"ส้มตำ108"รวมสารพัดเมนู ครัวอร่อยประตูสู่"อินโดจีน" | คมชัดลึก

   วิลาวัลย์ หรือ "หนุ่ย" ในวัย 36 ปี หลานสาว ย้อนอดีตให้ฟังว่า ร้านนี้ตั้งอยู่เลขที่ 459/3 ถนนสุวรรณศร อ.เมือง จ.สระแก้ว บนพื้นดินมรดกของครอบครัว เปิดขายมาเกือบ 10 ปี โดยแรกเริ่มนั้นเป็นความคิดของน้าสาวคือมัณฑนา หรือ "โหน่ง" ซึ่งมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารหลากเมนู โดยเฉพาะอาหารอีสาน ประเภทรสจัดจ้าน และมองว่าการเปิดร้านเล็กๆ บนพื้นดินที่ไม่ต้องเช่า จะเป็นอีกทางเลือกในการสร้างงานให้คนในครอบครัวจึงได้มีการพูดคุยกัน ในที่สุดจึงเกิดเป็นร้านส้มตำ108 ขึ้น

 "เป็นร้านธรรมดาๆ ซึ่งเราจะเน้นความกว้างขวาง อากาศถ่ายเทสะดวก เพราะจะทำให้บรรยากาศโดยรวมดี ขณะที่อาหารทุกจานของเราคุณภาพความอร่อยนั้นไม่เป็นรองใคร มีเกือบร้อยเมนูให้เลือกทาน ทั้งแบบจานเดียว สั่งทานเป็นกับข้าว กับแกล้ม เราก็มีบริการ ที่ขาดไม่ได้ก็คือเมนูอาหารอีสานซึ่งของเราจุดเด่นคือรสชาติกลมกล่อม แซบจี๊ดจ๊าด" หนุ่ยอธิบายจุดเด่นของร้าน 

 พร้อมบอกถึงสุดยอดเมนูที่ลูกค้าทั้งขาประจำ ขาจร ผ่านไปมาต้องสั่งชนิดขาดไม่ได้ก็คือ กระดูกหมูอ่อนต้มแซบ ปลาช่อนลุยสวน ไก่ทอด หมูแดดเดียว หมูยอผัดคะน้าน้ำมันหอย ฯลฯ นอกเหนือจากเมนูสารพัดส้มตำ อาทิ ตำทะเล ตำมั่ว ตำซั่ว ตำโคราช ตำไทย ตำลาว ตำผลไม้รวม ที่บรรดานักชิมสั่งกันเป็นประจำอยู่แล้ว

 ถึงเวลานี้ "หนุ่ย" ยอมรับว่า เมื่อเอ่ยถึงเมนูอาหารของร้าน ไม่ใช่เพียงอร่อยที่ขึ้นชื่อเท่านั้น ความสะอาด ตลอดจนหน้าตาของอาหารแต่ละจาน ใครเห็นต้องน้ำลายสอเพราะสีสันจัดจ้านเป็นอีกเสน่ห์ของร้านที่มีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนไม่ขาดสาย ยิ่งเมนูส้มตำนั้นเมื่อทานกับไก่ทอด ปลาดุกย่าง คอหมูย่าง เนื้อแดดเดียว การันตีแซบสุดๆ จึงไม่แปลกที่ร้านจะเปิดต้อนรับนักท่องเที่ยว ประชาชนที่ผ่านไปมาในทุกวัน ร้านเปิดบริการ 09.00-20.00 น.

 ในบริเวณร้าน ยังมีก๋วยเตี๋ยวปลานายเบี้ยว อีกหนึ่งกิจการของครอบครัว เสริมด้วยเมนูขนมหวานแบบไทยๆ ไว้คอยบริการอีกด้วย เพื่อเป็นอีกทางเลือกของลูกค้า ทุกเมนูนอกจากเรื่องของรสชาติความอร่อยที่ต้องเน้นกันอย่างหนักแล้ว หนุ่ยยังการันตีว่าทุกเมนูจะรอไม่นาน เพราะพ่อครัวแม่ครัว ทีมงาน 5-6 คนนั้นเป็นมืออาชีพที่เข้าใจความรู้สึกของลูกค้าเป็นอย่างดี

 "สนนราคาทุกเมนูของที่ร้าน จะเริ่มตั้งแต่ 20 บาท ไปจนถึงหลัก 100 บาท เราจะขายไม่แพง ซึ่งราคาของที่นี่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานมาก เพราะเราเข้าใจสถานภาพทางเศรษฐกิจของลูกค้าดี แต่รับรองเรื่องคุณภาพอาหารเราก็ไม่ได้มีการลดหย่อนแต่ประการใด วัตถุดิบบางอย่างแม้จะมีราคาแพงขึ้น แต่เราก็ยังคงขายในราคาเดิม" หนุ่ยแจง

 มีโอกาสผ่านไปเมืองสระแก้ว ประตูสู่อินโดจีน อยากชิมอาหารจานอร่อย ส้มตำรสแซบ และเมนูอื่นๆ ฝีมือของสองน้าหลานแล้วล่ะก็ ขอแนะนำที่นี่ เพียงขับรถเลยตัวเมืองเพียง 1 กิโลเมตร ก็จะเห็นร้าน "ส้มตำ 108"  ตั้งอยู่ด้านซ้ายมือ มีลูกค้าเข้าออกขวักไขว่ หากไปไม่ถูกสามารถสอบถามรายละเอียดที่โทร.08-6048-4887

"ธานี กุลแพทย์"