เจ๊าะแจ๊ะวิทยาศาสตร์-"ญี่ปุ่น"ดินแดนแห่งปลาดิบ
"รู้หรือไม่ ? ทำไมคนญี่ปุ่นชอบกินปลาดิบ" สวัสดีค่ะน้องๆ อย่าเพิ่งงงกับคำถามข้างต้นนะคะ พอดีเพื่อนๆ ฝากคำถามเหล่านี้ผ่านอีเมล [email protected] ของพี่ฮัมมิ่งเบิร์ดมาค่ะ วันนี้เลยถือโอกาสตอบคำถามของน้องๆ ซึ่งพี่ได้ไปค้นเจอหนังสือท่องโลกความรู้ 101 วัน
ทำไมคนญี่ปุ่นชอบกินปลาดิบ ?... น้องๆ สังเกตหรือเปล่าคะว่าอาหารญี่ปุ่นจะมีรูปร่างหน้าตาที่สวยงาม น่ารักอย่างมาก แต่รสชาติคงไม่จัดจ้านเท่าบ้านเรา เพราะจุดเด่นของอาหารญี่ปุ่น คือ ไม่ใส่เครื่องปรุงรส เนื่องจากต้องการคงรสชาติดั้งเดิมไว้เพื่อความเอร็ดอร่อยเวลากิน ซึ่งเวลากินอาหารญี่ปุ่น เราใช้สายตา "กิน" ก่อน เพราะในการประกอบอาหารของญี่ปุ่น พ่อครัวให้ความสำคัญเรื่องหน้าตา และสีสันของอาหารมากเป็นพิเศษ ตามที่มีคนกล่าวว่า อาหารญี่ปุ่นเปรียบเสมือนภาพวาด
ส่วนที่ชอบรับประทานปลาดิบ เพราะญี่ปุ่นมีภูมิประเทศเป็นเกาะ ล้อมรอบด้วยมหาสมุทร ดังนั้น จึงหาอาหารทะเลง่ายมาก และนี่คือสาเหตุที่ทำให้ชาวญี่ปุ่นนิยมกินปลาดิบ หรือภาษาญี่ปุ่น เรียกว่า "ซาชิมิ"
ชาวญี่ปุ่นนิยมกินอาหารไม่ปรุงรสชาติ จึงกินปลาทะเลดิบๆ ได้เกือบทุกชนิด และหนึ่งในอาหารยอดนิยม คือปลาดิบ หรือซาชิมินี่เอง ส่วน "ซูชิ" นั้นเป็นอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นที่สามารถบ่งบอกถึงความเป็นญี่ปุ่นได้มากที่สุด แต่ไม่ใช่ว่าปลาดิบเป็นอาหารของคนญี่ปุ่นหรือมีเฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น เพียงแต่ชาวญี่ปุ่นนิยมกินมากที่สุด จึงได้รับการขนานนามว่า "แดนปลาดิบ"
น้องๆ รู้แล้วใช่ไหมคะว่าทำไมคนญี่ปุ่นชอบกินปลาดิบ ซึ่งหากใครชอบรับประทานปลาดิบ ต้องดูความสะอาดด้วยนะคะ เพราะไม่งั้นอาจมีโรคถามหาได้ค่ะ แต่ไม่ว่าอย่างไรเมื่อชอบรับประทานอาหารชาติอื่นแล้ว อย่าลืมอาหารไทยของเราด้วยนะคะ คนไทยต้องส่งเสริมของไทยค่ะ แล้วพบกันสัปดาห์หน้าค่ะ