุดเพราะเขาเดินไม่ค่อยไหวแล้ว เลยใจร้อนรีบเขียนไปแปะไว้ เลยทำให้มีคนเข้าใจผิดว่าจะปิดร้าน ยิ่งช่วงหลังๆ มีคนมาถามเยอะ เพราะมีกระแสว่าเลิกกิจการแพร่ออกไปตามเว็บไซต์ ก็อยากจะยืนยันว่าไม่ได้ปิด แต่จะมีการปิดปรับปรุงช่วงปีใหม่ ตั้งแต่วันที่ 31 ธันวาคมแล้วจะไปเปิดอีกทีไม่เกิน 10 มกราคมนี้ บะหมี่จับกังเยาวราช ยืนยันไม่ปิดแน่นอน โดยให้ลูกหลานสืบทอดตำนานบะหมี่เยาวราชที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 50 ปีต่อไป"  ฉลองยืนยัน

 ส่วน เฮีย เจ้าของร้านวัย 62 ปี ยังดูกระฉับกระเฉง กำลังหยิบหมู หยิบผักใส่ชามบะหมี่ ยกไปเสิร์ฟ ช่วยล้างตะเกียบ ทำทุกอย่างสารพันอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย แถมยังเจือไปด้วยรอยยิ้ม ทักทาย พูดคุยกับลูกค้าอยู่เสมอ เล่าให้ฟังว่า มาสานต่อกิจการร้านบะหมี่ของพ่อแม่ตั้งแต่ปี 2505 ตอนนั้นเพิ่งอายุ 17 ปี ทำบะหมี่ ยืนลวกบะหมี่ ไปตลาดเลือกหมู ทำหมูแดง ก็เรียกได้ว่าทำทุกอย่าง แต่ตอนนี้ร่างกายไม่ไหวแล้ว อายุก็มากแล้ว จึงจะเกษียณตัวเอง ก็จะมีลูกหลานที่มาคอยสานต่อตำนานบะหมี่จับกังนี้ต่อไป แต่ที่กังวลตอนนี้คือ การถูกเวรคืนที่ ก็จะทำให้ไม่มีที่ขาย ก็คงเลิกจริงๆ

 "รู้สึกดีใจนะ คนที่มาเยาวราชแล้วนึกถึงบะหมี่จับกัง ส่วนมากลูกค้าก็จะมาบอกว่าอยากกินต่อไป ให้ขายต่อไปเรื่อยๆ บางคนมากินได้ 3-4 ชามเลยนะ บางคนกินไม่หมด เราก็ห่อให้เขากลับไปกินบ้าน ที่สำคัญเราอยากให้เขากินให้อิ่ม เหมือนแรกๆ ที่เปิดร้านมา สมัยก่อนมีคนแบกข้าวสาร แบกหามเยอะ เลยอยากให้เขากินให้อิ่ม ซึ่งขายมาตั้งแต่ชามละ 6 สลึง จนตอนนี้ชามละ 30 บาท หากพิเศษก็ 40 บาท" เจ้าของร้านวัย 62 บอกด้วยรอยยิ้ม

 วันนี้มีลูกค้าจำนวนไม่น้อยทราบข่าวว่า ร้านบะหมี่จับกังจะปิดตัวได้มาอุดหนุน และถามไถ่ถึงข่าวลือการปิดกิจการกันจำนวนมาก  พิรัฐา บุญวรภัทร สาวออฟฟิศเดินทางมากับเพื่อนเพื่อกินบะหมี่จับกังเป็นครั้งสุดท้าย บอกว่า เคยกินบะหมี่ร้านนี้มาตั้งแต่ชามละ 15 บาท พอได้ยินข่าวว่าจะปิดกิจการก็รู้สึกเสียดาย เพราะมันเป็นตำนานไปแล้ว แต่เมื่อรู้ว่ายังเปิดขายต่อไป ก็ดีใจ แม้ว่าจะไม่ค่อยมากินบ่อยนัก แต่ก็ไม่อยากให้บะหมี่จับกังในตำนานนี้หายไป

 เช่นเดียวกับ ปีญาภรณ์ จีรเกษมพงศ์ สาวออฟฟิศที่มาตามคำชักชวนของเพื่อน ยอมรับว่า ไม่เคยมากินบะหมี่จับกังมาก่อน พอมาลองกินเองถึงได้รู้ว่ามันเยอะจริงๆ จนต้องแบ่งกับเพื่อนที่มาด้วยเพราะกินไม่หมด