"ขนมเปี๊ยะไส้มะม่วง"แม่บุญมี สุดยอดโอท็อป5ดาว"แปดริ้ว" | คมชัดลึก

   บุญมี ศรีสุข เจ้าของผลิตภัณฑ์ขนมเปี๊ยะนมสดไส้มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองเปิดเผยถึงการทำผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ว่า จ.ฉะเชิงเทรา หรือเมืองแปดริ้ว ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งปลูกมะม่วงที่มีรสชาติอร่อยที่สุดในประเทศไทย จึงต้องการนำวัตถุดิบในพื้นที่มาแปรรูปเพิ่มมูลค่าด้วยการทำไส้ขนมเปี๊ยะนมสด ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตัวเองทำอยู่แล้ว

 "ที่จริงขนมเปี๊ยะนมสดของเรามีไส้หลากหลายมาก แต่ที่ยังไม่ได้ทำคือไส้มะม่วง เพราะแปดริ้วเป็นแหล่งปลูกมะม่วงที่สำคัญของประเทศ ทำไมเราไม่ทำไส้มะม่วงดูบ้าง พอลองทำดูก็รู้ว่ารสชาติอร่อยมาก โดยเฉพาะมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง จากนั้นก็ได้นำผลิตภัณฑ์ตัวนี้ส่งเข้าประกวดผลิตภัณฑ์โอท็อประดับประเทศประจำปี 2553 ที่เพิ่งจัดประกวดไปเมื่อเดือนที่แล้ว ปรากฏว่าได้รับรางวัลชนะเลิศผลิตภัณฑ์โอท็อประดับ 5 ดาวด้วย" บุญมีกล่าวอย่างภูมิใจ

 เธอยอมรับว่า กว่าจะถึงวันนี้ขนมเปี๊ยะนมสดของเธอก็ได้ปรับปรุง และพัฒนาตัวผลิตภัณฑ์มาเรื่อยๆ เพื่อรสชาติถูกใจผู้บริโภคและเป็นที่ต้องการของตลาด โดยเริ่มจากไส้ถั่วอย่างเดียว จนปัจจุบันพัฒนามากกว่า 10 ไส้ให้เลือกและจากการที่ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องทั้งในเรื่องคุณภาพ ความอร่อย ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% พร้อมทั้งรับประกันด้วยรางวัลผลิตภัณฑ์โอท็อประดับ 5 ดาว จนได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่ง "ของดีเมืองแปดริ้ว" ในทุกวันนี้

 "สำหรับส่วนประกอบที่สำคัญของการทำขนมเปี๊ยะก็มีแป้งสาลี 24% นมสด 7% นมข้น 21% เนยสด 3% และไส้มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง 45% ที่ผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาดได้มาตรฐานจีเอ็มพี และได้รับการรับรองจาก อย. มผช.ด้วยความอร่อยระดับเชลล์ชวนชิมๆ ไม่ใส่สารกันบูด อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ สนใจผลิตภัณฑ์ โทร.08-1928-8216" เจ้าของผลิตภัณฑ์โอท็อป 5 ดาวกล่าว

 จากขนมเปี๊ยะชาวจีนสูตรดั้งเดิมสืบทอดจากบรรพบุรุษมาผสมผสานความเป็นไทยและความรู้สมัยใหม่เป็นขนมเปี๊ยะร่วมสมัยเจ้าแรกของฉะเชิงเทรา ทั้งขนมเปี๊ยะมะลิ ขนมเปี๊ยะกุหลาบ ขนมเปี๊ยะคุณหนูและขนมเปี๊ยะนมสดที่มีทั้งความหอมหวาน กรอบ นุ่มนวลและอุดมไปด้วยคุณค่าโภชนาการ อีกทั้ง อ.บางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา เป็นแหล่งปลูกมะม่วงที่มีรสชาติอร่อยที่สุดในประเทศไทย เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง เขียวเสวย แรด อกร่อง แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือน้ำดอกไม้สีทอง จึงนำมาพัฒนาผสมผสานกันอย่างลงตัว

 จึงเป็นที่มาของนมเปี๊ยะนมสดไส้มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง รสกลมกล่อม หอมอร่อยเป็นของฝากจากบางคล้าที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัยและมีกระบวนการผลิตที่สะอาดตามมาตรฐานจีเอ็มพี และได้รับการรับรองจาก อย. มผช. รวมทั้งผ่านการคัดสรรให้เป็นสุดยอดสินค้าหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ (โอท็อป) ระดับ 5 ดาว ประจำปี 2553 อีกด้วย

"สุรัตน์ อัตตะ"