ขนมเปี๊ยะนมสด "แม่บุญมี" จากเบเกอรี่สู่ของดีแปดริ้ว | คมชัดลึก

  บุญมีเล่าว่ากว่าจะถึงวันนี้ได้เริ่มจากการทำเป็นอาชีพเสริมเพื่อเลี้ยงครอบครัว เนื่องจากลำพังเงินเดือนพนักงานแบงก์ของตัวเองและของสามีที่รับราชการอยู่กรมป่าไม้ คงไม่เพียงพอต่อภาระค่าใช้จ่ายที่ต้องเลี้ยงดูลูกอีก 3 คน นับวันเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ จึงจำเป็นต้องหาอาชีพเสริมรายได้ ด้วยการทำขนมปังและเบเกอรี่ขาย โดยใช้เวลาหลังเลิกจากงานประจำในช่วงเย็นและวันหยุดเสาร์-อาทิตย์

 "เริ่มทำขนมปังเมื่อปี 2510 ตอนนั้นทำงานอยู่ธนาคารกรุงเทพฯ พาณิชย์การ สาขาบางคล้า ส่วนสามีเป็นป่าไม้อำเภออยู่ที่สนามชัยเขต เหตุที่คิดทำขนมปังขาย เพราะมีอยู่วันหนึ่งคุณนายผู้กำกับฯฝากขนมปังมาให้ กินแล้วอร่อยมาก ปกติก็เป็นคนชอบกินขนมปังอยู่แล้ว จึงคิดว่าน่าทำขนมปังขายเพื่อหารายได้เสริม พอดีเราก็พอมีความรู้ในเรื่องการทำขนมปังอยู่บ้าง"

  ด้วยความรู้พอมีอยู่บ้าง ประกอบกับมีโอกาสเรียนรู้เทคนิคการทำขนมปังจากคุณนายผู้กำกับฯแล้วมาทดลองทำดู ช่วงแรกๆ ทำเพื่อรับประทานกันเองในครอบครัว จากนั้นก็แจกญาติพี่น้อง เพื่อนบ้านใกล้เคียงลองรับประทานกัน หลังได้รับการติชมพอสมควร จึงมาทำการปรับปรุงรสชาตื จนเป็นที่น่าพอใจ จากนั้นเริ่มมาทำขาย ช่วงแรกทำส่งตามร้านอาหาร ร้านขายของชำในตลาดบางคล้า โดยให้ลูกๆ จะเป็นคนนำไปส่ง ส่วนตัวเองและสามีจะเป็นคนทำ

  จากขนมปัง จนพัฒนามาเป็นเบเกอรี่ ใช้เวลาไม่ถึง 10 ปี ผลิตภัณฑ์ก็ติดตลาด กลายเป็นที่สนใจของลูกค้าอย่างแพร่หลาย แต่ด้วยความคิดที่ไม่หยุดนิ่ง ทำให้บุญมีพยายามพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา ประกอบกับขนมปังและเบเกอรี่นั้นนับวันมีคู่แข่งที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จนในที่สุดเธอจึงผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ออกมามีชื่อว่า "ขนมเปี๊ยะนมสด" พร้อมกับตัดสินใจลาออกจากงานประจำเพื่อมาทำขนมเปี๊ยะอย่างเต็มตัว

  กระทั่งปี 2520 ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์มาเรื่อยๆ จนมาลงตัวที่ขนมเปี๊ยะนมสด เริ่มจากไส้ถั่วอย่างเดียว ปัจจุบันพัฒนามากกว่า 10 ไส้ มีหลากหลายรสชาติให้เลือกและจากการที่ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ทั้งในเรื่องคุณภาพ ความอร่อย ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% พร้อมทั้งรับประกันด้วยรางวัลผลิตภัณฑ์โอท็อประดับ 5 ดาว จนได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่ง "ของดีเมืองแปดริ้ว" ทำให้ได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างล้นหลาม จนต้องขยายกิจการสาขาเพิ่มถึง 2 แห่ง

 จากอาชีพเสริมจนมาก้าวขึ้นมาสู่อาชีพหลัก สร้างรายได้อย่างเป็นกอบเป็นกำจากการทำธุรกิจขนมเปี๊ยะ มีความพร้อมทุกอย่าง ทั้งชีวิตการงานและชีวิตครอบครัว ลูกทั้งสามเรียนจบปริญญาเอก แต่เธอก็ไม่ลืมความลำบากในอดีต ด้วยการอุทิศชีวิตที่เหลืออยู่รับใช้สังคมอย่างเต็มที่ ในฐานะประธานชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารจังหวัดฉะเชิงเทรา และกรรมการเหล่ากาชาดจังหวัดฉะเชิงเทรา

 และวันเสารที่ 1 พฤษภาคมนี้ โครงการ "ท่องโลกเกษตร" กับ "คม ชัด ลึก" จะพาผู้สนใจเยี่ยมชมโรงงานผลิตขนมเปี๊ยะนมสดแม่บุญมี พร้อมรับฟังกรรมวิธีการผลิตอย่างละเอียดในทุกขั้นตอนจากเจ้าของผลิตภัณฑ์ สนใจสอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งได้ที่โทร.0-2338-3356-7

"สุรัตน์ อัตตะ"