คุณค่าผลไม้ไทย (3) | คมชัดลึก

นอกจากนี้ยังมีความเชื่อหลายอย่างเกี่ยวกับผลไม้ เช่น ทุเรียน ไม่ควรกินมาก เพราะว่าจะทำให้ไขมันสูง  หรือน้ำทับทิมกินแล้วดี อย่างนี้เป็นต้น เพื่อเป็นการพิสูจน์ว่าผลไม้ไทยเหล่านี้มีสรรพคุณอย่างที่เชื่อกันจริงหรือไม่ ก็ได้มีการพิสูจน์โดยการวิจัย และได้คำตอบออกมา

อย่างเช่นมะม่วง พบว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง ทั้งมะม่วงดิบและสุก ไม่ว่าจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีอยู่หลายชนิดในมะม่วง แล้วก็ยังมีกรดบางตัวเช่นกรดแกลลิค และสารแมงจิเฟอริน รวมทั้งฟลาโวนอยด์อื่นๆ ซึ่งสารเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน หรือลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง มีการศึกษาพบว่ามะม่วงแก้วมีสารที่ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ผลดีกว่าวิตามินซีที่เรารู้จักกันดีด้วยซ้ำไป

 เคยมีการศึกษาสารสกัดจากมะม่วงน้ำดอกไม้สุก โดยทดลองกับสัตว์ทดลอง พบว่ามีผลในการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง จากงานวิจัยเหล่านี้พอจะแนะนำได้ว่าการรับประทานมะม่วงจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน และโรคมะเร็ง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง ซึ่งจะเป็นประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุ ช่วยปกป้องเซลล์ตับและลดน้ำตาลในเลือดได้ แต่ว่าใครที่เป็นโรคเบาหวานก็ไม่ควรรับประทานมะม่วงเขียวเสวยมากนัก เพราะว่าจะมีผลในการเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้

คราวนี้ลองมาดู ทุเรียน ซึ่งเราเชื่อกันมาโดยตลอดว่ารับประทานมากไม่ดี เพราะว่าจะทำให้อ้วนเนื่องจากไขมัน แต่ความจริงแล้วในทุเรียนมีสารต่างๆ มากมายกว่าสิบชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และพบว่ามีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระได้ดี โดยทุเรียนแต่ละพันธุ์ก็จะมีฤทธิ์มากน้อยต่างกันไป โดยทุเรียนหมอนทองมีฤทธิ์ดีที่สุด รองลงมาก็เป็นชะนี ก้านยาว กระดุม เป็นต้น และข้อค้นพบที่น่าสนใจคือ ทุเรียนมีฤทธิ์ในการลดระดับไขมันในเลือดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์หมอนทอง โดยสามารถลดคอเลสเตอรอลและไขมันชนิดที่เป็นผลเสียต่อร่างกายได้ จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตันได้

สำหรับความเชื่อที่ว่าไม่ควรบริโภคทุเรียนควบคู่กับเหล้าหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ก็ได้มีการพิสูจน์ความจริงข้อนี้และพบว่าเป็นจริงอย่างที่กล่าว เพราะว่าจะเกิดอาการหน้าแดง ชา วิงเวียน และอาเจียนได้ ดังนั้นจึงควรเชื่อความจริงในข้อนี้ แต่ว่าความเชื่อเรื่องรับประทานทุเรียนแล้วไขมันจะสูงนั้น ไม่น่าจะเป็นจริง เพราะว่าทุเรียนมีผลช่วยลดคอเลสเตอรอลด้วยซ้ำไป

จากข้อมูลทั้งหมดที่กล่าวมาก็จะเห็นได้ว่าผลไม้ไทยมีคุณค่าสูงมาก และหากใช้จุดเด่นเหล่านี้เป็นจุดขายหรือใช้เป็นกลยุทธ์ในการผลักดันให้มีการบริโภคผลไม้ไทยให้มากขึ้น ก็จะเป็นประโยชน์อย่างมากทั้งในเรื่องของสุขภาพคนไทย ที่น่าจะดีขึ้นและลดค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาล รวมทั้งยังช่วยในเรื่องของการพยุงราคาผลไม้ไทยได้ด้วย ขณะเดียวกันคำแนะนำขององค์การอาหารและเกษตรนานาชาติ ก็เคยมีคำแนะนำว่าควรบริโภคผักและผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม ดังนั้น หากเราทราบจุดเด่นและความดีของผลไม้ไทยเหล่านี้แล้วและเพิ่มการบริโภคให้มากขึ้น ผลดีในด้านต่างๆ อย่างที่บอกไว้ตอนต้นก็จะตามมาครับ