"ยายหม่อม"ขนมจีนดังคู่พะเยา ยอดขนมเส้น-ช่วยสรรค์สร้างสังคม | คมชัดลึก

  จรรยา เวชชศาสตร์ วัย 43 ปี ลูกสาวนางหม่อม ผู้สืบทอดกิจการรุ่นที่ 3 กล่าวถึงจุดเริ่มต้นว่าเดิมทีนางคำปัน ฟองคำ ยายเป็นรุ่นที่ 1 นางหม่อมมารดา เป็นรุ่นที่ 2 คือทำขนมจีนและขายน้ำเงี้ยว โดยทุกขั้นตอนทำเองหมด ตั้งแต่หมักแป้ง ผสมและบีบให้เป็นเส้น ซึ่งเส้นที่ได้ไม่นุ่มและมีกลิ่นแรง แต่ถึงกระนั้นขนมจีน "ยายหม่อม" ก็อร่อยที่สุดใน ต.สว่างอารมณ์

 ต่อเมื่อ ปี 2542 นางคำปันถึงวาระสุดท้าย นางหม่อมผู้สืบทอดรุ่น 2 ก็เริ่มเข้าดูแลกิจการโดยมีเธอเองเป็นผู้ช่วย และตลอด 3 ปี ทั้งคู่ได้ลองผิดลองถูกเพื่อให้ได้ขนมจีนเส้นใส เหนียวนุ่ม กลิ่นไม่แรง รสชาติอร่อย ที่สุดก็พบว่าจะให้ได้คุณสมบัติเช่นนั้น แป้งซึ่งมีคุณภาพเหมาะสมอยู่ที่ จ.ศรีสะเกษ จึงสั่งซื้อมาทำปรากฏว่าให้คุณสมบัติขนมจีนที่ตั้งไว้ไม่มีผิดเพี้ยน

 "ปี 2545 ขนมจีนรุ่นใหม่ของเราออกสู่ตลาด ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคดีมาก เพราะยอดสั่งซื้อจาก อ.ดอกคำใต้ และอำเภอใกล้เคียงมีเข้ามาชนิดไม่ทันตั้งตัว ต้องใช้เครื่องจักรแทนแรงงานคนบางส่วน ขณะเดียวกันเราก็เพิ่มคนงานอีกกว่า 10 คน เพื่อรองรับยอดสั่งซื้อแต่ละวันที่ 700-800 กิโลกรัม โดยช่วงเทศกาลยอดสั่งจะทะลุถึง 1,000 กิโลกรัม" จรรยา กล่าว และยอมรับว่าทำรายได้ไม่น้อยกว่า 3-4 แสนบาทต่อเดือน

 เธอ ยังกล่าวเสริมว่า เป็นความสำเร็จเพียงชั่วข้ามคืน เพราะหลังจากนั้นไม่นาน ขนมจีนยายหม่อมผลิตผลจากการทุ่มเททั้งแรงกายแรงใจของทุกคนก็คว้ารางวัลเกียรติยศ โอท็อประดับ 3 ดาว ขณะที่สูตรการทำขนมจีน นางหม่อมเธอยินดีแจกเป็นวิทยาทาน ถ่ายทอดให้ทุกคนที่สนใจ โดยให้ติดต่อไปได้ที่ 0-5449-2204 และ 08-1603-6639

 "แม่จะสอนลูกๆ เสมอถึงเรื่องทำบุญและการตอบแทนคุณบ้านเกิด อย่างยิ่งเมื่อฐานะพร้อม ดังนั้น รายได้ส่วนหนึ่งที่ได้จากการขายขนมจีน เราจะนำไปทำบุญกับวัด โรงเรียน กิจกรรมการกุศล ชุมชน หน่วยราชการจัดขึ้น ทั้งในรูปให้ทุนการศึกษา อาหารกลางวัน หรือตามที่โรงเรียน วัด ส่วนราชการขออนุเคราะห์" จรรยา แจงพร้อมกล่าวด้วยความภาคภูมิใจ เมื่อนางหม่อมมารดาได้รับรางวัลแม่ดีเด่น จ.พะเยา ปี 2549 ต่อเมื่อย่างปี 2551 ท่านก็เสียชีวิต

 จรรยาเธอจึงต้องรับช่วงต่อกิจการเป็นรุ่นที่ 3 แต่ยังคงไว้ซึ่งชื่อเสียง "ขนมจีนยายหม่อม" และการช่วยเหลือสังคม เริ่มจากเด็กในชุมชนที่มีปัญหาถูกทอดทิ้ง เด็กกลุ่มเสี่ยง เด็กติดเชื้อร้ายแรงจากพ่อแม่ เด็กยากจนขาดแคลนทุนทรัพย์ โดยจะให้เด็กๆ เหล่านี้ทำงานตามศักยภาพในช่วงปิดเทอม

 นอกจากเงินที่ให้เป็นค่าจ้างแล้ว เสื้อผ้าชุดนักเรียน ชุดพละ จรรยาบอกก็ต้องตามไปดูแลด้วย ส่วนเด็กมีปัญหากลุ่มเสี่ยง มีโรคร้ายแรงก็ส่งต่อให้ อ.อำพรรณ นันทะชาติ ครู คส.2 โรงเรียนบ้านร่องจว้า อ.ดอกคำใต้ ซึ่งเป็นพี่สาว นำไปเรียนหนังสือและประสานส่วนที่เกี่ยวข้อง ด้วยคุณความดีดังกล่าว จรรยาจึงได้รับรางวัลคนดีศรีพะเยา ประจำปี 2551 และสตรีงามพร้อม อ.ดอกคำใต้ ปี 2552

 ปัจจุบันแม้ว่านางหม่อมจะเสียชีวิตแล้ว แต่ขนมจีนยายหม่อม ชื่อเสียง คุณงามความดียังคงอยู่ ถูกขยาย ถ่ายทอด จากปากสู่ปาก ภายใต้การนำของจรรยา และลูกหลานอีกกว่า 20 ชีวิต ที่พร้อมเสียสละเพื่อส่วนรวม
         
"นพพร ทาทาน"