'กิน' ต้าน ‘แก่’ ศาสตร์คงความหนุ่ม-สาว | คมชัดลึก

 ด้วยเหตุนี้ ศาสตร์ในเรื่อง Anti-Aging Medicine หรือ "ศาสตร์อายุรวัฒน์" จึงถือกำเนิดขึ้น ไม่ใช่เพียงป้องกัน และชะลอความเสื่อมของร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรู้จักเลือกรับสิ่งต่างๆ ที่จะเข้าสู่ร่างกายเพื่อสร้างเสริมร่างกายให้แข็งแรง และปลอดภัยจากโรคด้วย เรียกได้ว่า แค่เปลี่ยนวิถีการกิน ก็จะได้ทั้งความเยาว์วัยตลอดกาล แถมยังได้สุขภาพที่แข็งแรง ไม่มีโรคภัยมากวักมือเรียกอีกต่างหาก

 ล่าสุด แพทย์ทางเลือกใหม่ "วิลล่า เมดิก้า ประเทศไทย" ได้จัดสัมมนาหัวข้อ "กินต้านแก่" กับทางเลือกง่ายๆ โดย นพ.ดร.พัฒนา เต็งอำนวย ซึ่งกล่าวบนเวทีสัมมนาว่า การศึกษาจากผู้ชายที่อายุมากที่สุดในอเมริกา Mr. Walter Breuning ที่มีอายุกว่า 113 ปี พบว่าที่เขามีสุขภาพแข็งแรง และมีอายุยืน เพราะรู้จักเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกาย หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดโรค และยังรับประทานอาหารเพียง 2 มื้อต่อวัน

 "เขายังชอบกินผลไม้ ข้าวโอ๊ต เลิกกินจำพวกแป้ง เพราะ การที่กินแป้งเข้าไปมากเกินความจำเป็นของร่างกาย ก็จะส่งผลให้แก่เร็วขึ้นด้วย จะเห็นว่าอาหารที่เขากินมักจะไม่ใช่อาหารแปรรูป เมื่อกินอาหารดีๆ เข้าไป ร่างกายเขาก็จะได้รับการซ่อมแซมทำให้ร่างกายเขาแก่ช้าลง” คุณหมอแจง

 ศาสตร์อายุรวัฒน์ ไม่ได้หวังให้ทุกคนหันมากินอาหารออแกนิกส์ หรือชีวจิตกันหมดโลก เพราะนั่นดูจะเป็นหนทางที่กล้ำกลืน แต่คุณหมอเสนอทางเลือกที่ง่ายกว่านั้น กับแผนปฏิวัติการกินแบบง่ายๆ เริ่มจากการเคี้ยวอาหารให้ช้าลง เลือกรับประทานแป้งที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น กล้วย, มะม่วง, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, โยเกิร์ต, นม และเกาลัด ในทางตรงกันข้ามก็หลีกเลี่ยงแป้งที่มีดัชนีน้ำตาลสูงอย่าง ข้าวขาว, ขนมปังสังขยา, มันฝรั่ง, แตงโม, ไอศกรีม, โดนัท และน้ำอัดลม ส่วนแป้งที่มีดัชนีน้ำตาลปานกลางอย่าง แครอท, ข้าวกล้อง, สับปะรด, ก๋วยเตี๋ยว และส้ม ก็ให้เลือกในปริมาณที่พอเหมาะ

 นอกจากนี้ คุณหมอยังแนะนำอาหารต้านแก่แบบรับประกันผลลัพธ์ด้วย อาทิ ปลาแซลมอน และกุ้ง สารสีส้มที่ผิวของปลาแซลมอน และกุ้ง เป็นสารในกลุ่มคาโรทีน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ทำให้หัวใจมีสุขภาพดี ช่วยป้องกันโรคไตเสื่อมจากเบาหวาน นมถั่วเหลือง ช่วยลดความดัน เพิ่มไขมันดี HDL-C หรือแอปเปิ้ล (ทั้งเปลือก) มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องสมองจากการถูกทำลาย เป็นต้น

 ชะลอความแก่ทำได้ง่ายๆ นอกจากจะเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว การพักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ สุขภาพจิตดี ก็จะช่วยให้ระบบการทำงานต่างๆ ในร่างกายแข็งแรง และมีอายุที่ยืนยาวด้วย