โภชนาการกับโรคมะเร็ง | คมชัดลึก

 ทั้งจากภายในร่างกาย เช่น ความผิดปกติทางพันธุกรรม และจากสิ่งแวดล้อมภายนอกร่างกาย เช่น สารเคมี รังสี ไวรัส พยาธิบางชนิด ตลอดจนความไม่สมดุลทางภาวะโภชนาการ
 จากการศึกษาพบว่า อาหารอาจมีส่วนสัมพันธ์กับการเกิดโรคมะเร็งได้ประมาณ 30-50% แต่ในขณะเดียวกัน อาหารบางประเภทก็มีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งได้ ดังนั้นการรับประทานอาหารอย่างถูกต้องตามหลักโภชนาการ จึงเป็นทางหนึ่งที่สามารถ ป้องกันโรคมะเร็งได้
อาหารที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง
 - อาหารที่มีกากมาก ได้แก่ ผัก ผลไม้ ข้าว ข้าวโพด และเมล็ดธัญพืชต่างๆ
 - อาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง ได้แก่ ผัก ผลไม้ที่มีสีเหลืองสด หรือสีส้ม เช่น ฟักทอง มะละกอ มะม่วงสุก แตงโม แครอท และผักสีเขียวเข้ม เช่น ตำลึง คะน้า บร็อกโคลี่ และผักขม เป็นต้น
 - อาหารที่มีไวตามินซีสูง ได้แก่ ผักสด และผลไม้ เช่น ฝรั่ง ส้ม ขนุน และมะละกอสุก
 - ผักตระกูลกะหล่ำ ได้แก่ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก คะน้า และบร็อกโคลี่
 - เครื่องเทศต่างๆ ได้แก่ กระเทียม ขมิ้น
อาหารที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคมะเร็ง
 - อาหารที่มีราขึ้น โดยเฉพาะราสีเขียว-สีเหลือง
 - อาหารไขมันสูง
 - อาหารเค็มจัด และอาหารที่ถนอมด้วยเกลือดินประสิว
 - ส่วนไหม้เกรียมของเนื้อสัตว์ ปิ้ง ย่าง ทอดรมควัน
 - อาหารสุกๆ ดิบๆ โดยเฉพาะปลาน้ำจืดดิบๆ เช่น ปลาขาว ปลาตะเพียน ปลาแม่สะแด้ง
ข้อแนะนำเพื่อป้องกันมะเร็ง
 - ไม่สูบบุหรี่
 - งดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
 - กินผักผลไม้ให้ได้ครึ่งหนึ่งของอาหารในแต่ละมื้อ
 - เลือกอาหารที่มีพืชหลากหลายชนิด เป็นองค์ประกอบหลัก
 - จำกัดอาหารปะเภทเนื้อสัตว์ที่มีสีแดง
 - เลือกอาหารที่มีไขมันต่ำ
 - จำกัดอาหารเค็ม
 - ไม่กินอาหารที่ไหม้เกรียมบ่อยๆ
 - ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
 - รักษาสุขภาพให้แข็งแรง ดูแลน้ำหนักตัวอย่าให้อ้วน
 - พักผ่อนให้เพียงพอ
 - ตรวจเช็กสุขภาพสม่ำเสมอ
สถาบันมะเร็งแห่งชาติ
กรมการแพทย์