ขายลูกชิ้นปิ้ง..."ซื้อ10ไม้แถม1โห่" งานอดิเรกเถ้าแก่ร้านทองวิเศษฯ | คมชัดลึก

  อมรรัตน์ บอกว่า ได้ใช้เวลาขายลูกชิ้นหมูปิ้งตามงานเทศกาลต่างๆ ใน อ.วิเศษชัยชาญ มา 4-5 ปีแล้ว เนื่องจากงานหลักเปิดร้านขายทอง "ลูกชายนายเอี่ยว" ในตลาดวิเศษชัยชาญ ทำมานานและอยู่ตัวแล้ว จึงให้คนในครอบครัวช่วยดูแลได้ พอดีเมื่อวันที่ 20 มีนาคมที่ผ่านมา จังหวัดเปิดตลาดศาลเจ้าโรงทองอีกครั้ง หลังจากตลาดชุมชนโบราณที่สร้างสมัยกรุงศรีอยุธยามีอายุกว่า 200 ปี ในเขตเทศบาลตำบลศาลเจ้าโรงทอง อ.วิเศษชัยชาญแห่งนี้ เกิดเพลิงไหม้ครั้งใหญ่ เมื่อเช้าตรู่วันที่ 6 ธันวาคม 2548 สร้างความเสียหายกว่า 200 ล้านบาท อมรรัตน์ จึงไปจองที่กลางซอยที่จะเดินทะลุไปริมแม่น้อย ตั้งโต๊ะขายลูกชิ้นหมูปิ้งไม้ละ 5 บาท ในทุกวันเสาร์และอาทิตย์ เป็นลูกชิ้นหมูที่ไม่มีส่วนผสมอย่างอื่นไม่ว่าจะเป็นแป้ง สารบอแร็กซ์ และสีผสมอาหาร ขายไม้ละ 5 บาท 1 ไม้มี 5 ลูก ส่วนน้ำจิ้มเป็นสูตรโบราณเครื่องปรุงประกอบด้วย น้ำมะขามเปียก พริก เกลือ น้ำตาล กระเทียม เป็นต้น

 เพื่อเป็นการสร้างสีสันให้บรรยากาศการท่องเที่ยวในซอยตลาดศาลเจ้าโรงทองที่เพิ่งเปิดใหม่ ประกอบกับ อมรรัตน์ เป็นผู้ที่มีน้ำเสียงใส ไพเราะ มีจังหวะลูกคอที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ เธอจึงใช้กลยุทธ์ดึงความสนใจจากลูกค้าด้วยการแถมพิเศษสำหรับลูกค้าที่ซื้อลูกชิ้นปิ้ง 10 ไม้ขึ้นไป จะแถมเสียงโห่ 1 ครั้ง หรือ 1 โห่ เป็นเสียงโห่ที่มีน้ำเสียงแหลมสูงต่ำลากยาวเป็นจังหวะนานราว 15-20 วินาที หากฟังผิวเผินคล้ายๆ กับเสียงโห่กลองยาว แต่น้ำเสียงแหลมกรีดใจกว่า ทำให้ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างประเทศเป็นอย่างมาก

 "ที่จริงซื้อ 10 ไม้ แถม 1 โห่ไม่ใช่กลยุทธ์เพื่อการขายหรอกค่ะ ซึ่งแต่ละวันขายไม่มากนัก เพราะนักท่องเที่ยวยังน้อย บางวันขายได้กว่า 1,000-2,000 บาทเท่านัน แต่เป็นกลยุทธ์เพื่อสร้างสีสันให้นักท่องเที่ยวมากกว่า เป็นการโห่ต้อนรับผู้มาเยือน โห่ให้โชค ให้ลาภ และให้รวย หากขายไปแถมโห่ไปอย่างจริงจังก็ไม่คุ้มหรอก เจอ 20 ครั้ง เสียงก็แหบแล้ว เพียงแต่พวกคิดว่าจะทำอย่างไรให้การท่องเที่ยวในตลาดศาลเจ้าโรงทองเกิดความคึกคักอีกครั้งเท่านั้น" อมรรัตน์ กล่าว

 ด้าน พิมพ์ กานติมาไกร สาวเหนือวัย 33 ปีจาก อ.เชียงคำ จ.พะเยา ปัจจุบันทำงานเป็นพนักงานบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ บอกว่า เพิ่งไปเที่ยวตลาดศาลเจ้าโรงทองในตลาด อ.วิเศษชัยชาญ ครั้งแรก ตั้งใจจะเดินไปดูตลาดน้ำ พอดีเห็นร้านขายลูกชิ้นหมูปิ้งของอมรรัตน์ ที่ประกาศตลอดเวลาว่าซื้อ 10 ไม้แถมโห่ จึงซื้อมา 10 ไม้ ตอนแรกอยากจะสนุกสนานกับกลุยุทธ์ที่แปลกๆ คือต้องการได้ยินเสียงโห่ ปรากฏว่า นอกจากเจ้าของร้านโห่เสียงเพราะแล้ว ลูกชิ้นที่ซื้อมารับประทานรสชาติอร่อย ราคาถูก เป็นลูกชิ้นหมูแท้ๆ ไม่ผสมอย่างอื่น ทีเด็ดคือน้ำจิ้มมีรสชาติกลมกล่อม ออกรสเปรี้ยวนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ และหวานพอเหมาะ ซื้อมา 10 ไม้ถือว่าคุ้มมาก ได้ฟังเสียโห่ ขณะที่รสชาติของลูกชิ้นอร่อยด้วย

 นับเป็นความคิดที่สังสรรค์อีกอย่างหนึ่ง นอกเสียจากจะเป็นการดึงลูกค้าให้ความสนใจแล้ว ยังสร้างบรรยากาศให้ครึกครื้นอีกด้วย

"ดลมนัส  กาเจ"