เมี่ยงอินเตอร์ร.ร.เสนานิคมกทม.แชมป์อาหารเพื่อสุขภาพดั๊บเบิ้ลเอ | คมชัดลึก

 โรงเรียนเสนานิคม กรุงเทพฯ ที่ปรึกษาการทำ เมี่ยงอินเตอร์ จนได้รับรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันปรุงอาหาร  Double A Book Tower Cooking Champion Junior ครั้งที่4 ซึ่งมีนักเรียนๆม.1-3 จากทั่วประเทศเข้าร่วมการแข่งขันทั้งสิ้น141 ทีมๆละ2 คน

ที่ปรึกษาการทำเมี่ยงอินเตอร์"ยังมีอีก1 คนคือ  คุณครูศิรินภา  มาละ  ช่วยสอนทำน้ำจิ้มเมี่ยง แล้วให้นักเรียนปรับให้เป็นแบบของตัวเอง ส่วนคุณครูปฐมาภรณ์ อาร์โนลด์  ช่วยสอนทำเมี่ยงจากไส้กรอก ลูกชิ้น ขนมปัง เส้นหมี่ ผักต่างๆมากมายและสอนเทคนิคการจัดจานอาหารและเทคนิคต่างๆในการแก้ปัญหาหากไม่มีวัตถุดิบที่ต้องการ

 ว่ากันว่า ดั๊บเบิ้ล เอ บุ๊ค ทาวเวอร์ จัดกิจกรรม Double A Book Tower Cooking Champion Junior ครั้งที่4 ให้กับนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนต้นทั่วประเทศที่สนใจในการปรุงอาหาร เมื่อเดือนสิงหาคมผ่านมาแบ่งการแข่งขันเป็น2 รอบคือรอบคัดเลือก เป็นเมนูบังคับคือ "ส้มตำCreate ในสไตล์คุณ"แข่งขันวันละ 50 ทีมเป็นเวลา 3 วันในแต่ละวันจะแข่งขันกัน50 ทีมวันสุดท้าย 41 ทีม แล้วนำเอาผู้ที่ได้คะแนนสูงสุด 30 ทีมแรกจากการแข่งสะสม 3 วัน มาชิงชัยในในรอบชนะเลิศอีกครั้ง ในเมนูอาหารอิสระภายใต้ concept  อาหารเพื่อสุขภาพ ในแต่ละรอบทางทีมงานจะเป็นผู้เตรียมวัตถุดิบให้เองทั้งหมดตั้งแต่รอบคัดเลือก โดยที่ในแต่ละครั้งทางทีมงานจะเป็นผู้เตรียมวัถุดิบให้ นักเรียนต้องใช้ความสามารถที่มีอยู่ปรับเปลี่ยนเองให้ได้

โดยมีคณะกรรมการเป็นผู้ทรงคุณวุฒิด้านอาหารเช่นผู้อำนวยการโรงเรียนสอนทำอาหาร นักโภชนาการจากกรมอนามัย และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เป็นผู้ตัดสินจนได้ผู้ชนะ 3 ทีม และรางวัล Popular Vote อีก 1 ทีมซึ่งได้มาจากการให้คะแนน ของผู้ชมที่อยู่ในบริเวณงาน ผลปรากฏว่า โรงเรียน ปัว จากจ.น่าน  ได้รางวัลPopular Vote   โรงเรียนวัดน้อยนพคุณ กรุงเทพ ได้รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2  โรงเรียนเบญจมราชาลัยในพระบรมราชูปถัมภ์ ได้รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 โรงเรียนเบญจมราชาลัยในพระบรมราชูปถัมภ์และ จากโรงเรียนเสนานิคม กรุงเทพฯได้รางวัลชนะเลิศ

ด.ญ.วาสนา พรรณรัตน์ หนึ่งในทีมที่ได้รางวัลชนะเลิศเล่าให้ฟังว่า ตอนแรกเห็นป้ายประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับการรับสมัครนักเรียนที่สนใจเข้าแข่งขันทำอาหารเพื่อสุขภาพที่หน้าห้องปฏิบัติการการงานอาชีพฯ ของโรงเรียน จึงสนใจจึงเดินเข้าไปสมัครและเข้าร่วมฝึกซ้อมกับเพื่อนอีก 5 คน(แบ่งเป็น 3 ทีม) ในช่วงหลังเลิกเรียน ซ้อมกันประมาณ1 สัปดาห์ก่อนการแข่ง โดยมีผู้อำนวยการโรงเรียนสนับสนุนให้ทุนในการฝึกซ้อมและเป็นผู้ที่คอยชิมและให้คำติชมเสมอ จนได้เข้ารอบจริงๆ

สำหรับวัตถุดิบทำเมี่ยงอินเตอร์ ประกอบด้วย ลูกชิ้น, ไส้กรอก . เส้นหมี่ขาว  หมูสับ.  ผักรวมมิตร(แครอท, ถั่วลันเตา, ข้าวโพด).  ใบโหระพา ผักกาดหอม, กะหล่ำปลี  น้ำปลา2  ช้อน น้ำตาลปี๊บ ฝ  ช้อนมะนาว 2  ลูกกุ้งแห้ง ตามต้องการ กระเทียม 7  กลีบ พริก 4  เม็ดถั่วลิสง  ตามต้องการและ  ใบโหระพา6   ใบ

วิธีทำทุบกระเทียมและพริกให้ละเอียด.ปรุงรสโดยใส่น้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ   น้ำมะนาว ทุบถั่วลิสง กุ้งแห้งให้ละเอียด  และซอยโหระพาใส่ลงไป . ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการรับประทาน รับประทานกับเมี่ยง    จากนั้นเสริฟ์ด้วยนำโหระพา,กะหล่ำปลี และผักกาดหอมมาจัดให้รอบจาน โดยแบ่งเป็นคำ นำเส้นหมี่ขาวมาม้วนมาวางบนผักที่เราเตรียมไว้ คว้านลูกชิ้นและไส้กรอกให้เป็นโพรงตรงกลาง. นำส่วนที่คว้านออกมาสับรวมกับหมูแล้วใส่กลับเข้าไปในลูกชิ้นและไส้กรอก นำไปวางไว้บนเส้นหมี่ขาวที่เตรียมไว้คล้ายรังนก  ตกแต่งด้วยผักรวมมิตร

 ด.ญ.ปรางทิพย์  น้ำใจแก้ว เพื่อนร่วมทีมเล่าต่อว่าวัตถุดิบตอนซ้อมกับตอนที่แข่งไม่เหมือนกันเลย ต้องแก้ปัญหาเฉพาะหน้าให้ดีที่สุดต้องใช้ความสามารถที่มีอยู่ปรับเปลี่ยนเองให้ได้ เมนูในรอบชิงชนะเลิศเราให้ชื่อว่าเมี่ยงอินเตอร์ มีคุณครูศิรินภา มาละ ช่วยสอนทำน้ำจิ้มเมี่ยงแล้วให้เราปรับให้เป็นแบบของตัวเอง ส่วนคุณครูปฐมาภรณ์ อาร์โนลด์ ช่วยสอนทำเมี่ยงจากไส้กรอก ลูกชิ้น ขนมปัง เส้นหมี่ ผักต่างๆมากมายและสอนเทคนิคการจัดจานอาหารและเทคนิคต่างๆในการแก้ปัญหาหากไม่มีวัตถุดิบที่ต้องการ ถือว่าเป็นการแข่งขันที่คุ้มค่ามากได้เรียนรู้อะไรมากมายที่มีค่ามากกว่ารางวัลอีก