ต้องแก้ปัญหาไข่ไก่ที่ต้นน้ำ | คมชัดลึก

  ทุกวันนี้ราคาไข่ที่ขายในท้องตลาดขายกัน 32-38 บาทต่อ 10 ฟอง นั่นแปลว่าไข่ไก่ตกฟองละ 3.20-3.80 บาท ไม่ใช่ 4-6 บาทอย่างที่บางคนอ้าง หากคำนวณและเปรียบเทียบกับราคาสินค้าที่เป็นหมวดอาหารด้วยกันคิดว่าไม่น่าจะแพงครับ อยู่ในระดับที่รับได้ และเกษตรกรรายย่อยเองก็พออยู่ได้ แต่คนไทยเราคุ้นเคยกับการบริโภคไข่ไก่ที่ราคาถูก

 ปัจจุบันราคาไข่ไก่คละหน้าฟาร์มขายตกฟองละ 2.80 บาท ขณะที่ต้นทุนอยู่ที่ฟองละ 2.45 บาท ที่สำคัญคนไทยเราไม่ได้กินไข่ทุกวัน ซึ่งตามสถิติการบริโภคไข่ไก่ของคนไทยนั้นเฉลี่ยคนละ 135 ฟองต่อปี ขณะที่ชาวจีนบริบริโภคคนละ 352 ฟองต่อปี ชาวญี่ปุ่นบริโภคคนละ 342 ฟองต่อปี แม้แต่ชาวมาเลเซียบริโภคคนละ 234 ฟองต่อปี

 ยิ่งคนที่มีอายุ 40 ปีขึ้นไปแทบจะกินอาทิตย์ละฟองด้วยซ้ำไป เพราะบางคนกลัวมีคอเลสเตอรอลสูง ส่งผลให้เกิดโรคหัวใจ เส้นหลอดเลือดในสมองแตก ทั้งที่ความเป็นจริงผลวิจัยครั้งหลังๆ พบว่า ไข่ไก่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ย่อยง่าย รสชาติอร่อย และราคาถูก ผู้มีอายุมากกว่า 40 ปีสามารถบริโภคได้วันละ 1 ฟอง

 ที่สำคัญมาถึงวันนี้ไม่มีหลักฐานเลยที่มีนัยว่า ไข่สัมพันธ์กับการเกิดโรคหัวใจ เพราะไข่ไก่ 1 ฟองประกอบด้วยสารอาหารจำพวกเลซิติน มีสรรพคุณช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และเป็นตัวละลายไข่มันในเส้นเลือด นอกจากนี้มีสารโคลีน ที่มีส่วนในการช่วยในเรื่องของความจำและการเรียนรู้ด้วย ถือเป็นอาหารสำหรับมนุษย์ที่สมบูรณ์ที่สุด

 ฉะนั้นการที่ไข่ไก่ฟองละ 3.20-3.80 บาท หากดูประโยชน์ต่อร่างกายนั้นคุ้มครับ อย่าลืมว่าปลากระป๋องถูกๆ ที่ทำมาจากปลาเท่าหัวนิ้วโป้งราคากระป๋องละเกือบ 20 บาทแล้ว

 ถ้ารัฐบาลต้องการแก้ปัญหาให้ราคาไข่ถูกลง ต้องคำนึงถึงเกษตรกรรายย่อยให้อยู่ได้ด้วย นั่นคือการแก้ปัญหาตั้งแต่ต้นน้ำ ควบกับผู้ประกอบการ 9 ราย ได้รับโควตานำเข้าแม่พันธุ์ไก่ ที่นำมาเพาะเป็นลูกไก่ และขายต่อให้เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่ให้ถูกลงด้วย เพราะเดิมทีแม่พันธุ์ไก่ไข่ที่เกษตรกรซื้อไปเลี้ยงตกตัวละ 17-18 บาท แต่ตอนนี้ตัวละเกือบ 30 บาท และราคาอาหารก็สูงขึ้น รัฐต้องแก้จุดนี้ด้วย

 ตัวอย่างที่เห็นคือกล้าพันธุ์ยางพารา ที่จริงผู้ประกอบการผลิตต้นกล้าพันธุ์ยางพาราอยู่ที่ 9-11 เท่านั้น พอเกษตรกรหันมาปลูก ผู้ประกอบการผลิตต้นกล้าพันธุ์ยางปรับราคาทันที ตอนนี้ต้นกล้าบรรจุถุงขายกันต้นละ 35-50 บาท ที่มาเลเซียซึ่งผมเพิ่งไปงานมาสัปดาห์ก่อน กล้ายางพาราพันธุ์ดีคือ อาร์อาร์ไอเอ็ม 2025 ต้นละ 23 บาทเท่านั้น ทั้งที่ที่มาเลเซียค่าแรงแพงกว่า ค่าครองชีพสูงกว่า แต่ราคาต้นกล้ายางพารากลับถูกกว่า 1 เท่าตัว

 ต้องควบคุมที่ต้นน้ำครับ! ไม่ใช่ลงที่เกษตรกรรายย่อย

"ดลมนัส  กาเจ"