เม็ดมะม่วงคั่วแบบโบราณ สแน็คพื้นบ้าน-ขายดีทั่วไทย | คมชัดลึก

  ป้ามะแท็ง เล่าว่า ครอบครัวก้าวเข้าสู่อาชีพนี้เมื่อปี 2521 เริ่มด้วยเป็นนายหน้ารับซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบไปขายต่อให้พ่อค้าคนกลาง เพราะเมื่อก่อนพื้นที่ภาคใต้ อาทิ จ.กระบี่ ระนอง พังงา ภูเก็ต ปลูกกันมาก ราคาเม็ดดิบกิโลกรัมละ 8 บาท ทำได้สักระยะก็ต้องเลิก เพราะกำไรไม่พอค่าใช้จ่าย จึงนำเอาเม็ดดิบไปคั่วแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ก่อนตระเวนขายตามเทศกาลต่างๆ ซึ่งก็ขายได้ราคาดี จึงยึดเป็นอาชีพตกทอดสู่รุ่นลูกจนเดี๋ยวนี้

 "ธุรกิจเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีคนทำกันเยอะ แต่จะเน้นการแปรรูปเป็นส่วนผสมปรุงอาหาร เช่น เบเกอรี่ หรือต้มแล้วนำไปอบปรุงรสต่างๆ ซึ่งกรรมวิธีเหล่านี้ต้องพึ่งเครื่องจักรมากชิ้น ขั้นตอนการผลิตก็ยุ่งยาก ต้องใช้เงินทุนสูง เลยเลือกที่จะแปรรูปด้วยการคั่วแบบโบราณ โดยทำกันเองในครอบครัว มีสามี ลูกๆ ช่วยเหลือ และเอาไปขายตามร้านค้าคนรู้จัก ตามงานเทศกาล จนผลิตไม่ทันต่อความต้องการของตลาด"

 ป้ามะแท็งเล่าอีกว่า ปี 2545 จึงขยายกิจการ โดยจัดตั้งเป็นกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านไร่ใหญ่ กู้เงินจากธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์ และเงินกู้นอกระบบ มาสร้างโรงเรือน ซื้อวัตถุดิบ อุปกรณ์ที่จำเป็น ส่งผลให้กิจการเติบโตอย่างรวดเร็ว จนเป็นธุรกิจหลักหล่อเลี้ยงครอบครัว และยังจุนเจือรายได้ให้เพื่อนสมาชิกอีกกว่า 30 ชีวิต ให้อยู่กันอย่างมีความสุข

 “การคั่วแบบโบราณนี้ ผลผลิตที่ได้นอกจากคงคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างครบถ้วนแล้ว ยางที่อยู่ในเม็ดแก่ที่ผ่านการตากแดดจนแห้ง เวลาโดนความร้อนจะปะทุออกมาติดไฟเกิดการอบภายในจนสุกทั่วทั้งเม็ด ทำให้ทั้งเม็ดมีรสชาติกรอบ มัน อร่อย และกลิ่นหอมแบบไม่ต้องปรุงแต่ง ซึ่งเป็นจุดเด่นที่ทำให้ผลิตภัณฑ์กลุ่มติดตลาด และยืนหยัดมาได้ถึง 30 ปี”

 ประธานกลุ่มบอกว่า ทุกวันนี้สมาชิกทำงานกันไม่มีวันหยุด ไม่ต้องวิ่งหาตลาดขายเหมือนเมื่อก่อน เพราะมีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนถึงบ้านทุกวัน ซึ่งนอกจากที่ทำการกลุ่มจะมีขายแล้ว ก็มีที่ร้านโรสเบเกอรี่ ห้างโลตัส กระบี่ สนามบินนานาชาติกระบี่ และตามร้านดังๆ ของจังหวัดภาคใต้ ภายใต้แบรนด์ "บ้านไร่ใหญ่" ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองจากคณะกรรมการอาหารและยา ได้รับการรับมาตรฐานสินค้าโอท็อป 5 ดาว และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน

 "เราจะผลิตวันต่อวัน ยอดผลิตต่อวันจึงอยู่ที่ 80-100 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับออเดอร์และกำลังการผลิตของสมาชิก ราคาจำหน่ายแพ็กเป็นถุงหนัก 300 กรัม ขายส่ง 90 บาท ขายปลีก 100 บาท หรือซื้อเป็นกิโลกรัมเราก็มีจำหน่าย ขณะเดียวกันกลุ่มก็มีจัดส่งออเดอร์ให้ลูกค้าทั่วประเทศที่สนใจในผลิตภัณฑ์ ภายใต้เงื่อนไขต้องจ่ายเงินก่อนเราถึงจัดส่งให้" ป้ามะแท็งแจง เพราะที่ผ่านมาป้าบอกว่า ส่งของไปแล้วแต่ลูกค้าบางรายกลับหายเงียบ จึงเป็นเหตุผลให้ต้องสร้างกติกานี้ขึ้นมา  

 ทว่าภายใต้กติกานี้ป้ามะแท็งรับประกันผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงคั่วแบบโบราณของกลุ่มทุกแพ็กเกจ คุณภาพเต็มร้อยทั้งความอร่อย ความสะอาด พร้อมฝากถึงผู้สนใจทุกท่าน อยากรู้เคล็ดลับวิธีคั่วไฟแบบโบราณ เยี่ยมชมกิจการได้ที่กลุ่ม 53 หมู่ 1 ต.เหนือคลอง โทร.0-7563-6620, 08-6276-8401

"ธานี กุลแพทย์"